功能性專用食品加工技術(shù)轉(zhuǎn)化工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 項(xiàng)目的實(shí)施可將收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬增值轉(zhuǎn)化渠道，不僅促進(jìn)了項(xiàng)目所在地加工業(yè)的大力發(fā)展，還可以有力地帶動(dòng)周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可直接增加當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)稅收，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 該項(xiàng)目為食品加工項(xiàng)目，生產(chǎn)人員必須 按照國(guó)家食品生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作。 全廠人員：管理人員 及技術(shù)人員 學(xué)歷大部分是大學(xué)，普通工人是初中及中專水平。 不確定性分析：主要進(jìn)行盈虧平衡分析和敏感性分析，對(duì)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力做出判斷 盈虧平衡分析 ： 企業(yè)在正常生產(chǎn)年份，以生產(chǎn)能力利用率計(jì)算的盈虧平衡點(diǎn) BEP=固定成本 /（年銷售收入 年可變成本 年銷售稅金及附加）100%=%。 五、 投資估算及資金籌措 項(xiàng)目投資估算 項(xiàng)目總投資 2850 萬(wàn)元， 其中固定資產(chǎn) 2150 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 700萬(wàn)元。而利用植物固有物質(zhì)進(jìn)行復(fù)配，來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)合就被提到了日程。 10 四、 市場(chǎng)需求情況和風(fēng)險(xiǎn)分析 、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)占有率 在國(guó)際上，對(duì)面粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化處理已有六七十年的歷史。 ④各工藝分段試驗(yàn)，調(diào)整各物料配比，選擇合理配方。 項(xiàng)目的這項(xiàng)技術(shù)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。 并于 20xx 年 10 月榮獲中國(guó)（ ***）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 投資的必要性和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益 隨著生活水平的提高，公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的要求日益強(qiáng)烈，而飲食營(yíng)養(yǎng)素的缺乏和不平衡是全球性問(wèn)題，它會(huì) 造成阻礙人體質(zhì)和智力的發(fā)展、影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育等不良后果，因此國(guó)內(nèi)外越來(lái)越重視食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，通過(guò)對(duì)主食的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是提高公眾營(yíng)養(yǎng)水平的有效途徑。公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的要求日益強(qiáng)烈，通過(guò)對(duì)主食的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化會(huì)提高公眾營(yíng)養(yǎng)水平的有效途徑。 黃豆是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源，人體必需氨基酸含量較豐富，也較為平衡，但也存在著固有缺陷，主要表現(xiàn)為豆腥味，而豆腥味是一種令人討厭的氣味。 公司推出以 “***”為主打品牌的系列豆制品、面制品，以提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)體系為目標(biāo)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，提高了企業(yè)的信譽(yù)度。 產(chǎn)品技術(shù)性能水平與國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的比較 產(chǎn)品質(zhì)量指 標(biāo) ： 1．感官指標(biāo) 色澤：淡褐或淺黃色 氣味：有小麥粉的純正香味，無(wú)異味 形態(tài)：自由流動(dòng)粉末 雜質(zhì)：無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 2 理化指標(biāo) 水分： ≤ % 灰分（以干基計(jì)）： ≤ % 粗細(xì)度： 全部通過(guò) CB36 號(hào)篩 濕面筋： %～ % 粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間： ≥ 降落數(shù)值： ≥ 250s 含砂量： ≤ % 磁性金屬物： ≤ 7 膳食纖維： ≥ % 3 衛(wèi)生指標(biāo) 鉛（以 Pb 計(jì)） ≤ 鎘（以 Cd 計(jì)） ≤ 汞（以 Hg 計(jì)） ≤ 砷（以 As 計(jì)） ≤ 其他農(nóng)殘指標(biāo)符合 GB271520xx《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 目前，世界上已有 20 多個(gè)國(guó)家制定了在小麥面粉中添加各種微量營(yíng)養(yǎng)元素的法規(guī)，其面粉加工商已開(kāi)始自愿性實(shí)施在面粉中添加微量營(yíng)養(yǎng)元素。 三、 項(xiàng)目成熟程度 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，以及在價(jià)格、性能等方面被用戶認(rèn)可的情 況等 項(xiàng)目的研究是一項(xiàng)長(zhǎng)期反復(fù)的結(jié)果，基本步驟可概括為： ① 查閱資料，課題調(diào)研，收集資料 。 ②復(fù)合營(yíng)養(yǎng)主食專用粉的配粉及混勻是 值得今后注意的問(wèn)題，如果產(chǎn)品中原料混合不勻可能會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。美國(guó)、加拿大、日本和澳大利亞等一些發(fā)達(dá)國(guó)家，早在二十世紀(jì) 40 年代就開(kāi)始以國(guó)家立法形式推廣和普及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，目前，世界上已有 11 20 多個(gè)國(guó)家制定了在小麥面粉中添加各種微量營(yíng)養(yǎng)元素的法規(guī)，其面粉加工商已開(kāi)始自愿性實(shí)施在面粉中添加微量營(yíng)養(yǎng)元素。 ④制品中添加的物質(zhì)，都不含面筋 ，勢(shì)必影響成品的面筋含量，使面粉中的面筋含
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