餐飲行業(yè)食品安全員業(yè)務能力測試試卷b卷-附解析-免費閱讀
【正文】 1（ ）國務院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務院農(nóng)業(yè)行政等有關部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制 1（ ）當事人對餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門的行政處罰決定不服的，不可以向人民法院起訴。 （ ）供配置涼菜的蔬菜、水果等食品原料，可直接帶入涼菜間內(nèi)進行消毒處理。1新聞媒體對有關食品安全的宣傳報道應當：（ ）。、規(guī)格、數(shù)量、進貨日期、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容餐飲服務單位食品制作加工中禁止使用食品添加劑的情況有（ ）。A、使用三聚氰胺加工的純牛奶 B、未經(jīng)動物檢疫的豬肉C、沒有標簽的袋裝蛋糕 D、未標明生產(chǎn)日期的瓶裝醬油食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當（ ）。下列哪種措施不可用于預防食源性疾?。? )。3備餐時，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在（ ）的條件下存放。、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，對有不良信用記錄的餐飲服務提供者實施重點監(jiān)管2企業(yè)應（ ）組織生產(chǎn)人員及有關人員進行健康檢查，并建立健康檔案?！恫惋嫹赵S可證》遺失的公開聲明書《餐飲服務許可證》遺失的公開聲明書2庫房內(nèi)應設置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)位置應能使儲藏的食品距離墻壁，地面均在（ ）CM以上A、5 B、15 C、10 D、202公民、法人或者其他組織認為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（ ）內(nèi)提出行政復議申請；但是法律另有規(guī)定的申請期限除外。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起（ ）內(nèi)組織審查。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟多長時間，并做好記錄。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 餐飲行業(yè)食品安全員業(yè)務能力測試試卷B卷 附解析注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。（ ）A、15分鐘以上 B、20分鐘以上 C、25分鐘以上 D、30分鐘以上（ ）有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。1為防止引發(fā)食物中毒，有關部門已多次明確餐飲服務單位不得加工經(jīng)營哪種魚類？( ) A、黑魚 B、河豚魚 C、鰻魚 D、墨魚 1全國開通統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話為( )。2生產(chǎn)、銷售國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以（ ）定罪處罰。有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務許可證》查處：（ ） A、擅自改變餐飲服務經(jīng)營地址、許可類別、備注項目的； B、《餐飲服務許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務的； C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務許可證》從事餐飲服務的； D、餐飲服務提供者違法受處罰的。A、70℃以上 B、0℃以下 C、高于60
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1