餐廳總結(jié)報告四篇-文庫吧在線文庫
【正文】 實體性的延時服務。 餐廳總結(jié)報告二 忙碌而充實的 _年已經(jīng)過去，回顧 _年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下 ,面點房圓滿完成了 _年的工作任務，受到賓客及酒店領(lǐng)導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。 在工作中用 了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。如何高標準高質(zhì)量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當好助手。食品與雜品、藥品隔離 。 每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及 1周邊環(huán)境衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。 六、遵守食堂幫廚人員崗位職責 負責食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點的烹制。 餐廳總結(jié)報告四 新的季度又來臨了，做為一名面點師，我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿完成了上一季度的工作。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。 在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗，我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。 與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗、消毒工作。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好職工食堂伙食工作。按時上下班。勤洗澡、理發(fā) 。以身作則的情況下，團結(jié)同事，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。 做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。 我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。在處理此類事件時，服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨
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