人群營養(yǎng)合理營養(yǎng)-免費閱讀
【正文】 1/3以上為優(yōu)質蛋白 (動物蛋白和大豆蛋白 )。 第六十三頁，共六十四頁。 第五十五頁，共六十四頁。 血壓與食鹽 第五十二頁，共六十四頁。 老年人合理膳食原那么 ? 符合老年人供給量標準，防止熱量過剩引起肥胖 ? 食物多樣化，合理搭配平衡 ? 少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、以及高膽固醇食品 ? 提倡少量多餐，可分４～５次進食 ? 良好食品感官、硬度適中，既適合老年人的咀嚼與吞咽功能，又能保持食物的風味 ? 安靜良好進餐環(huán)境，享受進食樂趣 ? 糾正不良嗜好，不能盲目地節(jié)制飲食 第四十四頁，共六十四頁。 疾病及使用藥物 ?早老性癡呆病 (Alzheimer’s disease) – 減 少嗅覺感應 , 依賴他人 ?中風 (吞咽困難 , 依賴他人 ) ?虛損性疾病 (嚴重心臟衰竭 , 慢性氣管閉塞 , 癌癥 — 尤其頭及頸部 ) ?藥物 :可能影響味覺或嗅覺 , 引致腸胃不適或厭食 第三十六頁，共六十四頁。 四 、 老年營養(yǎng) 第二十八頁，共六十四頁。 人工喂養(yǎng) ? ? ? ? ? ? ? ? 第二十頁，共六十四頁。 ，除提供能量外，乳糖在小腸轉變成乳酸，后者降低腸道酸堿度，有利于抑制致病菌生長和有利于鈣吸收。睡前和起床時吃點心，可以減少嘔吐 嘔吐嚴重，也必須保證每天 150g碳水化合物，如不能進食，從靜脈補充 孕前孕早期補充葉酸 第十一頁，共六十四頁。 ? 對胎兒生長發(fā)育的影響 ?低出生體重 , 圍產期死亡率 ? ?胎兒畸形 ?妊娠 3～ 4周葉酸缺乏 神經管畸形 ? 碘缺乏 呆小病 ?維生素 A攝入過多或過少 先天畸形 ?對胎兒骨骼和牙齒發(fā)育 ?影響智力發(fā)育，造成 不可逆 CNS損害 ?大腦智力發(fā)育關鍵期：孕后期至出生后 1年 第四頁，共六十四頁。 ?整個妊娠期 40周 (末次月經開始計算 ) ?根據(jù)胎兒發(fā)育階段 ?孕早期： 112周 ?孕中期： 1328周 ?孕后期： 2940周 第五頁，共六十四頁。 中期 充足能量 注意鐵的補充 保證充足魚、禽、蛋、瘦肉和奶〔 1次海產品 /周、 1個雞蛋 /天、 1次肝臟 /周、 1次血 /周、奶 250ml/天〕 晚期 補充長鏈脂肪酸 增加鈣的攝入 保證適宜體重的增長 〔 3次魚 /周、 1個雞蛋 /天、 1次肝臟 /周、 1次血 /周、奶 250ml/天〕 第十二頁，共六十四頁。 。 混合喂養(yǎng) ?母乳 +配方奶 =混合喂養(yǎng) ?6個月以內的嬰兒混合喂養(yǎng)時 ?母乳喂哺次數(shù)一般不變 ?先哺母乳，再補授配方乳〔補授法〕 第二十一頁，共六十四頁。 老年營養(yǎng) 老年人： 65歲以上 世界：老年人口約占總人口 6% 中國：老年人口占世界老年人口總數(shù) 1/4 全國人口普查：老年人口占總人口比例 1953年 ％ 1964年 ％ 2024年 %〔老齡化〕 1982年 % 2024年 % 1990年 % 第二十九頁，共六十四頁。 身體機能問題 ? 行動不便會影響 ? 購置食物 ? 煮食 ? 進食 ? 依靠他人 ? 進食與否及進食量有賴于護理質量 第三十七頁，共六十四頁。 預防衰老的措
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