【正文】 17 8 定員設(shè)計(jì) 由于生產(chǎn)過(guò)程基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)化。 完美的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到最低 ,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。節(jié)省電、氣、煤等能源 。 ⑥調(diào)味機(jī)： 該調(diào)味機(jī)為 TBJ1000 八角調(diào)料機(jī) 產(chǎn)品參數(shù)： 裝機(jī)容量 /380v 產(chǎn)量 3050kg/次 15 外形尺寸 1400X1100X1700mm 八角調(diào)味機(jī)圓桶設(shè)計(jì)為八角造型，避免了圓珠調(diào)味機(jī)原料不滾動(dòng)的弊端。 電壓： 380 V 種類： 解凍機(jī) 適用范圍： 休閑速食設(shè) 備 包裝： 普通包裝 功率： 型號(hào)： 4000 型 凈重： 500kg 產(chǎn)品用途： 主要用于冷凍的肉婁、魚類、分割禽肉類的連續(xù)解凍 12 ③實(shí)罐清洗機(jī) ： 罐頭在輸送過(guò)程中自身回轉(zhuǎn)和二次清洗作業(yè)，有效去除在裝罐頭和封罐等前道工序作業(yè)中附著外表面的水漬、油膩等附著物，使罐頭表面潔凈，有利于后續(xù)包裝工序的作業(yè)，更能提高罐頭外觀質(zhì)量，延長(zhǎng)罐頭保存期，節(jié)省大量勞動(dòng)力，有效改善生產(chǎn)秩序 。 ，故而多應(yīng)用不銹鋼材料。 工藝經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 為平衡每月生產(chǎn)的產(chǎn)量，避免出現(xiàn)部分月停產(chǎn)，部分月加工任務(wù)過(guò)于繁重， 結(jié)合主要加工羅非魚的品種產(chǎn)季 情況，初步安排產(chǎn)品生產(chǎn)方案 如下： 9 指標(biāo)名稱 指標(biāo) 流水線（條） 工作日（天） 年產(chǎn)量（噸） 日生產(chǎn)量（噸） 2 條 300 天 4500 噸∕年 15 噸∕日 原料、 配料配方 序號(hào) 配料名稱 含量比例 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ 原料魚 水 植物 油 醬油、醋、料酒 、香油 豆豉 鹽、糖、花椒面 姜、蔥、蒜、辣椒 桂皮、大料 100℅ ℅ 111℅ 10℅ ℅ ℅ ℅ ℅ 其他材料：箱子 ：一種為裝 150 罐∕箱的紙箱，一種為裝 100 罐∕箱的紙箱。 排水：墻壁靠墻兩內(nèi)側(cè)開始 300mm 寬水溝，深 300mm，地面為圓弧，便于清洗。 ②理化 指標(biāo) ： 鉛 (以 Pb 計(jì) ),mg/kg ≤ 銅 (以 Cu 計(jì) ),mg/kg ≤ 砷 (以 As 計(jì) ),mg/kg ≤ 錫 (以 Sn 計(jì) ),mg/kg ≤ 200 ： 車間布置 1）對(duì)設(shè)備進(jìn)行平面布置時(shí)，充分考慮專用設(shè)備和通用設(shè)備，使能共用的設(shè)備盡量共用，并根據(jù)需要適當(dāng)添加設(shè)備。調(diào)味液配制方法：在醬油中加 3 倍水，煮沸 5 分鐘后，加入白糖攪拌，待全部溶解后，放入適量香料液 (將茴香、桂皮、姜、蔥等香辛料切段或打碎，用細(xì)麻布包裹，入水充分沸煮，所得煮液即是香料液 )、味精，如咸味不足，可酌情加精鹽，最后加入黃酒，攪拌均勻。 多年平均徑流深 960 毫米，多年平均徑流量 110 億 m3，另有過(guò)境水 8 億 m3，地下水 億 m3。至 20xx 年 12 月止，全市已通過(guò)無(wú)公害認(rèn)證的羅非魚養(yǎng)殖場(chǎng)（企 業(yè)）有 23 家，面積達(dá) 萬(wàn)畝。 （ 2）交通便利，產(chǎn)品運(yùn)輸方便 茂名市南部臨海，擁有水東、博賀等多個(gè)天然良港。 （ 5）受勞動(dòng)力成本的影響以及環(huán)保的要求，未來(lái)羅非魚主要生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)仍會(huì)集中 在發(fā)展中國(guó)家。美國(guó)現(xiàn)為全世界最大的羅非魚產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)，是傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)，而美國(guó)自身生產(chǎn)能力有限，自給率只占羅非魚總消費(fèi)量的 10%， 90%的羅非魚產(chǎn)品需要進(jìn)口。歐美、日本、韓國(guó)等白魚肉市場(chǎng)加緊，而羅非魚以其無(wú)肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖、適合于加工等特點(diǎn)而成為首選替代品種，成為國(guó)際市場(chǎng)上最活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對(duì)象。 4 近年來(lái)隨著加工規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)能超過(guò)實(shí)際需求，大規(guī)格商品魚比例低，產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格與品質(zhì)脫節(jié)，因此要明確質(zhì)量分級(jí)方法，推進(jìn)羅非魚分級(jí)制。 羅非魚的加工 ： 據(jù) FAO 統(tǒng)計(jì)，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的 75％左右是經(jīng)過(guò)加工后再銷售的，鮮活銷售的比例只占總產(chǎn)量的四分之一。因此，中國(guó)在魚罐頭出口中遇到的問(wèn)題最少 。 在罐頭行業(yè)的發(fā)展史上，最初是為了尋求長(zhǎng)期儲(chǔ)存食品的方法，研究與開發(fā)貫穿了行業(yè)的全過(guò)程，也是促進(jìn)罐頭行業(yè)向前發(fā)展的推動(dòng)力。罐頭是我國(guó)傳統(tǒng)的出口 食品之一，僅從廈門口岸出口的罐頭食品每年就約有 25 萬(wàn)噸。另一個(gè)發(fā)展的重點(diǎn)就是開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。出口規(guī)模在 10 萬(wàn)噸以上的國(guó)家僅有 5 個(gè)，泰國(guó)位居第一，中國(guó)大陸第二，其次是厄瓜多爾、德國(guó)和摩洛哥。因其原產(chǎn)于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它 “ 非洲鯽魚 ” 。 國(guó)內(nèi)羅非魚大多以鮮活或冰鮮銷售，出口產(chǎn)品以凍全魚和凍魚片為主，雖然開發(fā)了液熏羅非魚片、羅非魚罐頭、臘羅非魚制品、冰鮮羅非魚等系列產(chǎn)品 ，但深加工和副產(chǎn)物開發(fā)利用總體還較少，近幾年低碳節(jié)能的加工技術(shù)，高值化利用新技術(shù)，加工副產(chǎn)物回收利用技術(shù)已逐漸應(yīng)用于羅非魚加工業(yè)。但由于我國(guó)養(yǎng)殖羅非魚個(gè)體偏小，泥腥味較重，品質(zhì)不高，難以加工成鮮魚片，絕大部分都通過(guò)鮮魚形式銷售，出口也大部分以條凍魚為主，價(jià)格較低，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。 （ 2）在全球漁業(yè)資源面臨枯 竭、燃油價(jià)格居高、海上捕撈成本增加的大背景下，易于養(yǎng)殖和加工的羅非魚成為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推薦的主要魚種，中國(guó)、拉丁美洲、東南亞、非洲等成為羅非魚主產(chǎn)區(qū)。我國(guó)現(xiàn) 5 階段的收入水平又決定了水產(chǎn)品的消費(fèi)品種只能以價(jià)格適中的種類為主。產(chǎn)地集中、加工企業(yè)集中，為開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提供了有利條件 環(huán)境保護(hù) ? 項(xiàng)目環(huán)保 本項(xiàng)目實(shí)施屬于水 產(chǎn)品加工項(xiàng)目，沒(méi)有化學(xué)產(chǎn)品投入，不產(chǎn)生化學(xué)污染。 20xx年 1 月，茂名市被中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予“中國(guó)羅非魚之都”稱號(hào)。 茂名市現(xiàn)將 羅非魚加工出口作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口， 致力于將其 打造成為全球最大的羅非魚產(chǎn)業(yè)基地 。 ③油炸：向鍋里倒入一定量的植物油，用大火待油燒熱后，調(diào)至中火 將魚塊入油炸至淡黃色 。 ⑨保溫檢驗(yàn)：將冷卻至一定溫度的魚罐頭送入檢驗(yàn)室進(jìn)行隨機(jī)抽查檢驗(yàn)。 車間建筑特點(diǎn)： 門：車間采用雙扇折疊門，各個(gè)門尺寸根據(jù)需要而定。 照明：滿足車間照明，單位容量一般為 6～ 8W/㎡。 4）選擇設(shè)備應(yīng)考慮下列原則 : ，保證產(chǎn)品的質(zhì) 量和產(chǎn)量。節(jié)約水資源，水可多次用于解凍多種產(chǎn)品。成為散料運(yùn)輸?shù)闹饕b備，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中扮演越來(lái)越重要的角色。 ⑦自動(dòng)油炸機(jī)： 該設(shè)備性能 :不銹鋼材質(zhì) 。 水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對(duì)流，形成完美