【正文】 10 （ 1）月餐具損耗及丟失率控制在 2‰ 以下 10 分。 （ 3）操作噪音大，拿餐具重拿重放 1~4 分。 （ 2）基本遵守酒店各項勞動紀律，處分不超過一次書面警告 5~9 分。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 與其它部門 共 同 協(xié) 作情況 2 （ 1）很好溝通，保證工作運轉正常 2 分。 （二） 專業(yè)技能 技能技巧；應變能力；專業(yè)知識；設施設備維護保養(yǎng)知識；鑒別能力等。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 19 （六） 對他人的禮貌程度 對客人和同事的言談舉止彬彬有禮，得體大方，符合行為規(guī)范標準。 （五） 團結協(xié)助 團隊精神；主人翁精神；責任意識；溝通意識。 （六） 對他人的禮貌程度 對客人和同事的言談舉止彬彬有禮，得體大方，符合行為規(guī)范標準。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 21 業(yè)技能。 （三） 工作知識與技能 酒店基礎知識，專業(yè)知識，旅游概論，禮儀禮貌基本常識，外語水平，操作技能，服務技巧。 （九） 參加培訓 積極主動地參加與工作有關的各種培訓。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 （ 2）通過酒店英語考核 B 級， 3 分。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 處理投訴能力 5 （ 1）客人投訴處理得當，客人滿 意，酒店滿意， 5 分。 （ 3）一般， 1 分。 （ 3）培訓參加情況一般，考核一 般， 1 分。 （ 2）服務中，基 本能保持微笑，使客 人滿意， 8 分。 （ 2）通過酒店英語考核 B 級， 3 分。（ 2 次以上不得分） 儀容儀表 10 （ 1）完全合乎酒店《員工手冊》及部 門要求， 10 分。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 27 工作完成情況 5 （ 1）每天能完成領導安排的工作保質 保量， 5 分。 （ 3）一般的說， 1 分。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 5 分 （ 2） 基本能合理控制各種物料。 1~2 分 現(xiàn) 實 表 現(xiàn) 40 分 出勤率 10 （ 1） 無遲到早退或缺勤。 5 分 （ 2） 通過金海灣酒店英語 B 級考核。 8 分 （ 3） 一般。 （ 3）培訓參加情況一般，考核一般， 1 分。 服從意識 5 （ 1）服從領導工作安排，主動加班加 點完成工作， 5 分。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 （ 2）基本符合要求，月違紀在 1 次以 內， 8 分。 （ 3）掌握一定專業(yè)知識， 1 分。 （ 3）使用基本規(guī)范，保養(yǎng)一般， 1 分。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 25 酒店培訓參加情況 5 （ 1）積極參加酒店培訓，無缺勤， 考核全部合格， 5 分。 與部門溝通與協(xié)作情況 5 （ 1）與酒店其它部門溝通良好， 保證工作正常運轉， 5 分。 （ 2）能按酒店《員工手冊》要求 著裝，基本合格， 3 分。 （ 2）能起到帶頭作用，能因工作 需要加班完成任務， 69 分。 （ 3）使用基本規(guī)范，保養(yǎng)一般， 1 分。 （ 3）部門紀律一般， 15 分。 （七） 服務意識 服務知識、規(guī)范、流程、態(tài)度、領導、同事、客人反饋的意見。 （六）樓層服務員考核制 度 項目 考核內容 分值 得分 評定標準 備注 （一） 出勤與守時狀況 當月無病假、事、遲到、早退。 （三） 工作知識與技能 酒店基礎知識，專業(yè)知識，旅游概論，管理技巧，專業(yè)知識，專 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 （四） 工作數(shù)量與質量 工作數(shù)量與質量達到標準要求。 （三） 勞動紀律 酒店規(guī)章制度；《員工手冊》；法律法規(guī)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 （ 2）能配合工作，基本能提供餐廳廚房所需的餐具 3 分。 （ 2）基本上按酒店標準要求 5~9 分。 （ 3）月遲到早退不超過 2 次， 1~4 分。 操作噪音高低情況 10 （ 1）操作輕拿輕放，噪音低 10 分。 （ 2）基本無差錯，無漏項 5~9 分。 把關 10 嚴格把關，不符合要求的絕不準領取。 業(yè) 務 技 能 50 分 入庫 10 （ 1）按入庫要求按票據數(shù)量、價格、 質量。 言談語態(tài) 5 （ 1）禮貌待人、不罵人、不講臟話。 （ 2）整體感覺好，衣著合適。 （ 2）培訓之后能夠順利通過考核。 團結同事 3 （ 1）見同事能夠微笑、打招呼、 問好。 點菜推銷技能 5 （ 1）向客人問好。 （ 7） 推銷服務。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 （ 3） 分菜盤與客人骨碟相接，避免湯汁落出。 （ 2） 小臂與身體成 90℃ （ 3） 右手自然擺動左手托盤可隨身體自然晃動。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 （ 2）用規(guī)章制度來制約自己。 014 勞 動 態(tài) 度 10 分 810 工作積極主動，無條件服從分配，有較強的責任感為優(yōu)秀記 810 分，工作表現(xiàn)較好，能服從分配有 責任感為良好記 17 分 17 遵守店規(guī) 店 紀10 分 10 能模范遵守店規(guī)店紀及各項規(guī)章制度記 10 分，能較好遵守店規(guī)店紀為良好記 19 分，受到行政紀律處分不記分。 良好 14 一般 0 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 良好 1115 一般 10 工作質 量 優(yōu)秀 1015 當月廚房飯菜質量、衛(wèi)生檢查，設施設備完好，成本核算等各項檢查達到 餐飲部的要求，無投訴和責任事故可記 1015分，其它酌情 19 分。 （ 2） 基本能參加，年缺課率在 3%以內，成績考核合格 3 分。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。 表率作用 10 （ 1）嚴于律己，在餐廳能起到模范 帶頭作用 10 分。 （ 2） 月遲到不多于 2 次，餐廳員工基本能達到要求 3~4 分。 （ 2） 處理能力一般，基本無造成不良影響 3~4分。 （ 3） 安排一般 1~2 分。 良好 8~12 分 一般 1~7 分 營銷能力 優(yōu)秀 10 分 有良好客戶關系，菜名推銷及時得力記 10分；有對新菜點、新菜單針對性促銷活動6~9 分；無促銷主動意識記 1~5 分 良好 6~9 分 一般 1~5 分 員工培訓 優(yōu)秀 5 分 能較好完成酒店對部門下達培訓的記 5 分；部門安排培訓計劃記 3 分，其它記 1 分。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 3 19 女服務員穿裙時是否穿肉色長襪，絲襪是否有勾絲破損 表 3 工作紀律檢查表 餐廳： 姓名 ： 序號 檢查細則 等級 優(yōu) 良 中 差 1 工作時間是否相聚閑談或竊竊私語 2 工作時間是否大聲喧嘩 3 是否有人放下手中的工作 4 是否有人上班時間打私人電話 5 有無在柜臺內或值班區(qū)域內隨意走動 6 有無交手抱臂或手插入衣袋現(xiàn)象 7 有無在前臺區(qū)域吸煙、喝水、吃東西現(xiàn)象 8 上班時間有無看書、干私事行為 9 有無在賓客面 前打哈欠、伸懶腰的行為 10 值班時有無倚、靠、趴在柜臺的現(xiàn)象 11 有無隨背景音樂哼唱現(xiàn)象 12 有無對賓客指指點點或對客人評頭品足 13 有無嘲笑賓客失慎的現(xiàn)象 14 有無在賓客投訴時作爭辯現(xiàn)象 15 有無不理會賓客詢問的事 16 有無在態(tài)度上、動作上向賓客撒氣現(xiàn)象 17 有無對賓客過分親熱、與客人拉家常現(xiàn)象 18 有無對熟客過分隨便現(xiàn)象 19 對所有賓客能否一視同仁，不個別服務 20 是否對老 、幼、殘賓客提供方便的服務 是否對特殊性情況提供了針對性服務 表 4 就餐環(huán)境檢查表 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費為您提供。昵稱：紅楓，主頁 ， 歡迎您提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 6 項目 考核內容 記分 得分 評分標準