【正文】 雖然沒(méi)有考上大學(xué)，但我很榮幸走進(jìn)了餐飲行業(yè)，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因?yàn)樗俏叶昧顺砷L(zhǎng)，每一次與客人交流，與同事互相學(xué)習(xí)，都是我走向夢(mèng)想的步伐，我認(rèn)為餐飲業(yè)不單單是一種普通的行業(yè)，我覺(jué)得他是一種藝術(shù)。期間不僅鍛煉了自己的口才，工作能力，更是增加了我的社會(huì)經(jīng)歷。具有較強(qiáng)的溝通能力、客戶服務(wù)能力。餐飲服務(wù)員自我介紹2大家好，我是xxx，所學(xué)的是旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)，四年校園生活教會(huì)我懂得怎樣去體諒別人和關(guān)心別人，也使我變得更加堅(jiān)強(qiáng)和獨(dú)立。我家里只有三口人，我的奶奶，爺爺和我自己?，F(xiàn)就讀于湖北省旅游學(xué)校。經(jīng)餐飲娛樂(lè)部總監(jiān)劉XX多方聯(lián)系，確認(rèn)該錢包失主為大銅公司客人，劉總監(jiān)及時(shí)和客人取得聯(lián)系，于當(dāng)日18:15分把錢包拿到餐廳歸還到客人手中。在此我們向她們道一聲“您們辛苦了”!現(xiàn)在商冷餐廳的管理已走向正軌，事業(yè)部員工也看到了她們的突出表現(xiàn)。整個(gè)活動(dòng)前期由酒店的XXX經(jīng)理接待，后期所有細(xì)節(jié)都是由XXX經(jīng)理親自來(lái)協(xié)調(diào)和落實(shí)。xx20xx年xx月xx日餐飲服務(wù)員表?yè)P(yáng)信1120xx年X月XX日下午左右，XX酒店茶坊服務(wù)員陳在清理三樓包間衛(wèi)生時(shí)，拾到客人遺失的錢包一個(gè)，此時(shí)客人已店。XX單位也會(huì)因此次活動(dòng)有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去！年 月 日餐飲服務(wù)員表?yè)P(yáng)信10尊敬的XX部、領(lǐng)導(dǎo):您們好!冷柜自開(kāi)業(yè)伊始，就受到了貴公司的大力支持，尤其是在主管帶領(lǐng)下，餐廳班組付出了很多努力。我謹(jǐn)代表該司表示感謝！謝謝你。在此我深表謝意和敬意，也讓我為貴酒店能培養(yǎng)出這么優(yōu)秀的員工倍感自豪!xxx20xx年7月22日餐飲服務(wù)員表?yè)P(yáng)信8尊敬的XX部門和XX領(lǐng)導(dǎo):大家好！XX冰柜開(kāi)業(yè)以來(lái)，得到了貴公司的大力支持，尤其是在XX總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，XX餐廳團(tuán)隊(duì)付出了很多努力。鑒于本次XX會(huì)議的活動(dòng)，我行設(shè)有住房、餐飲、會(huì)議、展覽、禮品等五個(gè)部門。你的付出是有價(jià)值的，不僅為客人的旅途增添了美好回憶，還使客人對(duì)你個(gè)人留下良好印象，對(duì)酒店予以肯定。整個(gè)活動(dòng)前期由酒店的xxx經(jīng)理接待，后期所有細(xì)節(jié)都是由xxx經(jīng)理親自來(lái)協(xié)調(diào)和落實(shí)。前期甲流蔓延，餐廳主管XX能夠主動(dòng)承擔(dān)了事業(yè)部預(yù)防甲流蔓延的措施，為事業(yè)部免費(fèi)提供了預(yù)防甲流的蘿卜湯和姜湯，還準(zhǔn)備了醋水為事業(yè)部各辦公室消毒等。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。（3）抓好規(guī)范管理。、今年完成的主要工作：（1）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。我也說(shuō)不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī)。每位員工都有權(quán)力和責(zé)任幫助客人解決問(wèn)題。每位員工都是酒店的形象大使。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督。相信你們沒(méi)有最好只有更好，在xx我們的事業(yè)海闊天空。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，xx0人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。了解飯店大廳以及各個(gè)包間的風(fēng)格特色最大容量以及所有和使用方法以及他的維護(hù)保養(yǎng)。這些報(bào)告將成為評(píng)估您的表現(xiàn)與決定擬是否晉升的一部份。工作范圍：您一旦成為長(zhǎng)期雇員，那么您每年將有兩次被評(píng)估的機(jī)會(huì)，并且寫報(bào)告的領(lǐng)班與您私下討論評(píng)估結(jié)果。如果當(dāng)您聽(tīng)到任何關(guān)于酒店其他服務(wù)的負(fù)面意見(jiàn)，如：電話、洗衣、客房、前臺(tái)等等，請(qǐng)將這些意見(jiàn)完整的并準(zhǔn)確地向您得領(lǐng)班匯報(bào)。2您需要記住當(dāng)天不能提供的裁判名。1向您的領(lǐng)班提出關(guān)于提高銷售量、向客人提供更快捷的服務(wù)及減少消耗的建議。1你的領(lǐng)班要求你參加的會(huì)議你都要參加。您需要將臟的餐具放入臟物盤以便管事部清理。大型飯店的餐飲部一般都設(shè)有、宴會(huì)廳、酒吧和自助餐廳等，多達(dá)十幾個(gè)，甚至幾十個(gè)。A、餐飲毛利潤(rùn)較高，資金周轉(zhuǎn)快B、餐飲經(jīng)營(yíng)中固定成本占有一定比重，變動(dòng)費(fèi)用的比例較小C、餐飲銷售量受餐飲就餐時(shí)間的限制D、餐飲銷售量受餐飲經(jīng)營(yíng)空間大小的限制1關(guān)于廚房布局應(yīng)注意的事項(xiàng)中，開(kāi)窗比面積與墻面比例不少于（），廚房的相對(duì)濕度不應(yīng)超過(guò)（）。A、酒水成本與贏利能力相協(xié)調(diào)B、不斷推陳出新C、酒水原料與酒吧技術(shù)力量相結(jié)合D、市場(chǎng)需求與地方經(jīng)濟(jì)水平相結(jié)合任何（）都需要有約束力的規(guī)章制度，規(guī)定所屬人員必須共同遵守和執(zhí)行，這就是紀(jì)律。A、以紅高粱、糯米、大米、小麥及玉米為原料，用小麥制曲B、以高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌 豆制曲C、以糯高粱為原料，用小麥制曲D、以糯高粱為釀酒原料，加入中藥材大曲小曲庫(kù)房按照保存條件分類，可以分為：（）、陰涼保存庫(kù)、冷藏庫(kù)和冰凍庫(kù)。A、兩層B、三層C、四層D、五層不同的食品飲料需要不同的保存溫度。A、延伸社會(huì)生活B、尋求良好人際關(guān)系C、品嘗風(fēng)味菜肴D、尋求身心愉快的空間1西餐零點(diǎn)服務(wù)頭盤，撤盤時(shí)作法正確的是（）。生魚、肉類若長(zhǎng)期保存，冷藏的溫度應(yīng)在。您將與你的主管共同完成公司在不同時(shí)期下達(dá)營(yíng)業(yè)部工作計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)公司根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要所制定的營(yíng)業(yè)管理目標(biāo)，你同時(shí)需要關(guān)心，關(guān)注客戶需求，并將所獲得的有價(jià)值的信息及時(shí)反饋給你的主管上級(jí)為飯店創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運(yùn)作。你需要對(duì)安全保衛(wèi)的標(biāo)準(zhǔn)與程序相當(dāng)熟悉。1監(jiān)控日常的在服務(wù)區(qū)清楚反映出的，依照預(yù)算和預(yù)測(cè)所制定出的現(xiàn)行銷售方式。義務(wù)與責(zé)任：2您需要學(xué)習(xí)每種菜品的準(zhǔn)備工序和原料。2當(dāng)您在您的工作區(qū)域內(nèi)收到客人關(guān)于服務(wù)于食品任何負(fù)面的意見(jiàn)請(qǐng)及時(shí)的處理。3與您進(jìn)行的正式的討論或者主管給您的口頭申訴將被記錄下來(lái)存入您的個(gè)人檔案里您同領(lǐng)班討論的私人問(wèn)題都將嚴(yán)格保密。您將要參加每日的班會(huì)與后會(huì)。了解初級(jí)服務(wù)員是學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)的一個(gè)過(guò)程這點(diǎn)對(duì)于您來(lái)說(shuō)非常重要。3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足。就要走過(guò)的XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。親人的感覺(jué)。以降耗為核心，抓好維保工作。為顧客創(chuàng)造價(jià)值應(yīng)體現(xiàn)在我們每位員工的思想和行動(dòng)中，并通過(guò)為客人創(chuàng)造價(jià)值實(shí)現(xiàn)我們的共同價(jià)值。事業(yè)心和責(zé)任感推動(dòng)我們?nèi)ネ瓿珊帽緧徫缓蛵徫灰酝獾拿宽?xiàng)工作。添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。三、明年的設(shè)想：，創(chuàng)出十款招牌菜式。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。在開(kāi)業(yè)前，餐廳員工每天加班加點(diǎn)、任勞任怨地收拾衛(wèi)生、為新餐廳開(kāi)業(yè)做著各方面的準(zhǔn)備。菜品可口、服務(wù)很滿意，房間衛(wèi)生、環(huán)境很好，下次我們還會(huì)來(lái)這就餐，還會(huì)選擇這個(gè)服務(wù)員盯臺(tái)。xx單位也會(huì)因此次活動(dòng)有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去！餐飲服務(wù)員表?yè)P(yáng)信5xxx：客人先生通過(guò)什么渠道對(duì)酒店前廳部接待人員的服務(wù)予以肯定，特別贊賞你熱情的接待和周到的服務(wù)。我行于XX年XX月XX日在貴酒店召開(kāi)重要會(huì)議，對(duì)我行意義重大。XXX經(jīng)理出色的服務(wù)態(tài)度和兢兢業(yè)業(yè)的精神讓我們非常感動(dòng)。最讓我們感動(dòng)的是，當(dāng)我們得知個(gè)別員工因病被困在工作崗位時(shí)，餐廳可以主動(dòng)給車站送姜湯，最大限度地給員工精神上的支持；類似這樣的例子有很多，但雖然例子不多，但處處透露著XX餐廳員工真誠(chéng)的服務(wù)理念，他們的努力在事業(yè)部員工眼里，溫暖在心里。11月12日（星期日）早上七點(diǎn)就來(lái)到酒店，自己一個(gè)人和我們5個(gè)分管部門負(fù)責(zé)人對(duì)接，對(duì)于我們提出房間要求和會(huì)議調(diào)整等細(xì)節(jié)問(wèn)題，她都表現(xiàn)出專業(yè)和高效的協(xié)調(diào)解決能力，每一個(gè)細(xì)節(jié)都認(rèn)真熱情地為我們提供良好的服務(wù)，并且中午和晚上都沒(méi)有時(shí)間吃飯，11月12日當(dāng)天晚上王思棋經(jīng)理同我們工作人員一樣工作到凌晨2點(diǎn)確定所有無(wú)誤后才下班離開(kāi)。最令我們感動(dòng)的是，當(dāng)?shù)弥獋€(gè)別員工抱病堅(jiān)持在工作崗位時(shí)，餐廳能主動(dòng)將姜湯送