【正文】 位上，對就餐人員的年齡和身份并沒有過多的重視，但同樣遵循以右為尊的原則，并在安排座位時特意調(diào)配男女的位置，保證交叉。客人自主進餐，也會毫不客氣地選取自己喜歡的菜品和酒類。作為禮儀之邦，我國的很多餐桌禮儀都可以追溯到注重等級次序的古代時期，比如周朝的禮制中便有大量的餐桌禮制，約束臣民，保持對國君的尊重與忠誠，一旦做出不合禮制的行為，可能面臨非常嚴重的后果，因而這些禮制也往往成為鞏固統(tǒng)治的重要手段。西方國家的餐桌禮儀體現(xiàn)出西方人崇尚以人為本與個體自由的文化。因此，對待西方國家的餐桌禮儀，必須保持理性的態(tài)度?？傊?，每個人每天都會體驗餐桌禮儀，小到家庭的一餐飯，大到國家元首的宴席，無處不彰顯著餐桌禮儀的魅力，只有在綜合中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上，以人類文明發(fā)展為導向，不斷優(yōu)化餐桌禮儀，并加深對餐桌禮儀背后隱含文化的理解，才能保證跨文化交流的成功，推動中西方的合作與發(fā)展。付款AA制則體現(xiàn)出一種平等的文化理念，承擔起各自的責任。因而，不難發(fā)現(xiàn)，中國人餐桌上的菜品都有著關(guān)于整體和諧文化的寓意，比如元宵、月餅象征著團圓。如果是多人聚餐，西方國家講究AA制，并且會在餐后支付給服務人員一些小費，對于剩菜剩飯也樂意打包帶走。主人也會承擔起調(diào)解餐桌氛圍的職責，并會主動勸客人品嘗菜肴或是勸酒，讓客人酒飽飯足以示尊重。在我國較為正規(guī)的上菜次序為先上涼菜，再上熱菜，最后上主食和餐后甜點，熱菜之中，首先上炒菜，再上燒制的菜品，一些主要的菜品如整雞、整魚，不能讓它們的頭尾對準客人和長輩，以示尊重。也有學者對餐桌禮儀背后的原因進行了剖析，并從實用的角度出發(fā)，探究了餐桌禮儀對比的意義。歸類分析和案例分析的方法，是研究餐桌禮儀差異非常便利的方法，既能保證具體形象，也能夠?qū)崿F(xiàn)與理論的良性結(jié)合，從而進一步保證本文結(jié)論的說服力。西方國家也十分注重餐桌禮儀，形成了一系列的就餐規(guī)則，這些規(guī)則與我國的不盡相同，這就為中西方的跨文化交流帶來了不便，了解這些差異，并分析其背后的文化因素，有利于我們在國際交流中保持良好的形象，也有利于推動中西方的相互理解與合作，成為睦鄰友好的關(guān)鍵途徑。本文立足于此，通過梳理餐桌禮儀的差異，透視其背后隱含的中西方文化差異，并為跨文化交流提供有益的啟示?！案敝髻e”位置：是客人一方的第二順位。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。“副主賓”位置：是客人一方的第二順位。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。本篇論文能夠順利完成和通過，是在指導老師潘老師的認真批改和指導幫助下進行的。西方則是多受基督教教義的影響，基督教主要思想則是“上帝面前人人平等”，另外是圣經(jīng)有言世界上第一個同體人亞當，左邊為男，右邊為女，因?qū)κツ脯斃麃喌淖鸪缍鴮ε愿拥淖鹬匾灿绊懙搅巳藗儗τ谧笥沂胭F的辨別，最終定格尊右的是圣經(jīng)中關(guān)于“耶穌坐在上帝右邊”的教化，從而對右邊有了神圣的色彩。因而在西方國家，人們走路通常先邁右腳。在君王臨朝時，如果有人緊抓其劍柄，就可能被其他人行刺，由于劍柄向右，為了安全，將最信任的人安排在自己的右手邊，這樣就產(chǎn)生了以右為貴的習俗，誰被安排在主人的右邊，就等于獲得了主人信任。在西方盛行女士優(yōu)先，主要原因有二：（1）113世紀，隨著十字軍的東征，形成了“騎士團”這一獨特的階層。這樣，他就變成「掌權(quán)者」。所以耶穌基督坐在父上帝右邊，表示在獻祭方面他已經(jīng)代你、代我死了，蒙上帝悅納，他的祭物已經(jīng)成全神的心意。他對我們來說是一個贖罪祭。而這三重意思總歸納起來，耶穌基督在神的右邊是很重要，突出了右邊的神圣及重要，同時右邊的尊貴及神圣也深入人心。歲星即木星?！薄白箢^”是頭在左，又稱“左首”。2）．住房之左右：以住房朝向來看，建筑一般為采光等原因皆是朝南，房屋的左邊是東，右邊是西。自西漢董仲舒倡議“罷黜百家, 獨尊儒術(shù)”以后, 儒家“男尊女卑”的思想得到進一步的強化。土地分封制是按宗法上的嫡長子系統(tǒng)來進行的。隨著母權(quán)制“十分自然地過渡” 為父權(quán)制,“尤其是隨著一夫一妻制個體家庭的產(chǎn)生,家務的料理失去了自己的公共的性質(zhì)。諸多歷史因素都決定了女性的卑微地位。除了南尊北卑之外，在東、西方向上，古人還以東為首，以西為次。它的源來則是中華民族的始祖盤古氏化仙之后，他的身體器官化為日月星辰、四極五岳、江河湖泊及萬物生靈。比如，就皇宮而言，東宮尊于西宮，所以古時太子居東宮，漢代太后也居東宮，清朝東宮娘娘在西宮娘娘之上。由于特定的地理位置和氣候影響，我國的建筑形態(tài)基本是坐北朝南，在這種居住觀念之下，南方為正前方，左為東，右為西，在陰陽五行中，東為春，主生，西為秋，主殺，這種關(guān)系可表示為：左－東－春－生，右－西－秋－死。法國人塞爾《西方禮節(jié)與習俗》的宴請言：先以賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位形式與具體座位。在進行排列時，應使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。有時，還會以之拼成其他各種圖案。中國人將長幼有序、尊重長者、以左為尊作為排座的標準，位高權(quán)重者或年長者首先入座并坐首席。西餐中，一般均使用長桌?；实郾仨氉罡叩囊巫樱慨敇仿曧懫?，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。酒斟八分，不可過滿?？妄R后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。第一篇：中西餐桌禮儀之座次安排文化差異（最終版）中西餐桌禮儀之左右文化差異XXX 摘要：本論文首先以中西方文化為背景，從中西左尊右卑和左卑右尊不同座次安排著手，重點分析導致中西左右文化差異的原因，其次從宗教文化的影響、歷史因素和現(xiàn)實生活中的影響進一步分析中西座次安排差異的原因，佐證中西餐桌禮儀之左右文化。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。西方現(xiàn)代餐桌禮儀已經(jīng)演化為國際餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀中兩種主要座次安排之差異 在中餐宴請活動中, 往往采用圓桌以求團圓。、西餐座次兩種主要安排 與中國不同，西方餐桌常用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。在一般狀況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的狀況比較多見。在西方，左邊為偏座，按照男左女右之說，男士為體現(xiàn)其紳士風度，一般坐在女士左邊，由此判定西方在宴會座位安排上則以右尊左低、女士優(yōu)先作為座次安排的標準，同時也作為其他行為上的標準。先民的尊左觀念是陰陽五行思想的產(chǎn)物。因此，從方位體系而論，左手一邊為東，亦為上，是較尊重的一側(cè)。就男女而言，男尚左，女尚右，男女分屬陽陰，通常稱男左女右。正因為正南這個方向如此尊榮，所以過去老百姓蓋房子，誰也不敢取子午線的正南方向，都是偏東或偏西一些，以免犯忌諱而獲罪。在這其中尤其是男女地位的差異更反襯出，左之貴，右之卑。此處男女分別是左右文化的代表，男士地位一直的尊貴，以及女士地位的卑賤，尤其是古代，無論是學說還是法治都對女性地位進行一再降低，女士地位卑微主要原因有三：1）中國古代婦女在社會生產(chǎn)中的從屬地位是決定婦女地位低下的歷史根源：在原始社會后期, 隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展, 男子的勞動在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和手工業(yè)等主要的生產(chǎn)部門中逐漸占居主導地位, 婦女則以從事家務勞動和家庭副業(yè)為主。宗法制度的基本原則就是: 規(guī)定由嫡長子繼承父位, 亦承繼父親在政治、家族、財產(chǎn)方面的一切特權(quán), 次子及諸庶兄弟則受分封。所以男性的地位高貴, 女性的地位卑賤。因為以左為尊位，主要安全方面的原因：御者一般用右手握鞭策馬，揮鞭駕車時難免傷及右邊的乘者，左邊則相對安全?！秲x禮士相見禮》：“士相見之禮摯，冬用雉，夏用魚，左頭奉之?！?).農(nóng)時的左右：以農(nóng)業(yè)豐歉之事而言，有所謂“歲星出左有年，出右無年”的說法?；浇探塘x里面有一句專有名詞：耶穌坐在上帝的右邊，這句話有三重的意思。耶穌基督在十字架上的死，在各個塔山上所流出的寶血，舍棄的生命，所獻上的祭，也就是神在永恒中間為成全救贖所定下的那個贖罪祭。這就表示他是得勝者。所以他可以接受特殊的權(quán)柄的委托，成為分封之王，或者帶領(lǐng)更大的軍隊，或者他升到更高的將領(lǐng)的位分。中西方皆以男左女右之分，然不同的是西方女士地位是大大超出中國女士的地位。此外，在古代西方社會，君主為防暗殺而不許近臣帶刀，但君主本人腰間佩劍。英語中的俗語“伸出吉利的那只腳”實際上就是指右腳。尊左或是尊右其中最主要的差異就是所受的文化根源不同，中方以陰陽文化作為一切文化的起源，它主要以萬事萬物對立又互補的兩面性區(qū)分萬物，像“男為陽，女為陰；背為陽，腹為陰；上為陽下為陰；左為陽右為陰”為主要思想影響人們?nèi)粘Ｉ畹牧晳T。三年的求學生涯在師長、親友的大力支持下，走的辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬千，心情久久不能平靜。位置在正沖門口的正面。位置在“主陪”的右手邊。位置在正沖門口的正面。位置在“主陪”的右手邊。無論是日常的民間交往還是較為正式的官方外交，中西方餐桌禮儀的沖撞成為越來越多的商務人士、公務人員必須面對的問題。我國是禮儀之邦，自然也形成了豐富的餐桌禮儀，這些禮儀既約束著國民的餐桌行為，也塑造著國民的良好形象，其背后折射的是雄厚的大國文化積淀。定性分析的方法能夠確保本文的研究合乎理論規(guī)范，保證本文分析的科學性，提高理論水平。這些研究紛紛將重心設(shè)為餐桌文化的比較，實質(zhì)上對背后的文化差異，特別是產(chǎn)生文化差異的原因沒有作出詳細的闡釋。餐桌也會按照距離主席臺（婚禮中）或是門口的遠近進行等級劃分。在漫長的歷史中，形成了諸如行酒令之類的餐桌文化，以活躍餐桌的氣氛，同時，人們也認為餐桌也是拉近彼此關(guān)系，進行事務洽談的重要場合，因而會在就餐過程中頻繁敬酒，并講究一定的尊 4卑次序。在西方國家的餐桌禮儀中，如果把刀叉擺做刀口向外，叉尖朝上的樣子，或是將餐巾擺放到桌面上表示用餐完畢，主人看到客人示意用餐完畢，不會再勸客人繼續(xù)進餐。通過餐桌來加深感情是中國人對飲食文化的重要理解，因而在餐桌上，中國人更喜歡通過熱熱鬧鬧的形式來塑造飲食氣氛，特別是像年夜飯，則直接代表著團聚與家的文化，一個家族的餐桌則是一種族群與集體文化的維護與追求。他們實行分餐制，自己取用喜歡吃的食物，不會為他人挑選食物，主人也不會勉強勸酒，這是一種對個性的尊重，對個人價值的追求，因而西方人率先推出了自助餐的形式。具體來說，在跨文化交流中，一方面通過借鑒西方國家優(yōu)秀的餐桌禮儀改進我國餐桌禮儀的糟粕之處，比如增強對女性的尊重，注重飲食結(jié)構(gòu)，尊重客人的實際需要，避免不太健康的飲食和過度享受式的飲食，在公共場所用餐時要盡量保持安靜，推行光盤行動，反對鋪張浪費，杜絕不良的飲酒文化，為自己和他人的健康著想，實際上從我國現(xiàn)在的文化宣傳中可以發(fā)現(xiàn)，我國的餐桌文化正在發(fā)生著變化，一些不良的現(xiàn)象逐漸減少；另一方面要大力弘揚我國餐桌禮儀中的優(yōu)良文化傳統(tǒng)，比如像尊重年齡較大的國際友人，主動向他們闡釋我國菜品的豐富寓意，注重通過餐桌增強友誼，促進雙方的理解與合作，實現(xiàn)共贏。第三章 餐桌禮儀對跨文化交流的啟示對于西方國家的禮儀文化要辯證地對待，采取科學的態(tài)度，既不能盲目地學習，也不能全盤否定，而是選擇其中更加合乎人類文明發(fā)展潮流的成分加以吸收，對存在的糟粕之處進行摒棄?？梢钥闯觯鞣絿也妥蓝Y儀中的謙讓文化與我國大有不同，不僅僅是對客人的客氣，而是尊重客人的選擇，對女性的謙讓與我國的尊卑文化也大有不同，不僅僅是一種尊重，也是一種追求平等的價值觀念。到今天，雖然餐桌禮儀不同于早期的等級次序，但是其暗含的尊卑文化依然傳承下來。進餐時，西方國家講究把菜品吃完以示對主人的尊敬。西方國家上菜時，先上開胃菜，再上湯品，然后是副菜，主要是魚類，再上主菜，一般是肉類和禽類食品，再上蔬菜食品，最后以甜品、飲品結(jié)束。鄧曉娟[2012]同樣在碩士學位論文中關(guān)注了文化差異的問題，她將餐桌禮儀與社交禮儀、婚俗禮儀結(jié)合起來進行對比，除了提取其中的不同點外，還探究了雙方的契合點，她認為既要