【正文】 荊似鱖魚(yú)。我國(guó)目前主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)、莫桑比克羅非魚(yú)以及各種組合的雜交后代等。 羅非魚(yú)的加工 ： 據(jù) FAO 統(tǒng)計(jì)，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的 75％左右是經(jīng)過(guò)加工后再銷售的，鮮活銷售的比例只占總產(chǎn)量的四分之一。水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無(wú)形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開(kāi)辟了一個(gè)永久 性的高速通道。因此，大力發(fā)展水產(chǎn)品加工和綜合利用，不僅提高了漁業(yè)資源的附加值，也為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)拓寬了發(fā)展空間，還為漁民就業(yè)提供了途徑，對(duì)于整個(gè)水產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展起著非常關(guān)鍵的作用。 茂名市海洋與漁業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前該市羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶達(dá) 15500 多戶，其中1000 畝以上的養(yǎng)殖大戶就有 20 多戶 。 關(guān)于羅非魚(yú)的加工，近幾年飛速發(fā)展的技術(shù)也為羅非魚(yú)加工的行業(yè)提供了高效的技術(shù)保障。 國(guó)內(nèi)羅非魚(yú)大多以鮮活或冰鮮銷售，出口產(chǎn)品以凍全魚(yú)和凍魚(yú)片為主，雖然開(kāi)發(fā)了液熏羅非魚(yú)片、羅非魚(yú)罐頭、臘羅非魚(yú)制品、冰鮮羅非魚(yú)等系列產(chǎn)品 ，但深加工和副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)利用總體還較少，近幾年低碳節(jié)能的加工技術(shù)，高值化利用新技術(shù)，加工副產(chǎn)物回收利用技術(shù)已逐漸應(yīng)用于羅非魚(yú)加工業(yè)。羅非魚(yú)在加工的過(guò)程產(chǎn)生的下腳料 ( 包括頭、尾、骨、皮、鱗、內(nèi)臟及其殘留魚(yú)肉 )，其重量約占原料魚(yú)的 40％ 65％，且大多未進(jìn)行有效利用，不僅污染環(huán)境，而且會(huì)浪費(fèi)資源。通過(guò)以現(xiàn)代生物工程技術(shù)、酶工程技術(shù)等為主的高值化加工處理技術(shù)，對(duì)羅非魚(yú)下腳料進(jìn)行高效綜合利用，包括從魚(yú)皮、魚(yú)鱗中提取膠原蛋白和制備膠原多肽，從內(nèi)臟中提取精煉魚(yú)油以及魚(yú)肝膏，以魚(yú)骨鈣為原料開(kāi)發(fā)新型活性鈣制品，水發(fā)魚(yú)皮加工 和魚(yú)鱗休閑食品開(kāi)發(fā)等，提高羅非魚(yú)資源的利用率，減少對(duì)環(huán)境的污染，開(kāi)拓了羅非魚(yú)加工 “ 零廢棄 ” 的途經(jīng)。 4 近年來(lái)隨著加工規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)能超過(guò)實(shí)際需求，大規(guī)格商品魚(yú)比例低，產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格與品質(zhì)脫節(jié)，因此要明確質(zhì)量分級(jí)方法，推進(jìn)羅非魚(yú)分級(jí)制。未來(lái)羅非魚(yú)加工業(yè)發(fā)展方向應(yīng)以優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使羅非魚(yú)產(chǎn)品多元化、系列化，提高副產(chǎn)物的綜合應(yīng)用，大力發(fā)展精深加工，減少加工企業(yè)的污染排放為主要發(fā)展方向，促進(jìn)羅非魚(yú)加工業(yè)走低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路。 由于全球性捕撈漁業(yè)資源的衰退和國(guó)際水產(chǎn)品需求量的不斷增大，我國(guó)羅非魚(yú)加工企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模也在迅速 擴(kuò)大。到 20xx 年，我國(guó)羅非魚(yú)加工企業(yè)有 120家左右，專業(yè)加工羅非魚(yú)的企業(yè)有 30 家左右，具有一定加工規(guī)模，其中有出口注冊(cè)的廠家近 10 家，集中分布在廣東、廣西和海南三省。其中廣東省年出口量在 9000 噸以上的企業(yè)就有 3 家。但由于我國(guó)養(yǎng)殖羅非魚(yú)個(gè)體偏小，泥腥味較重，品質(zhì)不高，難以加工成鮮魚(yú)片，絕大部分都通過(guò)鮮魚(yú)形式銷售，出口也大部分以條凍魚(yú)為主，價(jià)格較低，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。以 20xx 年為例， 我國(guó)羅非魚(yú)總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，以冷凍羅非魚(yú)片及其它深加工形式出口的產(chǎn)品約 萬(wàn)噸，按出成率 37%計(jì)算，折合成品魚(yú)約 12 萬(wàn)噸， 因此我國(guó)加工的羅非魚(yú)產(chǎn)品只占羅非魚(yú)當(dāng)年總產(chǎn)量的 %，與世界水產(chǎn)品加工和綜合利用方面的差距十分明顯。 我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)： 由于世界鱈魚(yú)等漁業(yè)資源的衰減，捕撈量大幅下降和配額制度的嚴(yán)格實(shí)施，鱈魚(yú)、鯡魚(yú)、大馬哈魚(yú)等傳統(tǒng)魚(yú)片加工原料供應(yīng)日益緊缺，發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家都在爭(zhēng)奪這部分資源，導(dǎo)致原料價(jià)格持續(xù)上漲，造成全球鱈魚(yú)等產(chǎn)品價(jià)格上升。歐美、日本、韓國(guó)等白魚(yú)肉市場(chǎng)加緊，而羅非魚(yú)以其無(wú)肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖、適合于加工等特點(diǎn)而成為首選替代品種，成為國(guó)際市場(chǎng)上最活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對(duì)象。目前，羅非 魚(yú)不僅已成為世界養(yǎng)殖最廣泛的魚(yú)類之一，而且成為繼三文魚(yú)和對(duì)蝦之后擁有國(guó)際性市場(chǎng)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。 我國(guó)羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，并帶動(dòng)了苗種、飼料、加工、流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已初具產(chǎn)業(yè)化雛形。我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)向持續(xù)健康的方向發(fā)展，已具備了有利的條件： （ 1）羅非魚(yú)符合人類追求健康食品的要求，羅非魚(yú)富含多種對(duì)人體健康有益的不飽和脂肪酸，其肉質(zhì)細(xì)嫩，略有甜味，老少皆宜，無(wú)殘毒，是公認(rèn)的健康食品。在眾多的養(yǎng)殖品種中， 羅非魚(yú)以其肉質(zhì)厚、肌間刺少，便于加工保鮮而在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上深受消費(fèi)者歡迎。 （ 2）在全球漁業(yè)資源面臨枯 竭、燃油價(jià)格居高、海上捕撈成本增加的大背景下，易于養(yǎng)殖和加工的羅非魚(yú)成為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推薦的主要魚(yú)種，中國(guó)、拉丁美洲、東南亞、非洲等成為羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)。目前，我國(guó)已成為世界上最大的羅非魚(yú)生產(chǎn)和出口國(guó)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部更是將羅非魚(yú)列為出口優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。 （ 3）國(guó)際傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，新興市場(chǎng)正在崛起。美國(guó)現(xiàn)為全世界最大的羅非魚(yú)產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)，是傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)，而美國(guó)自身生產(chǎn)能力有限，自給率只占羅非魚(yú)總消費(fèi)量的 10%， 90%的羅非魚(yú)產(chǎn)品需要進(jìn)口。歐洲新興的羅非魚(yú)市場(chǎng)正在形成。目前，已有德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、日本等國(guó)采購(gòu)進(jìn)口 羅非魚(yú)產(chǎn)品，并在不斷增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)空間進(jìn)一步擴(kuò)大。 （ 4）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)潛力巨大。我國(guó)現(xiàn)有的水產(chǎn)品消費(fèi)水平較低， 20xx 年人均水產(chǎn)品消費(fèi)量只有 公斤，低于世界平均水平，是日本的 1/71/8。我國(guó)現(xiàn) 5 階段的收入水平又決定了水產(chǎn)品的消費(fèi)品種只能以價(jià)格適中的種類為主。羅非魚(yú)的價(jià)位正好與水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)相吻合。隨著羅非魚(yú)加工產(chǎn)品的多樣化，社會(huì)消費(fèi)水平的整體提高，以及人們對(duì)羅非魚(yú)的了解在不斷加深，將有助于市場(chǎng)消費(fèi)的進(jìn)一步增加。 （ 5）受勞動(dòng)力成本的影響以及環(huán)保的要求，未來(lái)羅非魚(yú)主要生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)仍會(huì)集中 在發(fā)展中國(guó)家。 （ 6）養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，養(yǎng)殖區(qū)域相對(duì)集中，易于形成規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)帶。 我國(guó)羅非魚(yú)養(yǎng)殖始于二十世紀(jì) 50 年代，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。我國(guó)羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、福建、廣西，其產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的 85％以上。而且具有一定加工規(guī)模的加工企業(yè)，同樣集中分布在廣東、廣西和海南。產(chǎn)地集中、加工企業(yè)集中，為開(kāi)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提供了有利條件 環(huán)境保護(hù) ? 項(xiàng)目環(huán)保 本項(xiàng)目實(shí)施屬于水 產(chǎn)品加工項(xiàng)目，沒(méi)有化學(xué)產(chǎn)品投入，不產(chǎn)生化學(xué)污染。生產(chǎn)中產(chǎn)生的清洗污水通過(guò)污水處理器去腥、去臭、沉淀處理，液體用于灌 溉，沉淀物經(jīng)過(guò)發(fā)酵作為有機(jī)肥使用；廢渣加工成動(dòng)物蛋白飼料，用于養(yǎng)殖生產(chǎn)；生產(chǎn)全過(guò)程不對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染。 ? 設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目環(huán)境設(shè)計(jì)執(zhí)行如下標(biāo)準(zhǔn)： a、 《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》 b、 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 TF36— 79 c 、 (大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) )GB3905— 82 d、 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB8978— 8 第二部分 工廠設(shè)計(jì) 工廠簡(jiǎn)介 廠名：貓不理羅非魚(yú)罐頭廠 廠址：廣東省茂名市鎮(zhèn)盛鎮(zhèn)博郡村 生產(chǎn)產(chǎn)品：豆豉羅非魚(yú)罐頭生產(chǎn) 生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)量 4500 噸