餐飲服務(wù)許可證申辦材料-免費閱讀
【正文】 廢棄食用油脂管理制度廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的動、植物油脂及潲水油。⑥配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。食品安全管理員對于食品藥品監(jiān)督管理部門督辦的投訴舉報，要進(jìn)行查看、督促相關(guān)負(fù)責(zé)人盡快處臵，并收集匯總已調(diào)查處理的食品安全事故情況，向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。十二、餐廚房垃圾管理廚房內(nèi)可能產(chǎn)生餐廚廢棄物（垃圾）的場所均應(yīng)設(shè)有專用的餐廚廢棄物（垃圾）存放容器。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi)；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。七、人員衛(wèi)生管理制度操作間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。實行食品添加劑使用責(zé)任追究制。堅持大宗食品原、蔬菜、輔料（米、面、油、肉類、調(diào)味品等）和食品添加劑定點采購。但是各地的情況不同，有些地區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定辦理餐飲服務(wù)許可證地點仍在衛(wèi)生局，所以辦證之前，請咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門，以防跑“冤枉”路。注：申請資料應(yīng)用A4紙打印(圖紙除外)，逐頁加蓋公章，按次序裝訂。由申請人根據(jù)自身的情況進(jìn)行聯(lián)系，落實現(xiàn)場指導(dǎo)、審查的具體事宜。四、許可證號格式欄：省、自治區(qū)、直轄市簡稱+餐證字+4位年份數(shù)+6位行政區(qū)域代碼+6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號。：指經(jīng)營場所使用面積在5003000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位數(shù)在2501000座(不含250座，含1000座)的餐館。證照內(nèi)容《餐飲服務(wù)許可證》有效期為四年，臨時從事餐飲服務(wù)活動的有效期不超過半年。第一篇：《餐飲服務(wù)許可證》申辦材料《餐飲服務(wù)許可證》申辦材料《餐飲服務(wù)許可證》申請書；工商行政管理部門出具的企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明（已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照，集體食堂提供單位營業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位法人登記證書）復(fù)印件；法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證明（包括企業(yè)設(shè)定法定代表人的決定或文件、工作簡歷、身份證明）復(fù)印件符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；組織機(jī)構(gòu)人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員花名冊及健康體檢合格證明；餐飲服務(wù)場所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證/租賃協(xié)議或其他合法有效證明等）；餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局（含周圍環(huán)境平面圖、經(jīng)營場所布局及加工操作功能分區(qū)平面總圖、各功能專間平面圖、工藝流程圖，并應(yīng)詳細(xì)標(biāo)注粗加工間、烹調(diào)間、餐具洗消間、餐廳、餐位數(shù)、原料庫房、涼菜間、配餐間、裱花間、燒烤間、更衣間等場所）、衛(wèi)生設(shè)施（各場所應(yīng)有的冷藏、防蠅、防鼠、防塵、廢棄物存放、通風(fēng)等設(shè)備、設(shè)施，并準(zhǔn)確標(biāo)注各場所面積的尺寸、出入口、門窗等）、工藝流程（菜系流程、清洗消毒流程）等示意圖及說明；保證食品安全的規(guī)章制度（包括餐飲服務(wù)食品安全制度、食品采購索證索票及臺賬登記制度、庫房管理制度、添加劑的貯存管理制度、場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、廢棄食用油脂管理制度、人員衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康體檢制度、人員培訓(xùn)管理、投訴管理等制度）；環(huán)境保護(hù)行政主管部門的審查意見或情況說明；生活飲用水安全檢測報告（自備水源或二次供水的餐飲單位提供）；1設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料（包括專職食品安全管理人員的工作簡歷、身份證明資料）；1關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程，具體包括食品采購、貯存、粗加工和烹調(diào)以及燒烤操作、涼菜間加工操作、備餐等操作過程中污染控制措施等規(guī)程（特大型、大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，供餐人數(shù)500人及以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，集體用餐配送單位，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)的總部提供）；1食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案（特大型、大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，供餐人數(shù)500人及以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，集體用餐配送單位，連鎖經(jīng)營餐飲
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