乳鐵蛋白(參考版)
2024-10-01 10:10本頁面
【正文】 。鹽的種類明顯影響 Lf的抑菌能力，碳酸鹽可增強 Lf的抑菌作用，而檸檬酸鹽那么會減弱 Lf的抑菌作用， 腸液內(nèi)存在 HC03一， 因此有利于 Lf發(fā)揮抑菌功能。 內(nèi)容總結(jié) 乳鐵蛋白。 ? 總之， Lf因其具有多種生理活性功能，在乳品、食品、生化、醫(yī)藥、化裝品等領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用，其開發(fā)前景不可限量 乳鐵蛋白的應(yīng)用 第二十六頁，共二十八頁。 ? 在玉米油乳化體系及卵磷脂脂質(zhì)體系中 Lf具有抗氧化功能。 ? 把 Lf添加到碳酸飲料、焙烤食品中既具營養(yǎng)價值，又可增進消化功能。 ? 在食品或乳制品 (如嬰幼兒奶粉 )甚至口香糖中，添加 Lf可調(diào)節(jié)免疫功能。 第二十五頁，共二十八頁。 圖 4為峰 4洗脫液經(jīng) RPHPLC檢測結(jié)果。 取樣品進行 RPHPLC檢測。 乳鐵蛋白進樣量濃度在 251000g/mL時，線性關(guān)系良好。 第二十三頁，共二十八頁。流動相：乙腈 水 三氟乙酸〔 80:20:)流速。 Lf的別離純化及檢測方法 目 前 鑒 定 乳 鐵 蛋 白 的 方 法主 要 有 ： 免 疫 雙 擴 散 法 、酶 聯(lián) 免 疫 檢 測 法 (E L ISA ),反相高效液相色譜法等 第二十二頁，共二十八頁。 乳鐵蛋白的生產(chǎn)制備方法 牛初乳富含 LF,可采用色譜法、超濾法、鹽析法、酸沉淀法等方法從初乳中提取乳鐵蛋白。 Lf只有在維持其活性不被降解的前提下，才能發(fā)揮生理功能。 ? 鹽的種類明顯影響 Lf的抑菌能力，碳酸鹽可增強 Lf的抑菌作用，而檸檬酸鹽那么會減弱 Lf的抑菌作用， 腸液內(nèi)存在 HC03一， 因此有利于 Lf發(fā)揮抑菌功能。 ? Lf的抑菌作用具有很強的鐵依賴性，只有在其處于不飽和狀態(tài)時，才具有較強的抑菌能力，而在 Lf呈鐵飽和狀態(tài)時，抑菌作用也不復(fù)存在。 第十九頁，共二十八頁。 同 時 ， 增 強 體 內(nèi) 微 生 物 對 藥 物 的 敏 感 性 。 乳 鐵 蛋 白 同 藥 物 的 協(xié) 同 作 用 研 究 顯 示 ， 乳 鐵 蛋 白 能 同 多 種 抗 生 素 和 抗 病 毒 藥 物 協(xié) 同 作 用 ， 減 少 藥 物 用 量 ， 降 低 抗 生 素 或 抗 真 菌 制 劑 對 人 肝 。 乳 鐵 蛋 白 調(diào) 節(jié) 胃 腸 道 鐵 的 吸 收 乳 鐵 蛋 白 通 過 它 的 氨 基 和 羧 基 末 端 兩 個 鐵 結(jié) 合 區(qū) 域 能 高 親 和 性 地 ， 可 逆 地 與 鐵 結(jié) 合 ， 并 維 持 鐵 元 素 在 一 個 較 廣 的 p H
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