【正文】 當(dāng)然 ,中西方飲食文化的差異具有相對(duì)性。面對(duì) 豐盛的宴席，主人會(huì)說(shuō) “ 已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家 ” 的話。左右客人如不認(rèn)識(shí)，可先自我介紹。中國(guó)人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供 坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （二） 從座次安排上看中西文化差異 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的座次安排。如中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子（把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法），更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。據(jù)游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃。起身之前，應(yīng)該對(duì)您的客人道聲感謝：“感謝他的到來(lái)”。把刀叉分別放在 4 點(diǎn)和 8 點(diǎn)的位置，說(shuō)明您只是在間歇，還要繼續(xù)用盤中的肉；如果您把刀叉一起放在 5 點(diǎn)的位置，有時(shí)盡管盤中仍有未用完的肉，說(shuō)明您不再用了。當(dāng)然，如果您訂的是西餐， 您也不可能給您的客人夾菜，因?yàn)?，每人一盤，采用分餐制。在中國(guó)，祝酒后，一口把杯中的酒全飲干。這是中國(guó)的餐桌文化。試想一想，當(dāng)服務(wù)員把帳單拿到餐桌，且不說(shuō)客人不會(huì)去拿宴請(qǐng)的帳單看花費(fèi)多少，但總讓人感覺(jué)到心里不舒服。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。倘系作客，不能搶付帳。 如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。需 食物就口，不可將口就食物。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座 。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子 —— 把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。 在中國(guó) 圓形餐桌頗受歡迎 ，不但 可以坐更多人，而且大家可以面對(duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。前面提到的俗語(yǔ)“食不言，寢不語(yǔ)”也并非禁令。由于地區(qū)差異，不同的 民族、國(guó)家形成了不同的文化。 三、進(jìn)度計(jì)劃 本論文計(jì)劃在 2021年 11月上旬選定論文題目 ， 2021年 11月中旬列出提綱； 2021年 1月中旬確 定提綱， 2021年 3月底論文初步定稿； 2021年 4月進(jìn)行論文修改， 2021年 5月完成畢業(yè)論文寫作。 四、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）所用的方法 對(duì)于這篇文章主要采用查閱文獻(xiàn)，即文獻(xiàn)研究法。中國(guó)是禮儀之邦，有著燦爛的五千年文化華夏文明，在世界上影響深遠(yuǎn)。我們借鑒西方文化，不僅僅是要借鑒它的形式，更應(yīng)當(dāng)借鑒其內(nèi)在靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優(yōu)越感，才能確立我們的感染力。 進(jìn)度： 2021年 11月上旬選定論文題目，接受任務(wù)書； 2021年 11月中旬進(jìn)行有關(guān)資料的搜集， 12月下旬完成資料收集，并列出提綱； 2021年 1月對(duì)提綱進(jìn) 行修改并提交； 2021年月 1月中旬提綱通過(guò) 。筆者著重分析了中國(guó)與英美等西方國(guó)家在餐具使用差異、座次安排差異、就餐氛圍差異、及餐桌話語(yǔ)差異四個(gè)方面來(lái)看跨文化交際中的文化差異，揭示了導(dǎo)致飲食文化差異的深層次的原因 ,并闡明了隨著跨文化交際的發(fā)展 ,中西飲食文化的交流能夠在跨文化交際中恰當(dāng)?shù)?、得體地進(jìn)行交際。 本文正是以這些存在于中西方餐桌禮儀上的不同之處為切入點(diǎn)，分析導(dǎo)致這些不同之處的根源，進(jìn)而引伸到研究更深層次的中西方文化差異中來(lái)。其實(shí)我們作為東方古國(guó)的一員，都應(yīng)該對(duì)自己國(guó) 家繁雜的餐桌禮儀了解一二，只有這樣我們才能不愧對(duì)數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。 [ 6 ]一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。如女士座位在隔鄰， 應(yīng)招呼 女士 。 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 切忌用餐巾擦拭餐具。 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝 。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南 工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （一）訂餐準(zhǔn)備 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀 熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 作為主人，選擇預(yù)定餐館當(dāng)然是您的職責(zé)。 [ 7 ]商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳 霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （二）祝酒 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 酒，是宴會(huì)不可缺少的飲品。可 是在西方文化中，恰恰與之相反。這與我們中國(guó)的禮儀相同。不要一次切四、五塊。喝咖啡時(shí) ，不要把勺子留在咖啡杯中，更不要象我們中國(guó)人喝熱湯似的用勺子喝咖啡，這樣很沒(méi)有禮貌。筷子要發(fā)源于有竹子的地方。西方一開(kāi)始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長(zhǎng)大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。忌用自己的餐具為別人夾菜。在中國(guó)，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。 [14]商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （三） 從就餐氛圍上看中西文化差異 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中 西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。而主人卻往往要說(shuō) “ 今天沒(méi)有什么好菜招待大家 ” 、 “ 菜做得不好，多吃一點(diǎn) ” 、 “ 多多包涵 ” 、 “ 怠慢了您 ” 之類的話。 “ 您吃飯了嗎？ ” 容易使人莫名其妙，甚至?xí)霈F(xiàn)誤會(huì)。它一方面將更有助于中華飲食文化在交流、碰撞中博 采眾長(zhǎng) ,不斷完善發(fā)展 ,始終保持旺盛的生命力 ； 另一方面必將促進(jìn)中華飲食文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。如在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會(huì)千方百計(jì)采用含蓄文雅的詞來(lái)替代toilet，如： “Where can I wash my hand?”、 “I wonder if I could go somewhere.”、 “ Can I add some powder？ ”等。咀嚼食物不要說(shuō)話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。上臂和背部要靠到椅背 ,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或 地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。如手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。刀叉和筷子，不僅帶來(lái)了進(jìn)食習(xí)慣的 差異，還影響了東西方人生活觀念。 [13 ]商務(wù)英語(yǔ)畢 業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 三、中西方文化中餐桌文化的差異 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1I V 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差 異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （一） 中西文化 餐具的 差異 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室 頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。要知道，是您邀請(qǐng)客人共進(jìn)工作餐。用刀切肉時(shí)，每次只切一塊。這樣才顯得文雅。一般來(lái)說(shuō)，在中國(guó)，除了開(kāi)始主人致祝酒詞外，即使不像老朋友聚會(huì)那樣“打通關(guān)、劃拳”，也要不斷的輪流向客人祝酒，以表示對(duì)客人的熱情。如果因種特殊原因，如突然出現(xiàn)堵車等突發(fā)事情，您不能按時(shí)到達(dá)餐館，您應(yīng)當(dāng)立即通知您所預(yù)定的餐館，告訴餐館您的客人什么時(shí)候到達(dá)，客人的長(zhǎng)相等，以便使您的客人落座，不要使其失望。禮節(jié)的要求有其道理，刀子 入口也是危險(xiǎn)的 。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。 有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊 ——用右手持勺。 商務(wù)英語(yǔ)畢業(yè)論文 淺議 中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語(yǔ) 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語(yǔ) 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞