【正文】 10 （ 1）月餐具損耗及丟失率控制在 2‰ 以下 10 分。 （ 3）操作噪音大，拿餐具重拿重放 1~4 分。 （ 2）基本遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)一次書(shū)面警告 5~9 分。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 與其它部門(mén) 共 同 協(xié) 作情況 2 （ 1）很好溝通，保證工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常 2 分。 （二） 專業(yè)技能 技能技巧；應(yīng)變能力；專業(yè)知識(shí)；設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；鑒別能力等。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 19 （六） 對(duì)他人的禮貌程度 對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬有禮，得體大方，符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 （五） 團(tuán)結(jié)協(xié)助 團(tuán)隊(duì)精神；主人翁精神；責(zé)任意識(shí)；溝通意識(shí)。 （六） 對(duì)他人的禮貌程度 對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬有禮，得體大方，符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 21 業(yè)技能。 （三） 工作知識(shí)與技能 酒店基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)，旅游概論，禮儀禮貌基本常識(shí)，外語(yǔ)水平，操作技能，服務(wù)技巧。 （九） 參加培訓(xùn) 積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的各種培訓(xùn)。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （ 2）通過(guò)酒店英語(yǔ)考核 B 級(jí)， 3 分。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 處理投訴能力 5 （ 1）客人投訴處理得當(dāng)，客人滿 意，酒店滿意， 5 分。 （ 3）一般， 1 分。 （ 3）培訓(xùn)參加情況一般，考核一 般， 1 分。 （ 2）服務(wù)中，基 本能保持微笑，使客 人滿意， 8 分。 （ 2）通過(guò)酒店英語(yǔ)考核 B 級(jí)， 3 分。（ 2 次以上不得分） 儀容儀表 10 （ 1）完全合乎酒店《員工手冊(cè)》及部 門(mén)要求， 10 分。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 27 工作完成情況 5 （ 1）每天能完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作保質(zhì) 保量， 5 分。 （ 3）一般的說(shuō)， 1 分。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 5 分 （ 2） 基本能合理控制各種物料。 1~2 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 出勤率 10 （ 1） 無(wú)遲到早退或缺勤。 5 分 （ 2） 通過(guò)金海灣酒店英語(yǔ) B 級(jí)考核。 8 分 （ 3） 一般。 （ 3）培訓(xùn)參加情況一般，考核一般， 1 分。 服從意識(shí) 5 （ 1）服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，主動(dòng)加班加 點(diǎn)完成工作， 5 分。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （ 2）基本符合要求，月違紀(jì)在 1 次以 內(nèi)， 8 分。 （ 3）掌握一定專業(yè)知識(shí)， 1 分。 （ 3）使用基本規(guī)范，保養(yǎng)一般， 1 分。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 25 酒店培訓(xùn)參加情況 5 （ 1）積極參加酒店培訓(xùn)，無(wú)缺勤， 考核全部合格， 5 分。 與部門(mén)溝通與協(xié)作情況 5 （ 1）與酒店其它部門(mén)溝通良好， 保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)， 5 分。 （ 2）能按酒店《員工手冊(cè)》要求 著裝，基本合格， 3 分。 （ 2）能起到帶頭作用，能因工作 需要加班完成任務(wù)， 69 分。 （ 3）使用基本規(guī)范，保養(yǎng)一般， 1 分。 （ 3）部門(mén)紀(jì)律一般， 15 分。 （七） 服務(wù)意識(shí) 服務(wù)知識(shí)、規(guī)范、流程、態(tài)度、領(lǐng)導(dǎo)、同事、客人反饋的意見(jiàn)。 （六）樓層服務(wù)員考核制 度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 備注 （一） 出勤與守時(shí)狀況 當(dāng)月無(wú)病假、事、遲到、早退。 （三） 工作知識(shí)與技能 酒店基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)，旅游概論，管理技巧，專業(yè)知識(shí)，專 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （四） 工作數(shù)量與質(zhì)量 工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。 （三） 勞動(dòng)紀(jì)律 酒店規(guī)章制度；《員工手冊(cè)》；法律法規(guī)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （ 2）能配合工作，基本能提供餐廳廚房所需的餐具 3 分。 （ 2）基本上按酒店標(biāo)準(zhǔn)要求 5~9 分。 （ 3）月遲到早退不超過(guò) 2 次， 1~4 分。 操作噪音高低情況 10 （ 1）操作輕拿輕放，噪音低 10 分。 （ 2）基本無(wú)差錯(cuò)，無(wú)漏項(xiàng) 5~9 分。 把關(guān) 10 嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的絕不準(zhǔn)領(lǐng)取。 業(yè) 務(wù) 技 能 50 分 入庫(kù) 10 （ 1）按入庫(kù)要求按票據(jù)數(shù)量、價(jià)格、 質(zhì)量。 言談?wù)Z態(tài) 5 （ 1）禮貌待人、不罵人、不講臟話。 （ 2）整體感覺(jué)好，衣著合適。 （ 2）培訓(xùn)之后能夠順利通過(guò)考核。 團(tuán)結(jié)同事 3 （ 1）見(jiàn)同事能夠微笑、打招呼、 問(wèn)好。 點(diǎn)菜推銷技能 5 （ 1）向客人問(wèn)好。 （ 7） 推銷服務(wù)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （ 3） 分菜盤(pán)與客人骨碟相接，避免湯汁落出。 （ 2） 小臂與身體成 90℃ （ 3） 右手自然擺動(dòng)左手托盤(pán)可隨身體自然晃動(dòng)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （ 2）用規(guī)章制度來(lái)制約自己。 014 勞 動(dòng) 態(tài) 度 10 分 810 工作積極主動(dòng)，無(wú)條件服從分配，有較強(qiáng)的責(zé)任感為優(yōu)秀記 810 分，工作表現(xiàn)較好，能服從分配有 責(zé)任感為良好記 17 分 17 遵守店規(guī) 店 紀(jì)10 分 10 能模范遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度記 10 分，能較好遵守店規(guī)店紀(jì)為良好記 19 分，受到行政紀(jì)律處分不記分。 良好 14 一般 0 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 良好 1115 一般 10 工作質(zhì) 量 優(yōu)秀 1015 當(dāng)月廚房飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生檢查，設(shè)施設(shè)備完好，成本核算等各項(xiàng)檢查達(dá)到 餐飲部的要求，無(wú)投訴和責(zé)任事故可記 1015分，其它酌情 19 分。 （ 2） 基本能參加，年缺課率在 3%以內(nèi)，成績(jī)考核合格 3 分。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 表率作用 10 （ 1）嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范 帶頭作用 10 分。 （ 2） 月遲到不多于 2 次，餐廳員工基本能達(dá)到要求 3~4 分。 （ 2） 處理能力一般，基本無(wú)造成不良影響 3~4分。 （ 3） 安排一般 1~2 分。 良好 8~12 分 一般 1~7 分 營(yíng)銷能力 優(yōu)秀 10 分 有良好客戶關(guān)系，菜名推銷及時(shí)得力記 10分；有對(duì)新菜點(diǎn)、新菜單針對(duì)性促銷活動(dòng)6~9 分；無(wú)促銷主動(dòng)意識(shí)記 1~5 分 良好 6~9 分 一般 1~5 分 員工培訓(xùn) 優(yōu)秀 5 分 能較好完成酒店對(duì)部門(mén)下達(dá)培訓(xùn)的記 5 分；部門(mén)安排培訓(xùn)計(jì)劃記 3 分，其它記 1 分。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 3 19 女服務(wù)員穿裙時(shí)是否穿肉色長(zhǎng)襪，絲襪是否有勾絲破損 表 3 工作紀(jì)律檢查表 餐廳： 姓名 ： 序號(hào) 檢查細(xì)則 等級(jí) 優(yōu) 良 中 差 1 工作時(shí)間是否相聚閑談或竊竊私語(yǔ) 2 工作時(shí)間是否大聲喧嘩 3 是否有人放下手中的工作 4 是否有人上班時(shí)間打私人電話 5 有無(wú)在柜臺(tái)內(nèi)或值班區(qū)域內(nèi)隨意走動(dòng) 6 有無(wú)交手抱臂或手插入衣袋現(xiàn)象 7 有無(wú)在前臺(tái)區(qū)域吸煙、喝水、吃東西現(xiàn)象 8 上班時(shí)間有無(wú)看書(shū)、干私事行為 9 有無(wú)在賓客面 前打哈欠、伸懶腰的行為 10 值班時(shí)有無(wú)倚、靠、趴在柜臺(tái)的現(xiàn)象 11 有無(wú)隨背景音樂(lè)哼唱現(xiàn)象 12 有無(wú)對(duì)賓客指指點(diǎn)點(diǎn)或?qū)腿嗽u(píng)頭品足 13 有無(wú)嘲笑賓客失慎的現(xiàn)象 14 有無(wú)在賓客投訴時(shí)作爭(zhēng)辯現(xiàn)象 15 有無(wú)不理會(huì)賓客詢問(wèn)的事 16 有無(wú)在態(tài)度上、動(dòng)作上向賓客撒氣現(xiàn)象 17 有無(wú)對(duì)賓客過(guò)分親熱、與客人拉家?，F(xiàn)象 18 有無(wú)對(duì)熟客過(guò)分隨便現(xiàn)象 19 對(duì)所有賓客能否一視同仁，不個(gè)別服務(wù) 20 是否對(duì)老 、幼、殘賓客提供方便的服務(wù) 是否對(duì)特殊性情況提供了針對(duì)性服務(wù) 表 4 就餐環(huán)境檢查表 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 6 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)