【正文】 只有這樣，才能在跨文化交流中獲得別人的認(rèn)可與尊重。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在西方人對(duì)菜品的設(shè)計(jì)上，他們更加注重菜品營(yíng)養(yǎng)的均衡，把飲食作為一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方式，因而很難接受中國(guó)人享受式的飲食文化，也難以理解中餐的一些菜品如“臭豆腐”。同時(shí)，謙讓也是我國(guó)餐桌禮儀中隱含的重要文化，對(duì)長(zhǎng)輩表示謙讓，對(duì)客人 5表示謙讓，都成為一種約定俗成的規(guī)矩。如果是在餐館里，一般都是一個(gè)人買單，在有人請(qǐng)客的請(qǐng)客下，請(qǐng)客的人要主動(dòng)買單，如果沒(méi)有特定的請(qǐng)客人，而是多人聚餐，則經(jīng)常出現(xiàn)就餐后紛紛搶著付款的情形。此外，西方國(guó)家還特別注重餐巾的使用，將餐巾放在腿上表示開(kāi)始用餐，放在桌面上，表示結(jié)束用餐。第二章 中西方餐桌禮儀對(duì)比及文化差異分析——就餐過(guò)程的差異就餐前的餐桌禮儀主要是入座、餐具及菜品擺放等方面。可以說(shuō)這樣的研究方法針對(duì)性很強(qiáng)，而且能夠進(jìn)行比較詳細(xì)的對(duì)比，并得出相應(yīng)的結(jié)論。按照這一邏輯，形成本文的研究思路，即首先梳理學(xué)界已有的研究成果，重點(diǎn)發(fā)掘其分析的不足之處，其次通過(guò)歸類的方法展示中西方餐桌禮儀的差異，最后通過(guò)理論分析，挖掘中西方的文化差異，并闡述這些差異帶來(lái)的跨文化交流的啟示。禮儀的內(nèi)容包羅萬(wàn)象，而餐桌禮儀是最為常見(jiàn)也最容易被忽視的禮儀。位置在“副陪”的左手方。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。位置在“副陪”的左手方。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。s Ambivalent Personality In Tess of the D39。使得我們今后在社會(huì)上，與人交往的過(guò)程中，更多了一份從容。在為客人引路的時(shí)候，也都是抬起右手以示方向。而日落西山，黑暗將要降臨，所以西邊是不吉利的。因而這一信奉在民間廣為流傳，形成了他們傳統(tǒng)的崇高理念。耶穌是以主動(dòng)的降卑，被動(dòng)的升高，升到至高之處的時(shí)候，就是坐在神的右邊。所以這是古代在戰(zhàn)場(chǎng)上得勝的人可該得到的真正的位分。當(dāng)這個(gè)將軍帶著戰(zhàn)俘回家的時(shí)候，他在前面走，氣昂昂的，走到寶座的面前。耶穌基督，希伯來(lái)書(shū)九章十四節(jié)說(shuō)，「以永遠(yuǎn)的靈將自己獻(xiàn)上。由此右邊屬白晝和神，左邊屬黑夜和撒旦。首，亦陽(yáng)也。”這從現(xiàn)實(shí)生活現(xiàn)象來(lái)看，左為上。以上三個(gè)方面反應(yīng)了一個(gè)問(wèn)題，就是卑右，從實(shí)際生活當(dāng)中勞動(dòng)力、獨(dú)立人權(quán)及精神對(duì)右的代表女性的排斥，皆認(rèn)為右陰為不詳之物。它大肆宣揚(yáng)“男尊女卑”, 如在《周易系辭》中就對(duì)男女的社會(huì)地位作了明確的規(guī)定: 乾為天, 是陽(yáng)物, 乾道成男。由它構(gòu)成了奴隸主貴族統(tǒng)治層中的天子——諸侯——卿大夫——士的等級(jí)階梯, 形成了我國(guó)奴隸社會(huì)基本政治制度?！边@些都體現(xiàn)了左的尊貴及主動(dòng)權(quán)。三國(guó)時(shí)期的東吳占據(jù)江東，也稱江左。古代把南視為至尊，而把北象征為失敗、臣服。陽(yáng)者剛強(qiáng)，陰者柔弱。東方是日出的方向，光明出現(xiàn)的一方，卞生，為陽(yáng)；西方是日落的方向，黑暗降臨的一方，主死，為陰。依照這一原則，男女交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列，這樣做，可以最大的好處是可以廣交朋友，另外也體現(xiàn)男士為女士服務(wù)的紳士風(fēng)度。4).桌子是T型或門(mén)字型排列時(shí)，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別位 男女主賓座位，其余依序排列。二是男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐，同樣道理也是以右為上，按照男女主人右側(cè)依次排列，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；2).方桌。中餐座次的安排，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。如果是男女二人進(jìn)餐，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊；若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就坐，男士坐在她的對(duì)面；如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)該坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對(duì)面；如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進(jìn)餐，靠墻的位置應(yīng)該讓給其中的年長(zhǎng)者。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示，所以餐桌禮儀相互之間的溝通及異同顯得更加重要。另外就是古代女士都是沒(méi)有一席之地的，宴會(huì)上往往看不到女士的身影。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。關(guān)鍵詞：中西餐桌禮儀、中西座次安排、中西座次安排差異、左右文化差異Abstract： This paper chooses the Chinese and Western culture as the background to focus on the causes of the difference between Chinese and Western culture reflecting in left and right seating arrangements, starting with the analysis of the different seating , a further analysis about the causes of the difference between Chinese and Western culture from the religion aspects historical factors and impacts in real life to prove the Chinese and Western culture difference in Chinese and Western intercultural Word： Chinese and Western table manners Chinese and Western seating arrangement Difference between Chinese and Western seating arrangement Culture difference reflecting in left and right seating arrangement 1 中西方餐桌禮儀概述所謂餐桌禮儀就是為了讓就餐可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。在正式宴會(huì)上，英國(guó)式的座位順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯(cuò)開(kāi)坐在桌子兩側(cè)，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。主人與首席相對(duì)而坐。下面，就來(lái)介紹一下西餐座位的種種具體狀況。在西餐里，使用圓桌排位的狀況并不多見(jiàn)。通常座位安排形式是：男女主人正對(duì)面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，女主人的左右兩側(cè)為男主賓，接著按順時(shí)針?lè)较虺鈧?cè)排列。我國(guó)古代哲學(xué)認(rèn)為，陰陽(yáng)是存在于宇宙間的一切事物的兩大對(duì)立面?！秲x禮》上說(shuō)“長(zhǎng)在左”，“賓入門(mén)左”?！段暹\(yùn)歷年記》認(rèn)為：中華民族的日月二神是盤(pán)古氏雙眼所化，日神是盤(pán)古氏的左眼所化；月神是盤(pán)古氏的右眼所化，日神就是伏羲；月神即是女?huà)z，均是傳說(shuō)中的上古之神，故民間流傳的“男左女右”習(xí)俗，就是由此而來(lái)。除了東西南北之外，表示方向的前后左右也有尊卑高低之分。故《道德經(jīng)》有所謂“圣人執(zhí)左契而不責(zé)于人”的說(shuō)法。妻子成為主要的家庭女仆, 被排斥在社會(huì)之外。這種層層相屬的宗法關(guān)系, 使族權(quán)與政權(quán)緊密地結(jié)合在一起, 從上到下組成了一張嚴(yán)密的統(tǒng)治網(wǎng)。惡之屬盡為陰, 善之屬盡為陽(yáng)。古人每天清晨都要舉行迎接日出的祭禮，殷墟卜辭中已經(jīng)有對(duì)祭日的記錄，如“出日”、“入日”、“賓日”等，都是這類祭禮的記錄，從供奉的牲畜來(lái)看，祭日儀式相當(dāng)隆重。”鄭玄注云：“左首，尊。民間活動(dòng)中：一般說(shuō)來(lái)，喜慶活動(dòng)中左為貴，兇傷吊唁中右為尊。耶穌基督坐在父上帝的右邊，這三重意思分別是：1).全本圣經(jīng)給突出「坐在父上帝的右邊」，表示這是一個(gè)蒙悅納的一個(gè)位分The position of being ，就把右邊的位分交給他。「右邊」是蒙悅納的位子。把一切仇敵擄來(lái)，歸于上帝?！埂柑焓埂乖谟⑽氖澜缋锩嬗幸粋€(gè)叫做路西弗的，這一位天使長(zhǎng)他背叛神，他要與至高者同等。西方國(guó)家至今在社會(huì)活動(dòng)及社交場(chǎng)合仍奉行“女士?jī)?yōu)先”的原則，給婦女各種特權(quán)，以表示對(duì)女性的尊重。由于地理位置的不同，顛倒了中西的東西左右方向感?！皉ight”除了譯為“右，右邊”之外，最常用的意思是“適當(dāng)?shù)?，?duì)的，正確的”。西方歷史上的“騎士精神”使人們對(duì)右及女性的尊崇更加牢固。也希望這篇論文能夠?yàn)樽⒅刂形魑幕町悾岣呖缥幕浑H能力提供一些相關(guān)的信息，實(shí)現(xiàn)其真正意義上的寫(xiě)作目的。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門(mén)口?！叭e”位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門(mén)口?！叭e”位置：副賓是客人一方的第三順位。關(guān)鍵字：餐桌禮儀 文化差異 跨文化交流Abstract Table manners is an important part in Chinese and Western the long history, both China and the West have formed their respective table large number of business people and civil servants must confront the differences between Chinese and Western table manners in both daily nongovernmental exchanges and formal official on this, by paring the differences of table manners, this paper analyses its hidden differences in the Chinese and Western culture, and provides beneficial enlightenment for crosscultural article is divided into three parts, the first part is an introduction, mainly introducing this study’s background, value, idea and method, and reviewing the existing the second part, I analyze the differences between Chinese and Western table manners from multiple perspective, and find its hidden differences in the Chinese and Western third part provides some revelations of the crosscultural : table manners。在理論層面上，通過(guò)本文的研究彌補(bǔ)現(xiàn)有餐桌禮儀分析的不足之處，主要是更加系統(tǒng)性，同時(shí)能夠進(jìn)一步剖析文化差異，為更多學(xué)者的相關(guān)研究提供重要的參考。王娟[2011]認(rèn)為隨著改革開(kāi)放的深入和時(shí)代的變遷，理應(yīng)不斷了解西方的餐桌禮儀，從而達(dá)到增進(jìn)中西方友誼的目的，她在文章中用大量的篇幅介紹了西方的餐桌禮儀，并將其與我國(guó)的餐桌禮儀進(jìn)行了簡(jiǎn)單的比較[1]。與餐桌禮儀最直接相關(guān)的文化是飲食文化，張亞紅[2009]立足于文化內(nèi)涵考察，提出西方人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注，對(duì)規(guī)范的注重，對(duì)個(gè)性自由的追求導(dǎo)致其餐桌禮儀與我國(guó)存在諸多不同，這些餐桌禮儀既是其文化觀念的體現(xiàn)，也是傳承文化理念的重要載體，對(duì)于存在的差別，她因?yàn)閼?yīng)該辯證地借鑒和學(xué)習(xí)[5]。西方國(guó)家在就餐前要對(duì)女士表示尊重，如邀請(qǐng)女主人坐到主