【正文】 湯匙懷與嘴部呈5度角較好。為避免手的溫度使酒溫增高。將魚平著分開，取出魚骨揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。應(yīng)請女士走在前面。至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢，金瓶梅，和眾多的明清小說。四圍墻上，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國特色。古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。色彩搭配要合理。“。貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。但不是必須的。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。這次不但不可在客戶面前失態(tài)，更要留下良好印象。不要一上來就開始談生意、談合作，先閑聊幾句緩解一下氣氛，再慢慢切入正題。商務(wù)宴請的類型和原則其實都是為了更好的輔助商務(wù)宴會的進行。，國際商務(wù)禮儀，中國對外經(jīng)濟貿(mào)易出版社。在商務(wù)交往中，通常會以宴會的形式，是人際交往中一種重要的形式?！窘Y(jié)論】在商務(wù)往來中，每一個環(huán)節(jié)都是不容忽視的。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。（23）餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。（16）遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。（10）自己手上持刀叉，或他們在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。（3）在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 用餐入座后，主人招呼，即開始進餐。 餐巾大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟著拿餐巾。抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。答復(fù)對方，可打電話或復(fù)以便函。 茶會茶會是一種簡便的招待形式，一般在下午4點左右舉行，也有的在上午10點左右舉行。便宴同樣適用于正式的商務(wù)交往。對邀請者而言，發(fā)出邀請，如同發(fā)出一種禮儀性很強的通知一樣，不僅要力求禮貌，取得被邀請者的良好回應(yīng)，而且還必須使之符合雙方各自的身份，以及雙方之間的關(guān)系現(xiàn)狀。主人離去時，主人送客至門口，握手話別。致辭時內(nèi)容一點要簡練，時間一點要短。如發(fā)現(xiàn)客人坐錯位置，如無大礙可不作調(diào)整。二．宴會的接待宴請者在宴會進行過程中更應(yīng)該注意禮儀，熱情好客，以保持宴會的熱烈氣氛，達到預(yù)期的目的。（2）觸犯民族禁忌的菜肴。先給主賓發(fā)出請柬，這樣可以避免因主賓有特殊原因不能參加而不得不改變宴請時間甚至取消的情況。宴請朋友宜在家中舉行，或到附近熟悉的飯店中。宴請的組織者和出席者都必須合乎宴請禮儀。4M原則宴請的4M原則是在世界各國廣泛受到重視的一條禮儀原則，其中的4M指的是4個以M為字頭的單詞，分別是： Menu：精美的菜單； Mood：迷人的氣氛； Music：動人的音樂； Manners：優(yōu)雅的禮節(jié)；這些都是人們在安排或參與宴請活動時，應(yīng)當(dāng)注意的重點問題，4M原則的主要含義，就是要求在安排或者參加宴請活動時，必須優(yōu)先對菜單、氣氛、音樂、禮節(jié)等四個方面的問題加以高度重視，并應(yīng)力求使自己在這些方面所作所為符合律己、敬人的行為規(guī)范。但仍以茶會命名，其內(nèi)容安排與茶會基本相同。工作進餐重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進一步進行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍，是借進餐的形式繼續(xù)進行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。家宴。商務(wù)宴請的類型當(dāng)前國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、工作進餐、茶會等，而至于采取何種形式，一般根據(jù)活動的目的、邀請對象以及經(jīng)費開支等因素來決定，但每種類型的宴請均有與之匹配的特定規(guī)格及要求。便宴常見的有午宴、晚宴，有時候也舉行早宴。不設(shè)座椅，僅置小桌或茶幾，便于出席者走動，舉行時間在中午、下午或晚上均可。茶會，顧名思義就是請客人喝茶，故對茶葉、茶具的選用要十分考究。那樣的做法，不但對個人身體無益，而且還會有假公濟私、揮霍國庫、敗壞社會風(fēng)氣之嫌。宴請者要組織宴會的進程，赴宴者要注意自己的言行舉止。（二）確定宴會時間確定宴會時間原則上以適合大多數(shù)客人能來參加宴會為標準，尤其應(yīng)根據(jù)主賓最合適的時間來確定。如果是不太隆重的宴請，可口頭通知或電話通知。邀請國內(nèi)賓客時，可選擇具有本地特色風(fēng)味的菜肴。（4）觸犯個人禁忌的菜肴。（二）入席一般是先引主賓，后迎一般賓客；先引女賓，后引男賓；如果宴會規(guī)模較大，先把一般客人引入宴會廳就座，在領(lǐng)主賓進入宴會廳。此時，主人應(yīng)主動舉筷邀請大家共同品嘗。席間不要談?wù)撜卧掝}或一些詢問別人年齡、收入等的敏感話題。邀約存在于社會的任何角落，任何層面。對于到場的人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。一般來說，.（請答復(fù)）字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。 穿著打扮出席宴會前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡的修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質(zhì)。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易掉落，那應(yīng)該以不醒目的方法，將餐巾兩端塞在大腿下。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。（7）取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。玩意不禁，應(yīng)說聲“對不起”。餐巾也應(yīng)折好，放在桌上。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。因為當(dāng)天對方要做的事情很多，現(xiàn)場還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時間，會造成主人在其他客人面前失禮。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進行商務(wù)交往時，就會自覺按照禮儀規(guī)范去做，而無須別人的提示與監(jiān)督。如果在宴會中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務(wù)人士必是成功的，在商業(yè)交易中能輕松與客戶交談，簽得預(yù)期的訂單。僅為自己的口腹之欲而毀壞名節(jié)，是商務(wù)人員所絕對不應(yīng)該做的。將手機設(shè)置成震動或者靜音，如果不是特別重要的事情，不要被手機打斷思路和彼此的談話。如果室內(nèi)和室外溫差相差很多，需要脫掉外套，請離餐桌遠一點，不打擾別人用餐，同時也為了干凈衛(wèi)生。飲 食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。甜菜包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等點心一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。三成