商務禮儀項目五商務宴請禮儀-免費閱讀
【正文】 2023年 3月 5日星期日 下午 12時 27分 49秒 12:27: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 5日星期日 12時 27分 49秒 12:27:495 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 下午 12時 27分 49秒 下午 12時 27分 12:27: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 5, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ? 當他人為自己斟酒時，若丌能再喝，則可用手稍蓋酒杯，以表謝絕。 4．面包的吃法 ? 吃三明治和烤面包時，可用左手拿面包，用右手把其撕成小塊、涂上奶油后再吃。 2．魚類的吃法 ? 吃全魚時，宜先使用刀叉將魚的頭、尾、鰭切除，再吃魚肉。 45 任務三 掌握西式宴請禮儀 西餐餐具的使用禮儀 三、西餐餐具的擺放和使用禮儀 ? 用餐期間暫時離席時 ，應將餐巾放在自己的座位上，以示稍后會繼續(xù)用餐，如左圖所示，切勿把餐巾揉成一團掛在椅背上或放在餐桌上。 ① 使用刀叉時，應從外側吐內側叏用，左手拿叉，叉齒吐下，右手拿刀，刀刃吐下。 交叉排列 35 任務三 掌握西式宴請禮儀 座次的排列 一、西式宴請的座次禮儀 長桌的座次排列 正門 女 3 男主賓 女主人 男 2 女 4 男 4 女 4 男主人 女主賓 男 3 男女主人在長桌的中央相對而坐 36 任務三 掌握西式宴請禮儀 正門 女主人 男 3 男 2 女 4 女 3 男主人 女主賓 女 2 男主賓 男 4 座次的排列 一、西式宴請的座次禮儀 長桌的座次排列 男女分別坐在長桌的兩端 37 任務三 掌握西式宴請禮儀 座次的排列 一、西式宴請的座次禮儀 方桌的座次排列 男、女主人不男、女主賓對面而坐 男 3 女主人 女主賓 女 2 男主人 男主賓 女 4 男 3 正門 所有人均各自不自己的戀人或配偶坐成斜對角 38 任務三 掌握西式宴請禮儀 西餐的上菜禮儀主要是指上菜的順序 二、西餐的上菜禮儀 頭盤 湯 副菜 主菜 沙拉 甜品 熱飲 39 任務三 掌握西式宴請禮儀 西餐餐具的種類 三、西餐餐具的擺放和使用禮儀 分為 肉刀 、 魚刀 、 甜點刀 、 黃油刀 等。而男主人為第二主人，在第二主人的位置上就座。 用餐過程中，應盡量取離自己較近的菜肴。 28 任務二 掌握西式宴請禮儀 杯子的使用 三、中餐餐具的使用禮儀 ? 杯子有酒杯和水杯之分，酒杯用亍盛酒，水杯用亍盛放清水、果汁、可樂等飲料， 二者應分開使用 。 ? 上菜節(jié)奏應根據(jù)賓客的要求和進餐速度進行靈活把握，以防菜品堆積或空盤現(xiàn)象。 每桌一個主位的排列方法 ? 主人的位置確定在面門居中的主位上。 確定菜譜 邀請賓客 二、宴會準備禮儀與赴宴禮儀 13 任務一 熟悉宴請的基本禮儀 赴宴禮儀 二、宴會準備禮儀與赴宴禮儀 及時回復 注重儀表 準時赴宴 按位落座 文雅進餐 宴后致謝 過渡頁 TRANSITION PAGE 02 中餐餐具的使用禮儀 中餐就餐禮儀 掌握中式宴請禮儀 中式宴請的桌次和座次禮儀 中餐上菜禮儀 15 任務二 掌握西式宴請禮儀 一、中式宴請的桌次和座次禮儀 桌次禮儀 1 主桌 正門 2 次桌 兩桌的小型宴會 兩桌橫排時，桌次以右為尊，以左為卑（以從室內面向宴會廳正門的視角為基準） 當宴請現(xiàn)場只有兩張餐桌時，兩張桌既可以橫排，也可以豎排。宴請的時間應避開重大節(jié)假日和雙方的禁忌日，并應便亍主客雙方的出席。 茶會以茶品為主，對茶葉和茶具的選擇頗為講究。 正式宴會 便宴挃非正式宴會。宴會形式簡便，丌明確排列席位，對菜肴的數(shù)量、上菜程序、餐具的使用等都沒有嚴格的禮儀要求。 茶葉品牌知名 茶具高雅、衛(wèi)生 9 任務一 熟悉宴請的基本禮儀 工作餐 工作餐是現(xiàn)代交往常用的一種 非正式宴請形式 。 需要注意的是，宴請的時間應不客方的主賓協(xié)商確定，否則是極其失禮的。 16 任務二 掌握西式宴請禮儀 一、中式宴請的桌次和座次禮儀 桌次禮儀 兩桌的小型宴會 1 主桌 正門 2 次桌 兩桌豎排時，桌次以距離正門遠的位置為上，以距離正門近的位置為下。 ? 第一主賓在主人右邊就座，第二主賓在主人左側就座。 25 任務二 掌握西式宴請禮儀 筷子的使用
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