【正文】 助長的情況，在提升過程中，是趕鴨子上架式的適應(yīng)某一崗位，而不是通過培訓(xùn)來勝任某一崗位，頂崗的人員根本無法及時適應(yīng)崗位。激勵機(jī)制不合理，制度不健全 ， 管理層讓基層人員做什么就得做什么，不管其要求有無道理。 文華東方酒店人員流失越快，人力資源越招人， 2021年實(shí)習(xí)生已經(jīng)到期了， 2021年的實(shí)習(xí)生又快來了，酒店里面基層的服務(wù)員幾乎用實(shí)習(xí)生來做支撐，老員工越顯稀有。 薪酬水平的相對偏低是高素質(zhì)酒店人才大量流失到業(yè)外的直接原因 。 去年 7月份到達(dá)三亞文華東方酒店的實(shí)習(xí)生已經(jīng)有很多人轉(zhuǎn)行 ， 大多轉(zhuǎn)到了有固定下班時間的行業(yè) 。在城市居民普遍為獨(dú)身子女 嬌生慣養(yǎng) 的背景下 ， 眾多年輕人不看好酒店行業(yè) ，不愿意伺候別人，不愿意看客人臉色，不愿意被酒店的規(guī)定束縛。酒店員工，特別是經(jīng)過酒店培訓(xùn)的專業(yè)人員，他們具有熟練的服務(wù)技能和 主動 為客人的服務(wù)意識，這些都是在日積月累的工作中慢慢形成的。 員工流失成本是指由于員工自愿（主要指辭職）或非自愿（主要指解雇）以及企業(yè)為替換該員工過程中所發(fā)生的一系列直接或間接的費(fèi)用。 三亞在全 國的整體工資水平就不高，而且隨著三亞變成國際知曉的熱帶度假天堂 ， 越來越多的來自 世界各地 的 游客 的 進(jìn)入， 刺激 三亞的消費(fèi)越來越高，這給三亞 從業(yè)者帶來很大困擾，三亞 整體 的酒店工資水平并不高，雖然包吃住，但日常生活 開銷 仍然很大， 所以每年來的大學(xué)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)完都會選擇離開。 與三亞文華東方酒店的員工交談中了解到，影 響 他們辭職 最大的 因素是工資水平。整個酒店里的員工，有一點(diǎn)倒金字塔的趨勢。沒有一支專業(yè)人才隊(duì)伍，酒店餐飲很難形成自己的強(qiáng)勢 名氣和 品牌，因而也就難以應(yīng)對國內(nèi)外餐飲企業(yè)的競爭。 部 人力資源的現(xiàn)狀 酒店 里 餐飲的地位 很 重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可缺的經(jīng)營項(xiàng)目。 文華東方酒店在開展招聘會的過程中發(fā)現(xiàn)海南的優(yōu)秀酒店人才稀缺，嚴(yán)重阻礙了酒店的發(fā)展計(jì)劃與目標(biāo)。 歸根到底，酒店人力資源的不足 已 嚴(yán)重制約了 酒店 的進(jìn)一步發(fā)展。 廚房人才缺乏 嚴(yán)重降低了 出菜的品質(zhì)與速度，因此餐廳多次被客人投訴出菜慢。 事實(shí)上， 適度的人員流動可以優(yōu)化 配置 酒店內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)， 比如 讓文華東方集團(tuán)內(nèi)交叉培訓(xùn)或 與麗思卡爾頓等 集團(tuán)聯(lián)盟的交叉培訓(xùn)，不但 使酒店充滿生機(jī)和活力 ， 提高員工工作熱情， 而且有利于酒店形成企業(yè)文化 。去年 3月份該酒店到銀杏學(xué)院招了 31個實(shí)習(xí)生，到成都商務(wù)學(xué)院招了近 30個實(shí)習(xí)生，在青島酒店管理學(xué)院招了 23個實(shí)習(xí)生，紛紛在 8月份到酒店報(bào)到。但據(jù)中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對國內(nèi)23個城市 33家 25星級酒店人力資源的一項(xiàng)調(diào)查顯示，近 5年酒店業(yè)員工流動率高達(dá) %。 2文華東方 人力資源現(xiàn)狀 人才流失一直是 困擾 酒店的 難題 ， 隨著知識經(jīng)濟(jì)時代的到來以及人們生活節(jié)奏的加快，人才流失正變得越來越頻繁 。 三亞文華 東方酒店也是一樣，人力資源部很重視員工，每年 6月份就開始到各個旅游高校里招聘實(shí)習(xí)生，酒店的總經(jīng)理一直強(qiáng)調(diào)員工的重要性，每個月 的月底為過生日的員工舉行生日會。 8 7 7 6 5 4 2 1 2文華東方人力資源現(xiàn)狀 關(guān)鍵詞： 酒店人才 人力資源 人才流失 II Analyze the reasons of talent drain in hotels and some advices to this phenomenon — take the Mandarin Oriental Sanya for example Abstract: Human resource is the most important resource in social activities, the development of human resource touches on the economical goal of hotel, so we should think of the human resource as the most important resource in petition. Recent years, many hotels pay much attention on human resource. As one support industry of tourism, hotel is a basic place to serve tourist. Hotel has pression human resources, and the service quantity is correlated with the staffs’ situation. Therefore, the human resource development of resort hotel is very important. This thesis has taken wenhuadongfangsanya hotel for example to analyze the reason and of drop out of talented persons in modern restaurants, and put forward some advices to reduce the number o