酒店服務員培訓大綱-免費閱讀
【正文】 培訓結(jié)束后，上報家政服務員培訓班培訓資料。規(guī)范性原則。會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng)；掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能；掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；能對老年人進行飲食起居護理。二、培訓對象男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。根據(jù)各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。四、師資隊伍由資深家政專業(yè)人士、優(yōu)秀家政服務員或家政學及其相關專業(yè)（如烹飪學、營養(yǎng)學、護理學等專業(yè)）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。鋪臺布鋪臺布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。叢復菜單，分單下廚，白聯(lián)給吧臺，紅聯(lián)給廚房，藍聯(lián)給傳菜員，底聯(lián)留自己。第五階段：實訓與見習初步定崗后，酒店“開荒”前夕，到相應檔次的酒店頂崗實習，實戰(zhàn)練兵，人力資源部負責人帶隊，及時將工作中出現(xiàn)的問題分析修正，借鑒實習單位的好經(jīng)驗，盡最大限度的減少將來工作中的失誤。實訓見習模塊根據(jù)以上各模塊學習考核結(jié)果初步定崗，到同等檔次酒店的相應崗位頂崗實習，熟悉鞏固所學知識。引導員工樹立的從業(yè)理念，深刻領會酒店服務的內(nèi)涵，具備“主動、情感、超值、個性”的酒店服務意識，能夠構(gòu)建科學的職業(yè)生涯規(guī)劃。掌握服務工作日常禮節(jié)和接待服務禮儀規(guī)范，逐步養(yǎng)成良好的行為習慣，學會塑造與現(xiàn)代酒店工作要求相適應的良好個人形象。三、培訓要求，一天分為早、上午、下午、晚課四次學習訓練時間，人力資源部門負責人做好出勤記錄。其中，既要讓員工融入到實際工作中，又要及時結(jié)合本店文化進行引導，在穩(wěn)定員工隊伍基礎上，習人之長、揚己特色，實現(xiàn)最好的實習效果，為獨立上崗工作打下牢固基礎。上菜先上涼菜，再上熱菜，按菜名上完菜后說請慢用。A推拉式A鋪設時應選取與桌面大小相適合的臺布。五、考核要求（一）考核內(nèi)容和比例滿分為100分，其中：基礎理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業(yè)技能部分75分，考核方式按照考核標準設定，由23人組成考評小組進行技能操作考試，取平均分為最后得分。實效性原則。三、培訓方式與時數(shù)采用集中培訓與自學、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓方式，集中培訓與自學時數(shù)比例見表1。能對病人進行簡單的生活護理。認真執(zhí)行本大綱，突出培訓工作的規(guī)范性和科學性；加強教學管理，嚴格考核紀律和考勤制度，提高培訓工作的質(zhì)量。培訓班培訓資料包括：培訓班計劃、教學參考資料、任課教師情況（包括單位、姓名、年齡、性別、職務或職稱）、學員情況（包括姓名、性別、年齡、民族、職業(yè)、文化程度、從事家政服務員時間等）、培訓工作總結(jié)以及其它有關資料等。培訓計劃應包括以下幾部分：前言；目的與任務；培訓對象與人數(shù)；培訓
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