【正文】 三、要有自信心與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。每一天多做一點點，是在走向豐收。就是為客人負責，給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。明白了成功服務員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員我學會了服務賓客的原則。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來?！笔呛苡械览淼?。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。下面做簡要小結如下：一、在日常工作中我們樹立了三個理念：顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客為最終目的?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛?？欤褪切?。天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領導的期望還很大很大，在里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質(zhì)量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內(nèi)的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。總結起來收獲很多。如客人發(fā)生吐酒時，餐廳服務員應立即將污物清掃干凈。如實在無人要，只好耐心的講清道理，勸客人不要退了。如：菜有異味、欠火候或過火等?？腿嗽谶M餐中反映菜肴不熟，服務員應怎樣處理？反映菜肴不熟，其原因一般有兩種：有可能是廚房生產(chǎn)過程中火候不夠，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的風味特點。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅持經(jīng)營理念。餐飲服務員工作總結920xx年是收獲的一年，也是發(fā)展的一年。二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅持經(jīng)營理念餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。每一天進步一點點是在走向成功。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是職責的表現(xiàn)。迅速熟悉工作標準和方法：為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝，我們務必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧。服務賓客的程序。：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。宴會出菜程序。我已經(jīng)學會了用腦用心去工作，善于總結和借鑒好的經(jīng)驗及做法成為我工作的一大優(yōu)勢。二、生活方面人生的奮斗目標之一就是生活上取得獨立的地位，這方面包括思想上、經(jīng)濟上和行動上。20xx年，在工作過程中我逐漸強化了責任感和使命感。經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。在x餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業(yè)，因為不做早餐，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于x餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。利用休息時間進行計算機培訓。一個餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒有吸引力，只有具有切實的設施，我們才能更好的為客人服務，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應該注意的，作為服務行業(yè)的實質(zhì)是讓客人來的開心，吃的開心，走的開心，為他們提供更好的服務方式。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。好樂星長期以來注重團隊的建設，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使好樂星的目標更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。同時，市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。細細算來，我只打了十七天的工。從這些事里，我知道了在任何時候都要尊重別人，只有這樣，別人才會尊重你。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。點菜介紹，主動推薦，當好參謀。服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。其成長包括兩方面的成長：和。A、展示和開啟服務，然后由客人自己斟倒B、報價、開瓶、斟倒服務C、介紹、開啟、斟倒、收費服務D、展示、開啟、品評酒質(zhì)、斟酒等服務1下列關于餐飲銷售的說法不正確的是（）。A、4度B、0度C、零下4度D、零下2度下列關于酒單的設計原則，說法不正確的是（）。第三篇：餐飲服務員模擬題餐廳服務員模擬題一、選擇題下列（）種是董酒的釀造原料。安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。2．開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。有時您將被領班要求履行其他的任務和分配其他的工作，也有可能協(xié)助其他部門或餐廳。在試用期內(nèi)，上述評估將按月進行。3鼓勵您向餐廳副經(jīng)理討論您的私人問題。2您需要保持您工作區(qū)域的一貫整潔。您將與你的主管共同完成公司在不同時期下達營業(yè)部工作計劃，實現(xiàn)公司根據(jù)經(jīng)營需要所制定的營業(yè)管理目標，你同時需要關心，關注客戶需求，并將所獲得的有價值的信息及時反饋給你的主管上級為飯店創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，領導極為成功的運作。1您將領班要求在接受客人點單是向客人展開推銷。你需要用心記住你和管事部的工作職責，以及員工守則。第二篇：餐飲服務員餐飲企業(yè)崗位職責描述服務員(1)(20080713 14:14:09)職位：服務員 部門：餐飲部 級別： 直接上司：領班 責任范圍：工作范圍：您將與領班和管事部一起協(xié)助餐廳經(jīng)理完成或超越由餐廳預算于對正在精心的經(jīng)營活動的預測而制定出的營業(yè)目標，通過對客人需要的關注、關心和預計，向客人提供最好的服務，從而在餐廳內(nèi)創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，尤其在你的工作區(qū)域領導極為成功的運作。我家里只有三口人，我的奶奶，爺爺和我自己?，F(xiàn)就讀于湖北省旅游學校。學到很多東西。希望通過這次面試能夠把自己展示給大家，下面介紹一下我的基本情況。具有較強的溝通能力、客戶服務能力。以下是小編整理的餐飲服務員自我介紹，歡迎大家閱讀！餐飲服務員自我介紹篇一大家好，我是xxx，所學的是旅游服務與導游專業(yè)，四年校園生活教會我懂得怎樣去體諒別人和關心別人，也使我變得更加堅強和獨立。期間不僅鍛煉了自己的口才，工作能力，更是增加了我的社會經(jīng)歷。對事情大多抱有樂觀態(tài)度。在思想上，我也積極向黨組織靠攏，一方面，加強自身的思想道德建設，從思想上武裝自己；另一方面，本著為人民服務的宗旨，堅持幫助他人，服務社會，以黨員的要求嚴格要求自己。我將繼續(xù)努力，不斷進步，走向成功！餐飲服務員自我介紹篇四下午好。一個人在家的時候喜歡上網(wǎng)，或者聽歌。我對我的專業(yè)充滿自信和希望，只要努力，就會有收獲，這是我的座右銘。您需要隨時注意你的儀容儀表，與保持穿著制服時的自豪感。1如果你因為任何理由要求改變你的工作時間、休息時間和年假時間，這樣的要求都要報告領班。1以您的專業(yè)化程度與工作態(tài)度向實習生作出榜樣。2您需要自學紅酒與其他酒水的知識。3如果客人的意見是直接向您提出的，請認真傾聽客人意見，并向客人道歉：“對此事件的發(fā)生，我深感抱歉，我將親自向相關的部門總監(jiān)報告，并且我保證這一問題將得到重視。這份評估結果將嚴格指出您的長處與弱點以供您改進。您將有可能被餐廳經(jīng)理安排參加酒店其他部門的交叉培訓。要有主動的補位意識以及服從意識。，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。注意節(jié)能工作，每天10:50、16:50準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲14:30關閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。A、豬肉B、兔肉C、羊肉D、魚肉擺放花壇式花臺的餐臺，其直徑不可小于2m，一般花臺的花草擺放分為（），上層花草擺放的方法有兩種，一種為堆插式，另一種為插擺式式。A、服務B、語氣C、面容D、手勢1下列（）不是尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人就餐的目的。和原料的新鮮度。如何建立合格的餐飲原料驗收體系？簡述費用稅金預算編制的方法有哪些？如何進行加工烹調(diào)的質(zhì)量控制？要做好宴會的組織和安排涉及到哪些方面？計算庫存原料單價的方法有哪幾種？編制餐飲經(jīng)營計劃書的客觀依據(jù)是什么？餐飲營業(yè)費用計劃指標的編制方法根據(jù)不同的費用項目來確定，有哪幾種方法？評價庫房管理效果的主要指標有哪些？如何應用？第四篇：餐飲服務員工作計劃餐飲服務員工作計劃范文無論從待人還是餐廳整體環(huán)境，都離不開服務員，下面是一篇餐飲服務員工作計劃，我們一起看看吧。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。席間提供優(yōu)質(zhì)服務。(三)班末收拾及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。更多第五篇：餐飲服務員工作總結餐飲服務員工作總結餐飲服務員工作總結1在這個比較輕松的暑假生活中，本身便想通過打工來了解社會，得到一筆寶貴的財富。但此時的我，不得不因為工作的緣故，早上五點二十起床去店里，因為我所在的公司是提供早餐的，六點必須要到，早上是挺忙的，但如果和中午比起來，那就是小巫見大巫了?！邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應該已經(jīng)知道是什么意思了。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流，所以要學好英語的了。隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則，市場將會得到進一步規(guī)劃和凈化。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結構，擴大餐飲消費熱點，加強服務內(nèi)涵的人性化發(fā)展。認真工作，享受生活是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。餐飲服務員工作總結2時間如梭，轉眼間我們一起伴隨著走過了XX年，即將走向20xx年。經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。七、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。餐飲服務員工作總結5新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！一、思想方面我個人覺得，思想認識的進步程度衡量一個人成熟度的主要表現(xiàn)。在困難與挫折面前，學會了好的方面想，學會了換位思考，看問題也學會用全局的眼光。只有這樣的條件我才能無所顧忌地釋放自己的想法，創(chuàng)造性地開展工作。知道了成功服務員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員我學會了服務賓客的原則。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責。樹立了干一行，愛一行的思想，明白了一個人