年產(chǎn)1500噸特色食品開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-文庫吧
2025-04-10 01:11 本頁面
【正文】 00萬元），流動資金400萬元。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 本項(xiàng)目建成后，可年產(chǎn)臘肉200噸，干鹽筍500噸，干白辣椒300噸、干豆角500噸，實(shí)現(xiàn)年銷售收入5850萬元，稅金438萬元，利潤總額495萬元，稅后凈利潤346萬元。三、綜合評價(jià)本項(xiàng)目以本地豬肉、竹筍、辣椒、長豆角等新鮮農(nóng)產(chǎn)品為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合，既保證產(chǎn)品質(zhì)量，又提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)品竟?fàn)幜?qiáng)，前景廣闊。項(xiàng)目環(huán)境影響輕，用地面積小，土地利用率高，屬于資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。安置農(nóng)村勞力多，是帶動農(nóng)民致富、企業(yè)增效、財(cái)政增收的富民項(xiàng)目。第二章 市場預(yù)測一、市場供應(yīng) 目前地方土產(chǎn)的臘肉、鹽干筍、白辣椒、干豆角等土特產(chǎn)品，尚沒有大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，一般都是農(nóng)民自產(chǎn)自銷，因?yàn)闆]有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生都難以保證，供應(yīng)量極不穩(wěn)定，本公司經(jīng)過幾年的市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品全國市場供應(yīng)總量不足8000噸，市場總體情況供不應(yīng)求。二、市場需求根據(jù)本公司的市場調(diào)研，本項(xiàng)目的產(chǎn)品年需求量在2萬噸以上，并以每年10%以上的速度遞增，5年內(nèi)將達(dá)到3萬噸以上，本項(xiàng)目年產(chǎn)1500噸的規(guī)模，市場前景廣闊。三、市場竟?fàn)幜Ψ治霰卷?xiàng)目的市場竟?fàn)巸?yōu)勢主要在以下三個(gè)方面：一是生產(chǎn)規(guī)模為1500噸，是益陽市乃至全省最大的生產(chǎn)基地，以規(guī)模優(yōu)勢降低產(chǎn)品成本；二是以傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合，提高了產(chǎn)品質(zhì)量；三是全部利用本地的特色品種資源，以物美價(jià)廉的產(chǎn)品必然贏得廣大消費(fèi)者的青睞。第三章 建設(shè)方案一、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn)1500噸特色食品加工廠，包括新征用地10畝，新建廠房3000平方米，其中臘肉車間500平方米、鹽干筍車間600平方米、干白辣椒車間700平方米、干豆角車間700平方米、辦公樓及生活用房500平方米。產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)臘肉200噸，年產(chǎn)干鹽筍500噸，年產(chǎn)干白辣椒300噸、年產(chǎn)干豆角500噸。產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品按照國家臘肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB273081）生產(chǎn)，全部達(dá)到或優(yōu)于該標(biāo)準(zhǔn)要求。（臘肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)見表31）表31 臘肉衛(wèi)國家生標(biāo)準(zhǔn)（GB273081）項(xiàng) 目指標(biāo)水分（%）≤25食鹽(％，以NaC1計(jì))≤10酸價(jià)(mg／g脂肪，以KOH計(jì))≤4亞硝酸鹽(mg／kg，以NaNO2計(jì))≤20感觀指標(biāo)色澤：色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色。脂肪透明或乳白色。組織狀態(tài)：肉身干爽結(jié)實(shí)。氣味：具有傳統(tǒng)臘肉固有的風(fēng)味。二、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃2012年4月20前完成可研論證及立項(xiàng)審批；2012年5月15完成環(huán)評、用地、建設(shè)審批等前期工作；2012年5月～2013年2月完成廠房建設(shè)，4月底前完成設(shè)備安裝調(diào)試，5月底前竣工投產(chǎn)?？偨ㄔO(shè)期為12個(gè)月。第四章 生產(chǎn)工藝與主要設(shè)備一、生產(chǎn)工藝臘肉生產(chǎn)工藝鮮肉切條—鹽漬—煙熏慢烤—真空包裝—成品鹽干筍生產(chǎn)工藝鮮筍—?jiǎng)兤ぁ衅}漬—烘干—包裝—成品白干椒生產(chǎn)工藝青椒—去把清洗—水燙—切碎—曬干—包裝—成品干豆角生產(chǎn)工藝鮮豆角—清洗—切碎—曬干—包裝—成品其他輔助材料食鹽、水。二、主要設(shè)備本項(xiàng)目主要設(shè)備有：清洗機(jī)6臺、燙煮鍋12臺、1t/h蒸汽鍋爐1臺、切片機(jī)6臺、30噸冷藏庫1間、30噸冷凍庫1間、鹽漬池10個(gè)、烘烤房4間、3000平方米涼曬臺
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