合理膳食與營(yíng)養(yǎng)平衡概述-免費(fèi)閱讀
【正文】 每周不少于 5次，每次不少于 4060分鐘。 第八十二頁(yè)，共八十三頁(yè)。 我們忽略了我們自己！ 第七十四頁(yè)，共八十三頁(yè)。 舉例：蕨菜的是與非 ? 別名：蕨菜、如意菜、狼萁，享有“山珍之王〞的美稱(chēng) ? 蕨菜號(hào)稱(chēng)“長(zhǎng)壽菜〞？烹飪不當(dāng)反致癌 ? 研究證實(shí)會(huì)致癌 ：幼嫩局部含“原蕨苷〞，破壞 DNA促腫瘤生長(zhǎng) ? 本品之原種植物 ，牛、羊及馬食之可中毒，豬食之無(wú)礙。 ? 白班工作 時(shí) 盡量在 22:00前 、至少在 23:00前入睡 ? 倒班工作者盡量保持規(guī)律作息 ? 其他 作息規(guī)律，有效睡眠 第六十八頁(yè)，共八十三頁(yè)。 ,發(fā)現(xiàn)身體異常酸脹疼痛的部位應(yīng)及時(shí)揉開(kāi)緩解不適 ? 工作間歇適度扭轉(zhuǎn)頸椎、脊椎、肩關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)以緩解疲勞，練習(xí)金雞獨(dú)立。 舉例：更年期一日門(mén)診營(yíng)養(yǎng)午餐 第五十六頁(yè)，共八十三頁(yè)。 第五十一頁(yè)，共八十三頁(yè)。 制定食譜原那么 〔一〕保證營(yíng)養(yǎng)平衡 1 、按照膳食指南，營(yíng)養(yǎng)素齊全，品種多樣，數(shù)量充足；滿(mǎn)足需要防止過(guò)剩。建議居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝入過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。必須注意膳食中不能用水果代替蔬菜 第四十一頁(yè)，共八十三頁(yè)。 多吃蔬菜水果和薯類(lèi) ? 新鮮蔬菜水果是人類(lèi)平衡膳食的重要組成局部，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食重要特點(diǎn)之一。兔肉脂肪很少，幾乎不含膽固醇，適于老年人和心腦血管疾病患者食用 ? 相當(dāng)一局部城市和多數(shù)農(nóng)村居民平均吃動(dòng)物性食物的量還不夠，還應(yīng)適當(dāng)增加。 推薦我國(guó)成年人每天每天平均喝牛奶 300ml；攝入3050g大豆或豆制品。含鈣量較高且利用率也高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。 膳食平衡的前世今生 五谷為養(yǎng) 五果為助 五畜為益 五菜為充 ?黃帝內(nèi)經(jīng) ? ?谷類(lèi)和薯類(lèi) ?蛋白質(zhì)類(lèi)食品 ?蔬菜類(lèi) ?水果類(lèi) ?脂類(lèi) 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng) 第二十九頁(yè)，共八十三頁(yè)。 平衡膳食與營(yíng)養(yǎng)平衡 在此根底上有針對(duì)性的解決具體問(wèn)題 基 礎(chǔ) 第二十五頁(yè)，共八十三頁(yè)。 合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食 合理營(yíng)養(yǎng)：指能全面提供符合衛(wèi)生要求的平衡膳食。 因此 肥胖往往是最先出現(xiàn)的體征 心、腦血管病變死亡率增加 最終結(jié)果 ? 代謝綜合征是對(duì)一組高度相關(guān)疾病的概括性的和經(jīng)濟(jì)的診斷與治療的整體概念 ? 從代謝的層次，這些 慢性病的核心 是代謝改變 ? 共同特點(diǎn)是嚴(yán)重代謝紊亂 ? 細(xì)胞水平，表現(xiàn)為細(xì)胞功能紊亂或障礙 第十四頁(yè)，共八十三頁(yè)。 第九頁(yè)，共八十三頁(yè)。 ? 其次是癌癥，按國(guó)際疾病分類(lèi)，人類(lèi)癌癥有62種，在我國(guó)發(fā)病率最高的是消化道癌癥和呼吸道癌癥，如胃癌、肝癌、肺癌、食管癌、大腸癌等。 第四頁(yè)，共八十三頁(yè)。 我國(guó)慢性病現(xiàn)狀 ? 我國(guó)非傳染性慢性病發(fā)病和患病情況是： ? 開(kāi)展迅速 ? 形勢(shì)嚴(yán)峻 第三頁(yè)，共八十三頁(yè)。 ? 我國(guó)慢性病患者 2． 6億 據(jù)了解，慢性病已成為當(dāng)今世界的頭號(hào)殺手，每年造成近 3600萬(wàn)人死亡，占全球死亡總?cè)藬?shù)的 60%以上。 ? WHO數(shù)據(jù) ? 2024年，全球因慢性非傳染性疾病導(dǎo)致的死亡多達(dá) 3800萬(wàn)，其中，中國(guó)占 860萬(wàn) ? 中國(guó)每年有 300萬(wàn)人因患上某些本可預(yù)防的疾病而過(guò)早死亡，即死于 70歲之前 ? 中國(guó)因慢病死亡的男性中約 4成〔 39%〕和女性中約 3成〔 %〕均屬過(guò)早死亡 ? 世行估算， 20242040年之間，中國(guó)僅通過(guò)將心腦血管疾病的死亡率降低 1%，即可產(chǎn)生 第五頁(yè)，共八十三頁(yè)。我國(guó)癌癥發(fā)生率正處于快速上升期，每年癌癥發(fā)病人數(shù)約 260萬(wàn)，死亡約180萬(wàn)人。 ? 第四是呼吸系統(tǒng)疾病，這是我國(guó)的一種常見(jiàn)病、多發(fā)病，重者因呼吸困難、缺氧，甚至呼吸衰竭而致死。 中國(guó)人的健康狀況 ? 北京普查：在職干部每?jī)扇艘粋€(gè)高血脂；每五人一個(gè)高血壓：托兒所中五人一個(gè)小胖墩 ? 平均壽命：美國(guó)女性的平均壽命為 81歲，男性為 76歲。 平衡膳食：指利用自然界的多種食物，組成營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，其質(zhì)和量均能滿(mǎn)足和適應(yīng)人們的生理活動(dòng)及勞動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要的膳食。 飲食多樣化 第二十六頁(yè)，共八十三頁(yè)。 其中，不同的谷類(lèi)和薯類(lèi)又有各自不同的特點(diǎn)和健康意義，比方： 1〕谷類(lèi)：大米、糯米、小米、面粉 2〕薯類(lèi)：土豆、紅薯、白山藥等 3〕不同的加工和儲(chǔ)藏對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的改變及其健康效益 4〕發(fā)酵類(lèi)食品 5〕立足疾病狀態(tài)、疾病恢復(fù)和治療過(guò)程本身時(shí)的選擇要點(diǎn) 第三十頁(yè)，共八十三頁(yè)。 ? 各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康，建議每人每天平均飲奶 300mL。 第三十五頁(yè)，共八十三頁(yè)。 ? 動(dòng)物性食物一般含有一定量的飽和脂肪膽固醇，攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。 ? 蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源。 推薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜 300500g，最好是深色蔬菜約占 一半 ，水果 200400g，并注意增加薯類(lèi)的攝入。 ? 每日每人 6克。 各營(yíng)養(yǎng)素之間比例適宜 能量來(lái)源及各餐分配合理；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白 1/3；以植物油為主 . 食物搭配要合理 主食與副食；雜糧與精糧；葷與素 膳食制度合理： 一日三餐制；三餐兩點(diǎn)制 〔二〕照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜口味 色
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