【正文】 活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動舉辦好。（10分）：口齒伶俐，吐詞清晰。九、評分標準：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習一下廚藝。遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責維護場面秩序。比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。十一、賽前準備：初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。十、場地布置：活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。策劃書遞交院團委。1比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶。為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。競賽秩序。參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。廚藝大賽策劃書9一、活動名稱:第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽二、活動主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)三、活動目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。本次比賽按個人成績由高到低設(shè)：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。紅燒豆腐原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。一、廚藝大賽組委會及評委本次廚藝大賽設(shè)立組委會：主任: 唐健禾副主任: 郭金全 朱其鰲成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平鄒英 呂銘杰 何文華評 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成二、參賽對象及比賽相關(guān)事宜主辦：四川理工學(xué)院工會承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司參賽對象：四川理工學(xué)院教職工報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。選手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當?shù)乜鄯謴N藝大賽策劃書7為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎物品準備1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。（5）本次大賽不收任何報名費。（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎?；顒涌谔枺?，我作主！大賽具體事宜：1 、比賽流程：（1）每個學(xué)校組一隊參加比賽，每隊3人（設(shè)隊長一名），共組隊8隊。對評委臨時培訓(xùn)工作：本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘。比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。二、活動實施流程、意義一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。十：活動各部門負責工作安排：統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。主持人：XX七、活動報名由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。（6），銀廚獎。以此達到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。：比賽分團體第一、第二、第三名。保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工?；顒赢斕煸缟掀唿c把音響搬到指定位置。各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行。1如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給?；顒哟_定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。四、活動時間、地點：活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)活動地點：三樓食堂大廳：整體制作工序、刀工及介紹。每位成員再品鑒完畢后都需要為企業(yè)進行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評審情況酌情給分。(4)提供榮譽證書及相關(guān)證書(復(fù)印件)（若有）。四、參與單位 主辦單位: 鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺 鄂爾多斯某報社 鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責任公司五、活動時間 初賽時間：初定為2015年12月初，每周六下午 決賽時間：2016年元旦期間六、活動地點:（暫定鐵?；蚱渌澲频辏┢摺⒈荣愴椖浚憾鯛柖嗨埂笆选碧厣惋嬅暝u選（以餐飲企業(yè)為單位報名參加）鄂爾多斯地方菜名廚評選（以廚師個人為單位報名參加）鄂爾多斯地方特色名菜或名點小吃評選（以餐飲企業(yè)或廚師個人上報的菜品為單位報項參加）八、報名方法及條件：報名單位和個人可直接向本次大賽的承辦方咨詢并報名，報名費及評審費由天安文旅公司統(tǒng)一收取并開具票據(jù)。（2）網(wǎng)絡(luò)宣傳 由網(wǎng)絡(luò)技術(shù)部負責將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。菜品炒制結(jié)束后，由工作人員送到評委處，評委予以品嘗并打分。把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。場地。九、活動前期布置：策劃書報西南家居通過審定。1比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備。大賽評委（專業(yè)評委）面向市區(qū)知名餐飲企業(yè)邀請其主廚擔任，名額5人。參賽隊員需注重衛(wèi)生,注意節(jié)約。從中汲取工作經(jīng)驗，以便更好的進行下面的工作。（4）參賽各組控制好參賽時間，超時以犯規(guī)論處。（4）第四環(huán)節(jié)：主持人公布比賽結(jié)果（頒獎儀式將在大型聊吧上舉行）整個活動時間大約持續(xù)兩個半小時。廚藝 大賽的活動主題，主要包含以下幾點內(nèi)容：（1）主題積極向上，符合當代大學(xué)生的風格。；并且外聯(lián)部拉贊助；向?qū)W校后勤部門申請援助，提供工具；，請老師當評委，必須擺好比賽場地?、婊顒优e辦階段：，主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”〈1〉規(guī)定菜：原料：、材料：、〈2〉特色菜：選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長的菜。（要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。（2）要突出本次活動的意義所在，讓人一目了然。四、活動時間活動時間初步定于2012年4月，比賽時段為上午九點到十一點半，考慮到校自管會內(nèi)部的其他活動，活動具體時間會根據(jù)具體情況做出相應(yīng)調(diào)整。（5）在操作間進行比賽時，注意操作安全。南通職業(yè)大學(xué)校自管會維權(quán)部2011年12月24日注：以上為廚藝大賽內(nèi)容的初步敲定，詳細內(nèi)容將視具體情況而定。各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。競賽安排如有變動，大賽組委會另行通知。若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行。啟動大賽組織工作。戶外廣告宣傳平臺。完成食料的清洗工作，并準備清水備用。評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并進行統(tǒng)計。為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學(xué) 生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動。企業(yè)報名：提交餐飲企業(yè)資質(zhì)（包括餐飲從業(yè)人員健康證、食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證）企業(yè)簡介、圖文宣傳資料，審核通過后方可參加個人報名：提交從業(yè)資格證和健康證，個人簡介和照片，從業(yè)單位推薦書。（三）活動流程1．時間： 2．評選期間，鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)將設(shè)專題網(wǎng)頁。吃貨團同時參加地方菜名廚的評選。原材料采購及初加工。各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。1點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。無關(guān)人員不得參與。院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。著手開始布置電線，圍場地工作。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。十四、活動各項負責人：專家評委規(guī)則：評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名?；顒又黝}：匯聚四面佳肴，共享八方美味。根據(jù)各個部分分數(shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。心沈賽華處。名單確定后，不允許更改和增刪。包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。十、活動經(jīng)費預(yù)算標準：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。廚王風采獎：一名300元。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。前期工作結(jié)束。 2：102：15入場秩序。二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房三、活動目的：豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解。在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。雨勢較大則比賽暫?；蜓悠?。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。廚藝大賽策劃書5活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。大賽評委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。2）樓委會負責采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。1）第二批比賽重復(fù)過程2）、3）2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等