旅游管理本科-論酒店人才流失的原因及對(duì)策分析——以三亞文華東方酒店為例-免費(fèi)閱讀
【正文】 管理水平高的酒店，體現(xiàn)在酒店對(duì)人才的管理到位 ， 同時(shí)人才管理到位、管理水平高的企業(yè)，也能夠有效地吸引人才、留用人才、留住人才。相反，一個(gè)消極的環(huán) 10 境會(huì)貶低人才的價(jià)值，從而導(dǎo)致人才流失。 機(jī)制 加強(qiáng)酒店內(nèi)部 培訓(xùn)管理的力度，給員工 受 教育培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，使優(yōu)秀的員工得到提升和成長(zhǎng) 。 9 國(guó)外酒店管理專家已提出將酒店傳統(tǒng)意義上的 CS（ Customer Satisfaction）戰(zhàn)略向 ES（ Employee Satisfaction）戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變 ， 只有滿意的員工 ， 才有滿意 的客人。 體系 三亞消費(fèi)高，工資低，是人才流失的直接原因。 酒店應(yīng)幫助 員工 制定職業(yè)計(jì)劃，重點(diǎn)培養(yǎng)有潛力的員工， 合理安排每次晉升的時(shí)間段 ， 而不是在其他酒店去 招人，在急需用人的情況下不一定能招到令人滿意的合適的員工。這與中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀有關(guān)，國(guó)內(nèi)眾多的酒店晉升空間狹窄，沒(méi)有發(fā)展機(jī)會(huì)，致使許多具備良好素質(zhì)的從業(yè)人員在同一崗位逗留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)， 體現(xiàn)不了自己價(jià)值 ，為求更好的發(fā)展而另謀高就。 追求 數(shù)量型的用人體制，制約 了 高素質(zhì)酒店人才的產(chǎn)生與培養(yǎng)。 而且如今 社會(huì)上的就業(yè)面更為廣泛，對(duì)于具有眾多技能的高素質(zhì)的酒店人才完全可以在其他領(lǐng)域發(fā)揮自己的才能，越來(lái)越少的人愿意留在酒店行業(yè)，他們會(huì)選擇相對(duì)有規(guī) 律工作時(shí)間 、 勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)適中的企業(yè)就職，這也促使大量酒店 里 高素質(zhì)人才外流 。 人才流失會(huì)造成酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。 而 目前酒店 業(yè) 的整體薪酬 都 相對(duì)缺乏競(jìng)爭(zhēng) 力。這種場(chǎng)面對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)是不正常的，甚至是畸形的格局。 雖然三亞文華東方酒店在海南 旅游酒店 中較有競(jìng)爭(zhēng)力，但是 酒店 的員工流動(dòng)率 高， 酒店留不住人才，這對(duì)酒店來(lái)說(shuō)是 另人嘆息的 一筆大的損失。 酒店 的 發(fā)展更依賴于人的因素 ， 然而近年來(lái)， 文華東方這種 走連鎖化發(fā)展道路 的酒店 不斷出現(xiàn)在世界各地，在三亞是中國(guó)大陸第一家，但是總感覺(jué)酒店 發(fā)展的后勁不足，以及品牌的缺失 。 在去年 8月份以后，餐飲部總監(jiān)、海鮮餐廳經(jīng)理、酒水部經(jīng)理和實(shí)習(xí)經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、泳池吧經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理以及幾位餐廳的主管 ，他們都擁有高學(xué)位或者是有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，正是酒店需要的人才， 相繼離開了三亞文華東方酒店。在其他行業(yè)，正常的人員 流動(dòng)率 應(yīng)該在 5%— 10%左右，作為勞動(dòng)密集型企業(yè)， 2 酒店的流動(dòng)率也不應(yīng)超過(guò) 15%?！币虼耍絹?lái)越多的酒店把員工當(dāng)作自己頭等重要的任務(wù)。 9 結(jié)論 8 7 完善激勵(lì)機(jī)制 5 近年來(lái)，許多酒店競(jìng)相將人力資源開發(fā)與管理提高到戰(zhàn)略的高度，無(wú)論是在宏觀上還是在微觀上均予以高度重視。 關(guān)鍵詞： 酒店人才 人力資源 人才流失 II Analyze the reasons of talent drain in hotels and some advices to this phenomenon — take the Mandarin Oriental Sanya for example Abstract: Human resource is the most important resource in social activities, the development of human resource touches on the economical goal of hotel, so we should think of the human resource as the most important resource in petition. Recent years, many hotels pay much attention on human resource. As one support industry of tourism, hotel is a basic place to serve tourist. Hotel has pression human resources, and the service quantity is correlated with the staffs’ situation. Therefore, the human resource development of resort hotel is very important. This thesis has taken wenhuadongfangsanya hotel for example to analyze the reason and of drop out of talented persons in modern restaurants, and put forward some advices to reduce the number of talent persons who have dropped out. Key words: Hotel talent persons。 1 2文華東方人力資源現(xiàn)狀 2 4 6 2文華東方 人力資源現(xiàn)狀 人才流失一直是 困擾 酒店的 難題 ， 隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)以及人們生活節(jié)奏的加快，人才流失正變得越來(lái)越頻繁 。去年 3月份該酒店到銀杏學(xué)院招了 31個(gè)實(shí)習(xí)生，到成都商務(wù)學(xué)院招了近 30個(gè)實(shí)習(xí)生，在青島酒店
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