【正文】 同時加緊塑造品牌形象，建立較高的美譽度。積極推進水果標準化，根據(jù)國際慣例和國際農(nóng)業(yè)通行標準，大力推進水果的標準化生產(chǎn)，著力發(fā)展無公害綠色水果產(chǎn)品，從土壤改良、生產(chǎn)資料供應(yīng)以及生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)到產(chǎn)品分級、加工、包裝、儲運都嚴格按國際標準進行，使產(chǎn)品獲得進入國際市場的 “通行證 ”。同時，要高度重視優(yōu)勢水果產(chǎn)品的專用性， 努力做到專用化發(fā)展，最大限度地滿足不同消費者對不同品種的需求。特別要重視采用網(wǎng)絡(luò)模式和傳統(tǒng)模式相結(jié)合的交易模式。水果配送既是物流職能，也是批 發(fā)職能的合理延伸。 信息服務(wù)功能創(chuàng)新。今后幾年，超大集團計劃在福州開１５家連鎖 超市，年營業(yè)額首期目標 “鎖定 ”８億元。資金方面，可考慮注冊成為股份有限公司，爭取上市可以得到地方政府在收購和兼并上的支持 ,不但能夠盤活現(xiàn)有資產(chǎn) ,實現(xiàn)低成本擴張 ,還能促使企業(yè)建立規(guī)范的經(jīng)營模式和現(xiàn)代運營體制。關(guān)鍵在于能否很好地實現(xiàn)全球化市場要素整合和配置，這就對經(jīng)營戰(zhàn)略、管理水平等方面提出了非常高的要求。至５、６月份水果大量上市時，水果的日交易量達到１００噸。如果缺少物流設(shè)施和成本的科學(xué)評估和測算，容易導(dǎo)致交易成本升高。類似于市場建設(shè)投入幾百上千萬，市場開辦后每年只有 3個月活躍，其余 9個月冷清的情況，恐怕不會是個別例子。這種脆弱的利益機制，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營近幾年來在許多地方發(fā)展緩慢。象整車暴露運輸進場交易，就很難適應(yīng)拍賣交易方便、靈活、快捷的特點，需要小型化保鮮包裝的技術(shù)革新。但是我國現(xiàn)有的許多干鮮果批發(fā)市場，在軟、硬件方面均存在不足，功能不夠完善。因此，對物流的要求很高，需要通過快捷便利和低成本的運輸及信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)水果的大批量 流通。 發(fā)展極不平衡。我國的農(nóng)產(chǎn)品加工程度只有發(fā)達國家的一半，而經(jīng)過二次以上的深加工農(nóng)產(chǎn)品我國只相當于人家的 1／ 4，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值一般為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的2—3倍，而我國僅有 80％左右，發(fā)達國家從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動力遠遠多于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，我國卻相反。交易貨款，當日即以電匯方式匯往產(chǎn)地（供應(yīng)人），市場內(nèi)設(shè)有銀行、合作金庫、農(nóng)會信用社等，無須現(xiàn)金往來。主要包括：建立集貨場，實現(xiàn)分級包裝，一般都選擇一塊交通方便的共同場地，共同出資并接受當局的補助，建立地面設(shè)施，購置有關(guān)設(shè)備，經(jīng)濟有效地實現(xiàn)分級包裝，達到進入批發(fā)市場的門檻要求；形成商品規(guī)模，提升運銷效率，農(nóng)民合作組織辦理共同運銷，農(nóng) 民不用進城，就能以比較合理的價格將產(chǎn)品賣出去；共享銷售渠道，共擔質(zhì)量責任，產(chǎn)銷班內(nèi)共同運銷的貨品，包裝物上都有明確的標識，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，可以迅速準確地判定貨品生產(chǎn)者，追溯到源頭，并追究全班的連帶責任；開辦自營商業(yè)企業(yè)，通過共同購銷來降低成本，為農(nóng)民提供方便和實惠。批發(fā)市場依法提供價格行情查詢服務(wù)，信息分析預(yù)測成為引導(dǎo)市場的重要手段。根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通和檢驗工作的需要，目前臺灣已制定農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準，對產(chǎn)地及進入市場的農(nóng)產(chǎn)品實施快速檢測。在對客戶管理的方面：對供貨商有統(tǒng)一的編碼，有完備的資料，能夠清楚供貨商的基本情況，并確切地知道商品的來源；對承銷人實行嚴格的資格審查，要求承銷人有較好的信用、較大的經(jīng)營規(guī)模和較強的經(jīng)營能力。果蔬批發(fā)大多已經(jīng)采取拍賣的交易方式，并采用現(xiàn)代化的電子設(shè)備，改變了人工競價方式。 臺灣在水果批發(fā)市場建設(shè)和管理的主要特點： 統(tǒng)一的建設(shè)規(guī)劃。不過，漢城的可樂洞批發(fā)市場的情況與一般情況不同。因此，造成價格變動幅度大，嚴重阻礙交易信息的正確收集。根據(jù)該法，廢除了 1城市 1市場的原則和強制上市制度，強化農(nóng)水產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、儲存和集貨調(diào)整 業(yè)務(wù)，以及農(nóng)水產(chǎn)品價格安定基金的擴充運用，完善農(nóng)水產(chǎn)品流通機構(gòu)等措施開始實施。過去曾經(jīng)有通過拍賣方式進行交易的，目前在全國的市場中不再存在。也有允許一般消費者進入批發(fā)市場參加交易的市場。但是， 20世紀7080年代，超市崛起后，確立了配送中心體系。對于多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者甚至農(nóng)民合作組織來說，由于其經(jīng)營規(guī)模和實力所限，希望能有一條安全、經(jīng)濟的途徑實現(xiàn)從產(chǎn)品向商品的轉(zhuǎn)換。另外，日本農(nóng)林水產(chǎn)省或地方政府在市場內(nèi)設(shè)有信息采集處，保證所采集信息的客觀性和公正性，并提供給 政府作為分析決策的依據(jù)。日本的水果產(chǎn)品在生產(chǎn)地由農(nóng)協(xié)組織對產(chǎn)品進行集中、分級和包裝后，統(tǒng)一運送到各批發(fā)市場或零售店，因此，在批發(fā)市場和零售店內(nèi)，很少有用秤計量的。其價格形成的依據(jù)主要有三方面：一是來自農(nóng)林水產(chǎn)省情報中心發(fā)布的全國價格行情；二是報紙、電視等宣傳媒介報道的價格資料；三是根據(jù)本市場當時上市產(chǎn)品的品種、數(shù)量、質(zhì)量等。拍賣是日本批發(fā)市場內(nèi)最具特色的交易方法。批發(fā)商接受生產(chǎn)者委托進行銷售。最初是從 1915年對路易斯安娜州產(chǎn)的草莓信息提供服務(wù)開始的，目前信息服務(wù)包括水果、蔬菜和干果等 100余品種，調(diào)查全國 31家產(chǎn)地市場和 19家車站批發(fā)市場的成交價格，通過 “市場新聞報告 ”刊物公開發(fā)表，所有人都可以免費獲得各個市場的報告?？ㄜ囘\輸是從 1910年左右開始的，到了 20年代，短途運輸卡車替代了鐵路貨車，兩種運輸工具之間發(fā)生競爭和替代關(guān)系。這些實力雄厚的批發(fā)商組織著大規(guī)模的蔬菜水果貿(mào)易。批發(fā)市場一般由當?shù)厥卟怂麉f(xié)會在當?shù)卣y(tǒng)一規(guī)劃下組織建立，市場介于政府與企業(yè)之間，具有半公半私性質(zhì)。近 20年來，由于超市和零售店的沖擊，批發(fā)市場交易在蔬菜水果流通上所占比例有所縮小，但仍有 40%60%的蔬菜水果流通是在批發(fā)市場上實現(xiàn)的，批發(fā)市場仍起著主導(dǎo)作用。市場一般在清晨 3時至上午 10點交易，方式一般為面對面的議價交易。協(xié)會的主要任務(wù)是 13 協(xié)調(diào)組織蔬菜水果的流通，并按照城市發(fā)展的總體布局，組織建立批發(fā)市場（市場建設(shè)資金來自批發(fā)市場的批發(fā)商）；定期舉辦交易會、展示會，增進會員間的信息交流和供需銜接；開展國際交流與合作，促進進出口貿(mào)易；舉辦專題培訓(xùn)，向會員介紹最新流通政策與法規(guī)，與政府及國會保持經(jīng)常性的聯(lián)系，反映會員們的意見等。拍賣交易方式作為以公開競價的形式將特定物品或者財產(chǎn)權(quán)利轉(zhuǎn)讓給最高應(yīng)價者的買賣方式，是目前國際上規(guī)范批發(fā)市場價格形成機制的較為普遍運用的方式，在發(fā)達國 家的批發(fā)市場中得到廣泛的運用。據(jù)統(tǒng)計， 20xx年全國農(nóng)戶總戶數(shù)的 1／ 4參與了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。建設(shè)郊區(qū)產(chǎn)地果蔬類專業(yè)批發(fā)市場 10家。而且，水果產(chǎn)量規(guī)模也使產(chǎn)地市場缺乏交易量的優(yōu)勢。綠色果品是經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)果品。多層次、全方位的信息網(wǎng)絡(luò)逐步建立。而 1985年以來，由于新種果樹的陸續(xù)掛果，水果生產(chǎn)的大小年差別在變小，但水果的價格指數(shù)三次出現(xiàn)低于 100，即價格指數(shù)低于上年的情況。此外，我國雖是世界水果生產(chǎn)第一大國，但水果消費以國內(nèi)市場為主，每年水果的進出口量大體相當于水果總產(chǎn)量的 1%多。 加大信息服務(wù)。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)將明確鼓勵以下方向發(fā)展： 支持產(chǎn)地批發(fā)市場建設(shè)。入世談判確定 “黃箱 ”補貼不高于農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)值的 8． 5％，目前我國的補貼還不到農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)值的2％。 WTO農(nóng)業(yè)協(xié)議免除削減的國內(nèi)支持措施共 12項，對應(yīng) 起來分析，我國尚有 6項是空白，其他的支持量也還有限。四是加強農(nóng)產(chǎn)品市場體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準體系建設(shè)。 由于產(chǎn)地市場的基礎(chǔ)條件、經(jīng)濟效益較差，其功能作用又長期被 6 忽視，與銷地市場相比，發(fā)展滯后；與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要相比，更顯得市場的支撐、引導(dǎo)作用 嚴重不足，產(chǎn)地市場已成為當前農(nóng)產(chǎn)品市場體系中最薄弱的環(huán)節(jié)。如果說長途運銷是農(nóng)產(chǎn)品流通的核心，那么產(chǎn)地市場和銷地市場就是兩個堅強的堡壘，兩者既無法替代，又缺一不可。為了不斷降低長途運輸?shù)某杀?，減少中間環(huán)節(jié)，縮短流通時間，在可能的情況下，一般都要求由產(chǎn)地成批量地直運目的地。 因此，在世界貿(mào)易組織規(guī)則框架下，我國農(nóng)業(yè)面臨全球范圍的市場開放形勢，農(nóng)業(yè)的競爭力會更多地依賴農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)。 由于我國的農(nóng)產(chǎn)品在種植面積上增長的潛勢已相對有限，必須從平面調(diào)整解決 “量 ”的問題向立體調(diào)整解決 “質(zhì) ”的方向轉(zhuǎn)化。六是動植物檢疫。談判確定，我國對重要農(nóng)產(chǎn)品實行關(guān)稅配額管理， 20xx年后取消配額。如我國的臺灣省，農(nóng)民除了親自實踐企業(yè)化經(jīng)營外，還通過加入農(nóng)會參與到更大規(guī)模的企業(yè)化經(jīng)營，臺北市果菜批發(fā)市場就是通過股份制建立起來的（公股占 ％，民股占 ％，其中省市各級農(nóng)會占 ％， 青果運銷合作社占 ％，果菜販運商占 3 ％），目前臺灣已有 98％的農(nóng)戶加入了農(nóng)會。 美國、歐盟、加拿大、日本、韓國等 發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)是當今世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化先進水平的代表，他們在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的過程中，無論是人少地多的美國、加拿大，還是人多地少的日本、德國乃至韓國，無一例外地實行了一體化經(jīng)營的戰(zhàn)略，而企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)的細胞和載體，在一體化經(jīng)營中起著最基礎(chǔ)的作用。 發(fā)達國家或地區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)由于規(guī)模大，資金雄厚，技術(shù)創(chuàng)新能力強，產(chǎn)品的市場占有率高，在農(nóng)業(yè)一體化過程中，作為產(chǎn)業(yè)鏈的組織者，作用更為明顯。 我國加入 WTO農(nóng)業(yè)談判的主要內(nèi)容包括：一是關(guān)稅減讓。在 “黃箱 ”政策方面，把《農(nóng)業(yè)協(xié)議》 6． 2款的投資補貼和投入品補貼計算到 6． 4款的 “微量允許 ”中，確定我國農(nóng)產(chǎn)品價格補貼、投資補貼和投入品補貼最高可以達到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的 8． 5％（《農(nóng)業(yè)協(xié)議》規(guī)定發(fā)展中國家不超過 10％，發(fā)達國家不超過 5％，超過的要削減）。從世界發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值構(gòu)成來看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的７０％以上是通過產(chǎn)后的貯運、保鮮、加工等環(huán)節(jié)來實現(xiàn)的。目前的一個重要機遇是，世界鮮果的需求量在增長，但不少發(fā)達國家如日本、德國、法國、意大利等國家均出現(xiàn)負增長，如日本果品自給率從１９８０年的８１％降至現(xiàn)在的４７％以下。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷的特點是分散生產(chǎn)、分散消費，同時隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域化和社會發(fā)展的城市化，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地和消費地又越來越集中。而銷地市場則是供批發(fā)商與零售商交易的場所，它的主要功能是 “散 ”，即把各地運抵的大批量的農(nóng)產(chǎn)品及時迅速地批銷出去，通過零售市場最終銷售到消費者手中。產(chǎn)地市場一般來說都是專業(yè)性市場，而銷地市場多數(shù)是綜合性市場。鼓勵龍頭企業(yè)要通過走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的路子或自辦研發(fā)機構(gòu)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的主體，繼續(xù)加大對農(nóng)業(yè)科技的投入，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營開放開發(fā)區(qū)，吸引龍頭企業(yè)進入園區(qū)發(fā) 展，加速農(nóng)業(yè)技術(shù)向產(chǎn)業(yè)化的轉(zhuǎn)化。 充分利用 “綠箱 ”和 “黃箱 ”政策。推進農(nóng)村稅費改革，減輕農(nóng)民負擔。 國家還制定了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展 行動計劃，積極發(fā)展綜合型、契約型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，培育一批有競爭力的龍頭企業(yè)和市場主體，實行專業(yè)化、標準化生產(chǎn)，重點開發(fā)各類綠色食品、特色食品、出口創(chuàng)匯食品、保健食品和主食類加工制品，擴大我國有比較優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力的名牌農(nóng)產(chǎn)品，同時，實施農(nóng)業(yè) “走出去 ”戰(zhàn)略，更大規(guī)模地引進國外農(nóng)業(yè)的資金、技術(shù)，也都需要提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，需要更多更好的龍頭企業(yè)發(fā)揮先導(dǎo)作用。選擇一部 分蔬菜水果，肉類農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，制定質(zhì)量分級標準和規(guī)格化包裝，試行分級包裝銷售。我國蘋果、柑桔、梨、葡萄、香蕉 5種主要水果，蘋果所占比重雖略有下降，但仍占總產(chǎn)量 1/3，柑桔、葡萄、香蕉發(fā)展迅速，其中柑桔取代發(fā)展相對緩慢的梨而占居第二大水果的位置，香蕉也超過葡萄而名列第 4。并認為這是造成日本農(nóng)產(chǎn)品價格遠遠高于歐美國家的重要原因之一。相對于我國城鄉(xiāng)居民特別是城鎮(zhèn)居民的收入和消費增長水平看，近幾 年水果的生產(chǎn)總量確實供大于求。 另外，農(nóng)業(yè)部已在全國推進 “無公害食品行動計劃 ”，力求通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系、監(jiān)督檢測檢驗體系、生產(chǎn)技術(shù)推廣體系和市場信息體系等建設(shè)為重點，對農(nóng)產(chǎn)品實施有力的質(zhì)量安全控制，推動農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 各地水果批發(fā)市場建設(shè)情況 目前，國家對重點發(fā)展產(chǎn)地市場還是銷地市場尚無明確意見。同時，廣東智農(nóng)通公司正在計劃建設(shè)高起點、高標準的高級水果批發(fā)市場，并成立股份公司。我國水果的競爭優(yōu)勢的大小不僅取決于生產(chǎn)的成本與效率，很大程度上也取決于流通的成本與效率。一般地，交易費用的大小是選擇交易方式的決定性因素。在美國現(xiàn)行水果流通體系中，水果交易市場分為 3種，即產(chǎn)地市場、車站批發(fā)市場和零售市場。 服務(wù)是美國蔬菜水果批發(fā)市場內(nèi)部管理的主要內(nèi)容，具體表現(xiàn)為：出租交易檔位給固定的批發(fā)商。一方面促進了蔬菜水果種植業(yè)的發(fā)展和種植技術(shù)的提高，同 時對加工業(yè)提出了新要求，推動了加工業(yè)的發(fā)展。也就是說市場建設(shè)必須經(jīng)過市 政府的批準。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按照批發(fā)市場內(nèi)批發(fā)商的訂購合同，組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)；加工商根據(jù)批發(fā)商對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格要求，對生產(chǎn)者提供的產(chǎn)品進行加工，然后交由批發(fā)市場組織銷售，這樣，有效地實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的流通，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售的有機聯(lián)系，保證了農(nóng)產(chǎn)品流通的順利實現(xiàn)。一般每個批發(fā)商的展位前方為蔬菜水果的樣品展示廳，緊接后面就是冷庫，供蔬菜水果冷藏用，運輸車上也都有冷藏設(shè)備。每公斤分別為大約 （ 合人民幣 ），運輸時間為 34天。 批發(fā)商。買賣參加者。拍賣員都是經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練并具有拍賣資格的人員。一是市場內(nèi)各個流通組織內(nèi)的管理，包括各個批發(fā)商對拍賣員、理貨員、價格分析人員等方面的組織和管理，以及各中間批發(fā)商的組織與管理。商品購銷信息的采集主要在市場內(nèi)進行。中央批發(fā)市場建設(shè)，政府補助約占總投資的 2／ 5，其他資金通過發(fā)行地方債券、銀行貸款等 渠道解決。 英國水果流通體系 歐州各國的食品