乳鐵蛋白-免費(fèi)閱讀
【正文】 Lf抑菌效果取決于微生物對(duì)鐵的需求程度、外源鐵的生物利用率、 Lf的鐵飽和度 、 鹽類、 pH值、抗體或其他免疫物質(zhì)、介質(zhì)等。 ? 國(guó)外在乳制品中補(bǔ)充益生菌和 Lf，制成片劑或速溶飲料，作為運(yùn)發(fā)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)品。 第二十四頁(yè)，共二十八頁(yè)。 牛初乳經(jīng)冷凍離心機(jī)脫脂 ,35℃ 下參加適當(dāng)稀釋的皺胃酶液 ,別離去除酪蛋白 . 微濾后即為用于超濾研究的物料 . 用 MWCO為 100000的超濾膜進(jìn)行首次超濾 ,透過(guò)液再用 MWCO為 50000的超濾膜進(jìn)行第二次超濾 ,然后用 MWCO為 10000的超濾膜進(jìn)行濃縮 ,冷凍枯燥 ,即得到 Lf 的粗品 . 超濾法 ： 第二十一頁(yè)，共二十八頁(yè)。 影 響 Lf 功 能 的 因 素 ? 實(shí)驗(yàn)證明，嬰兒或仔畜出生初期， Lf降解程度很低，隨后迅速升高，生理功能也逐漸消失。 另 外 ， 經(jīng) 研 究 顯 示 ， 乳 鐵 蛋 白 對(duì) 抗 體 生 成 、 T 細(xì) 胞 成 熟 、 淋 巴 細(xì) 胞 中 自 然 殺 傷 細(xì) 胞 比 例 都 具 有 調(diào) 節(jié) 作 用 第十六頁(yè)，共二十八頁(yè)。 第十三頁(yè)，共二十八頁(yè)。 第十頁(yè)，共二十八頁(yè)。這種抗蛋白酶水解的特性可能與糖基化有關(guān) 。人乳鐵蛋白分子量為 ，有 692個(gè)氨基酸殘基；牛乳鐵蛋白分子量為 ，由 689個(gè)氨基酸組成。 乳鐵蛋白廣泛分布于哺乳動(dòng)物乳汁和其他多種組織及其分泌液中〔包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內(nèi)、外分泌液和嗜中性粒細(xì)胞，人乳中乳鐵蛋白濃度約為 ，是牛乳中的 10倍〔牛乳中含量為 〕，占普通母乳總蛋白的 20%。 乳鐵蛋白 (Lactoferrin， Lf) 是一個(gè)大約有 700個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的、分子量約為 80KDa的單體糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族，主要由乳腺上皮細(xì)胞表達(dá)和分泌。 人在泌乳期間，乳鐵蛋白含量隨著泌乳時(shí)間的不同而發(fā)生變化，如人初乳中乳鐵蛋白可達(dá)614mg/ml，常乳期降至 1mg/ml。 Phe17 ～ Leu29間肽段具有較強(qiáng) 的抗菌活性，如果將其 a 螺旋變成 β折疊結(jié)構(gòu)抗菌活性有較大提高，可能是由于 ? β折疊結(jié)構(gòu)易于細(xì)菌外表接觸的緣故。 ? 根據(jù) Lf結(jié)合 Fe的多寡，可將其分為缺鐵型乳鐵蛋白 (apoLf)、鐵半飽和型乳鐵蛋白和 鐵飽和型乳鐵蛋白 (Holoix)三種形式。 目 前 認(rèn) 為 Lf 的 抗 菌 機(jī) 理 可 能 有 以 下 3 個(gè) 方 面 ： 第十二頁(yè)，共二十八頁(yè)。 另 外 ， 乳 鐵 蛋 白 在 啟 動(dòng) 宿 主 防 御 系 統(tǒng) 的 初 始 活 化 反 應(yīng) ， 調(diào) 控 不 同 類 型 淋 巴 細(xì) 胞 比 例 的 改 變 對(duì) 機(jī) 體
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