【摘要】嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)一、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng):嬰兒指從出生到滿1周歲。從母體內(nèi)生活到母體外生活;完全依賴母乳營(yíng)養(yǎng)到依賴母乳外食物營(yíng)養(yǎng);幼兒指1周歲到3周歲。㈠嬰兒營(yíng)養(yǎng)的生理特點(diǎn):1、生長(zhǎng)發(fā)育嬰兒期是生長(zhǎng)發(fā)育的第一高峰期;1歲時(shí)嬰兒體重將增加至出生時(shí)的3倍;身長(zhǎng)將
2025-01-05 14:37
【摘要】第一頁(yè),共六十一頁(yè)。 第二頁(yè),共六十一頁(yè)。 為了攝入維生素,我 就以吃水果來代替蔬 菜。 第三頁(yè),共六十一頁(yè)。 因?yàn)榕屡郑也怀灾? 事物,只能增加碳水化 合物來彌補(bǔ)肌體需要的 能量...
2024-10-01 10:15
【摘要】谷類蛋白質(zhì)含量一般在7%~11.5%,賴氨酸是谷物蛋白質(zhì)中的第一位限制性必需氨基酸。限制氨基酸:食物蛋白質(zhì)中,按照人體的需要及其比例關(guān)系相對(duì)缺乏的氨基酸,它影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用。第一限制氨基酸:限制...
2024-10-08 18:46
【摘要】牛奶的安全與營(yíng)養(yǎng)福建醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與保健醫(yī)學(xué)系一、牛奶的特點(diǎn)奶是哺乳動(dòng)物乳腺分泌的液體,含有初生幼子所需的全部營(yíng)養(yǎng)成分,是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收的天然優(yōu)質(zhì)食物。牛奶不但適合于母乳不足的嬰兒、病人和老年人食用,也適合于廣大的普通人群食用。牛奶的特
2025-03-08 10:30
【摘要】特殊人群的食品營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)與膳食妊娠期的生理特點(diǎn)★內(nèi)分泌系統(tǒng)人絨毛膜促性腺激素(humanchorionicgonadotropin,HCG)人絨毛膜生長(zhǎng)素(humanchorionicsomatomammotropin,HCS)雌激素(雌酮、雌二醇、雌
2025-03-04 11:41
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)與健康 乳類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共十九頁(yè)。 乳及其制品 〔一〕乳類的分類 乳類是指動(dòng)物的乳汁,經(jīng)常食用的是牛奶和 羊奶;乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁(yè),共十九頁(yè)。 ...
2024-10-06 03:39
【摘要】第四章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?1植物性食物?2動(dòng)物性食物?3食物搭配的原則食品按來源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類食物的制品糖酒油罐頭糕點(diǎn)等糧谷類豆類硬果類薯類蔬菜水果類等畜禽肉類奶類蛋類水產(chǎn)品類等
2025-02-14 14:54
【摘要】營(yíng)養(yǎng)與健康各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?1、定義:指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度2、決定因素:所含營(yíng)養(yǎng)素種類是否齊全數(shù)量多少
2025-01-25 03:28
2025-01-22 00:31
【摘要】第三章植物的礦質(zhì)與氮素營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)植物體內(nèi)的必需元素一、植物體內(nèi)的元素植物材料水分干物質(zhì)有機(jī)物灰分105°C600°C(10%—95%)(5%—95%)(90%—95%)(5%—10%)揮發(fā)殘留第一
2025-01-01 07:39
【摘要】大豆中存在的酶類與抗?fàn)I養(yǎng)因子影響力豆乳飲料的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)和加工工藝。大豆中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的酶類有近三十種,其中脂肪氧化鎂、脲酶對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量影響最大。大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子七種。其中胰蛋白酶阻礙因子、凝血阻礙因子、凝血素和皂甙(dai)對(duì)質(zhì)量影響最大。大豆中的酶類?尿素酶脂肪酶
2025-02-06 21:08
【摘要】第一節(jié)第一節(jié)孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)與膳食孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)與膳食一、孕期營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)孕期一般按280d計(jì)(一)代謝改變(二)消化系統(tǒng)功能改變(三)腎功能改變(四)血容量及血液動(dòng)力學(xué)變化1.血容量和紅細(xì)胞量2.血液動(dòng)力學(xué)胎盤生化閥(biochemicalvalve)作用**一、孕期營(yíng)養(yǎng)生理(一)代謝改變(五)體重增長(zhǎng)
2025-01-05 14:41
【摘要】嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)包 第一頁(yè),共九十二頁(yè)。 主要內(nèi)容 §嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng) §兒童營(yíng)養(yǎng)素需要 §嬰幼兒輔食添加 §營(yíng)養(yǎng)包 §營(yíng)養(yǎng)包發(fā)放 第二頁(yè),共九十二頁(yè)。 嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng) ...
2024-10-08 19:03
【摘要】各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 主講:李秀萍 主講:李秀萍 第一頁(yè),共七十五頁(yè)。 前言 食物是人體獲得能量以及各類營(yíng)養(yǎng)素的根本來 源,是滿足人體正常生長(zhǎng)所需要的物質(zhì)根底。 第二頁(yè),共七十五頁(yè)。 授...
2024-10-06 02:35
【摘要】病例5個(gè)月嬰兒平素多汗,易驚,體查發(fā)現(xiàn)前囟未閉,枕禿,血清鈣稍低,血清磷低??紤]為1歲10個(gè)月小兒,反應(yīng)靈敏,多汗,易驚,煩躁,前囟未閉,雞胸,X型腿,最可能的診斷是VitD缺乏性佝僂病學(xué)習(xí)目標(biāo)VitD的來源及代謝。
2025-01-05 03:41