【正文】 活動(dòng)結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng)，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動(dòng)舉辦好。（10分）：口齒伶俐，吐詞清晰。九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎，富有創(chuàng)意。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉居民的團(tuán)隊(duì)能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí)，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。十一、賽前準(zhǔn)備：初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。十、場(chǎng)地布置：活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。策劃書遞交院團(tuán)委。1比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給，選手不得自帶。為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。競(jìng)賽秩序。參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。廚藝大賽策劃書9一、活動(dòng)名稱:第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽二、活動(dòng)主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí)，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)三、活動(dòng)目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。，在比賽之前和比賽過(guò)程中，不得以任何方式打聽(tīng)參賽人員姓名, 公正、公平的對(duì)每位參賽選手的作品作出合理評(píng)定。本次比賽按個(gè)人成績(jī)由高到低設(shè)：一等獎(jiǎng)一個(gè)，二等獎(jiǎng)三個(gè)，三等獎(jiǎng)六個(gè)，其余為參賽獎(jiǎng)。紅燒豆腐原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見(jiàn)方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。一、廚藝大賽組委會(huì)及評(píng)委本次廚藝大賽設(shè)立組委會(huì)：主任: 唐健禾副主任: 郭金全 朱其鰲成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平鄒英 呂銘杰 何文華評(píng) 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成二、參賽對(duì)象及比賽相關(guān)事宜主辦：四川理工學(xué)院工會(huì)承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司參賽對(duì)象：四川理工學(xué)院教職工報(bào)名方式及辦法：以分工會(huì)為單位組織選拔，每個(gè)分工會(huì)限報(bào)一名選手參賽，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。選手在規(guī)定時(shí)間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯謴N藝大賽策劃書7為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開始進(jìn)行決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)物品準(zhǔn)備1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。（5）本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi)。（7）在開幕式尾聲時(shí)，我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng)?；顒?dòng)口號(hào)：，我作主！大賽具體事宜：1 、比賽流程：（1）每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名），共組隊(duì)8隊(duì)。對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘。比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，如果沒(méi)有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。二、活動(dòng)實(shí)施流程、意義一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。給相關(guān)評(píng)發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(熱菜組）一名：獎(jiǎng)金500元。十：活動(dòng)各部門負(fù)責(zé)工作安排：統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門配合。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個(gè)部門），每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。主持人：XX七、活動(dòng)報(bào)名由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中。引導(dǎo)“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽(yáng)員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。（3）大賽開始之前，對(duì)比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行。（6），銀廚獎(jiǎng)。以此達(dá)到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。：比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問(wèn)答。熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工?；顒?dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。若有特殊狀況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行。1如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給?；顒?dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：活動(dòng)時(shí)間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))活動(dòng)地點(diǎn)：三樓食堂大廳：整體制作工序、刀工及介紹。每位成員再品鑒完畢后都需要為企業(yè)進(jìn)行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評(píng)審情況酌情給分。(4)提供榮譽(yù)證書及相關(guān)證書(復(fù)印件)（若有）。四、參與單位 主辦單位: 鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺(tái) 鄂爾多斯某報(bào)社 鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司五、活動(dòng)時(shí)間 初賽時(shí)間：初定為2015年12月初，每周六下午 決賽時(shí)間：2016年元旦期間六、活動(dòng)地點(diǎn):（暫定鐵?；蚱渌澲频辏┢?、比賽項(xiàng)目：鄂爾多斯“十佳”特色餐飲名店評(píng)選（以餐飲企業(yè)為單位報(bào)名參加）鄂爾多斯地方菜名廚評(píng)選（以廚師個(gè)人為單位報(bào)名參加）鄂爾多斯地方特色名菜或名點(diǎn)小吃評(píng)選（以餐飲企業(yè)或廚師個(gè)人上報(bào)的菜品為單位報(bào)項(xiàng)參加）八、報(bào)名方法及條件：報(bào)名單位和個(gè)人可直接向本次大賽的承辦方咨詢并報(bào)名，報(bào)名費(fèi)及評(píng)審費(fèi)由天安文旅公司統(tǒng)一收取并開具票據(jù)。（2）網(wǎng)絡(luò)宣傳 由網(wǎng)絡(luò)技術(shù)部負(fù)責(zé)將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個(gè)平臺(tái)上。菜品炒制結(jié)束后，由工作人員送到評(píng)委處，評(píng)委予以品嘗并打分。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。場(chǎng)地。九、活動(dòng)前期布置：策劃書報(bào)西南家居通過(guò)審定。1比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備。大賽評(píng)委（專業(yè)評(píng)委）面向市區(qū)知名餐飲企業(yè)邀請(qǐng)其主廚擔(dān)任，名額5人。參賽隊(duì)員需注重衛(wèi)生,注意節(jié)約。從中汲取工作經(jīng)驗(yàn)，以便更好的進(jìn)行下面的工作。（4）參賽各組控制好參賽時(shí)間，超時(shí)以犯規(guī)論處。（4）第四環(huán)節(jié)：主持人公布比賽結(jié)果（頒獎(jiǎng)儀式將在大型聊吧上舉行）整個(gè)活動(dòng)時(shí)間大約持續(xù)兩個(gè)半小時(shí)。廚藝 大賽的活動(dòng)主題，主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：（1）主題積極向上，符合當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)格。；并且外聯(lián)部拉贊助；向?qū)W校后勤部門申請(qǐng)?jiān)?，提供工具；，?qǐng)老師當(dāng)評(píng)委，必須擺好比賽場(chǎng)地?、婊顒?dòng)舉辦階段：，主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”〈1〉規(guī)定菜：原料：、材料：、〈2〉特色菜：選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長(zhǎng)的菜。（要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。（2）要突出本次活動(dòng)的意義所在，讓人一目了然。四、活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)時(shí)間初步定于2012年4月，比賽時(shí)段為上午九點(diǎn)到十一點(diǎn)半，考慮到校自管會(huì)內(nèi)部的其他活動(dòng)，活動(dòng)具體時(shí)間會(huì)根據(jù)具體情況做出相應(yīng)調(diào)整。（5）在操作間進(jìn)行比賽時(shí)，注意操作安全。南通職業(yè)大學(xué)校自管會(huì)維權(quán)部2011年12月24日注：以上為廚藝大賽內(nèi)容的初步敲定，詳細(xì)內(nèi)容將視具體情況而定。各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽組委會(huì)另行通知。若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行。啟動(dòng)大賽組織工作。戶外廣告宣傳平臺(tái)。完成食料的清洗工作，并準(zhǔn)備清水備用。評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。為了使本次活動(dòng)能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過(guò)大學(xué) 生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來(lái)宣傳此次活動(dòng)。企業(yè)報(bào)名：提交餐飲企業(yè)資質(zhì)（包括餐飲從業(yè)人員健康證、食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證）企業(yè)簡(jiǎn)介、圖文宣傳資料，審核通過(guò)后方可參加個(gè)人報(bào)名：提交從業(yè)資格證和健康證，個(gè)人簡(jiǎn)介和照片，從業(yè)單位推薦書。（三）活動(dòng)流程1．時(shí)間： 2．評(píng)選期間，鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)將設(shè)專題網(wǎng)頁(yè)。吃貨團(tuán)同時(shí)參加地方菜名廚的評(píng)選。原材料采購(gòu)及初加工。各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式)。注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。1點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。無(wú)關(guān)人員不得參與。院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人：專家評(píng)委規(guī)則：評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名?；顒?dòng)主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺(jué)效果獎(jiǎng)（色）、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（味或香）、最佳辣味獎(jiǎng)（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)，最佳解說(shuō)獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等。（4）比賽過(guò)程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。特舉辦第一屆艷陽(yáng)杯“我愛(ài)艷陽(yáng)之廚王爭(zhēng)霸賽”。心沈賽華處。名單確定后，不允許更改和增刪。包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。十、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)不超過(guò)1萬(wàn)元。廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名300元。特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。前期工作結(jié)束。 2：102：15入場(chǎng)秩序。二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房三、活動(dòng)目的：豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解。在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時(shí)清理。雨勢(shì)較大則比賽暫停或延期。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。全場(chǎng)比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。補(bǔ)充說(shuō)明：若由于天氣原因，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。廚藝大賽策劃書5活動(dòng)名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽。（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。（8）大賽最后在大賽組委會(huì)、參賽選手、大賽評(píng)委、贊助商集體合影留念。大賽評(píng)委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會(huì)、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會(huì)、大學(xué)生公寓管理委員會(huì)代表。通過(guò)菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)注度。2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話筒、藥品等。1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等