【正文】 帶動農(nóng)戶 直接帶動農(nóng)戶 5365戶，人數(shù) 10730人，間接帶動農(nóng)戶 11500戶，人數(shù) 21400 人。開展熱帶亞熱帶水果的加工能夠緩解鮮果的集中銷售的壓力，減少鮮銷量，使鮮果的價格保持在一個較高的水平，使果農(nóng)能夠達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。 財(cái)務(wù)效益分析 盈利能力分析 本項(xiàng)目按使用 20 年計(jì)算，建設(shè)期為 3 年，第一年投資 655 萬元，第二年投資 400 萬元，第三年投資 700 萬元，正常生 產(chǎn)產(chǎn)品6425噸，總成本費(fèi)用 3709萬元，銷售稅金為收入的 5%，銷售價格為 6594 元 /噸，流動資金為 290 萬元。 財(cái)政資金使用和管理 財(cái)政資金主要用于項(xiàng)目的建筑工程和購置機(jī)械設(shè)備，并單獨(dú)設(shè)賬，做到專款專用，由項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組監(jiān)督使用，定期聽取并審定項(xiàng)目單位的財(cái)務(wù)預(yù)算和決算報告。 第八章 投資估算與資金來源 48 第八章 投資估算與資金來源 投資估算依據(jù) 根據(jù)市場需求和企業(yè)自身發(fā)展需要，按照 5 年投資 回收期計(jì)算為依據(jù)。 （ 2）、嚴(yán)格遵守機(jī)械操作規(guī)程和食品安全衛(wèi)生制度，做好職工培訓(xùn)和教育工作。 實(shí)行項(xiàng)目責(zé)任管 理。 果渣處理：對一部分果渣如香蕉渣、香蕉皮和荔枝渣及木瓜渣都采用各自不同的方法，進(jìn)行綜合加工利用，生產(chǎn)荔枝果肉噴爆食品、木瓜蛋白酶和發(fā)酵高蛋白飼料。 節(jié)能減排措施 提高水果果汁出汁率，如生產(chǎn)每噸芒果漿消耗芒果由原來 2噸減少為 。 利用高新技術(shù)提取木瓜蛋白酶，高 蛋白飼料的菌種的選擇及發(fā)酵條件優(yōu)化。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 按照國內(nèi)食品企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)，建設(shè)國內(nèi)較為先進(jìn)的生產(chǎn)車間和購置生產(chǎn)設(shè)備。 市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 無論是國際市場，還是國內(nèi)市場，果蔬汁飲料行業(yè)正逐步成為一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣闊。果汁飲料的快速發(fā)展，必然帶動水果原汁和濃縮汁的發(fā)展。 在國內(nèi)外的飲料市場上，目前果蔬飲料市場的發(fā)展有如下特點(diǎn)： 果蔬汁飲料消費(fèi)量增加，成為主力產(chǎn)品； 果蔬汁飲料產(chǎn)品開發(fā)不斷創(chuàng)新，主要方向是天然、營養(yǎng)； 濃縮果汁日益成為國內(nèi)外貿(mào)易的主要產(chǎn)品。但由于嶺南特色水果加工難度大和技術(shù)落后，如加工過程中迅速、嚴(yán)重褐變；由于熱敏性的原因，采用農(nóng)產(chǎn)品加工常規(guī)技術(shù)，比如巴氏殺菌甚至 UHT殺菌第三章 建設(shè)條件 28 或降膜蒸發(fā)濃縮技術(shù)生產(chǎn)的香蕉汁、荔枝、龍眼等濃縮果汁，風(fēng)味嚴(yán)重劣變、產(chǎn)生褐變現(xiàn)象和“蒸煮味”。我公司與廣東省農(nóng)科集團(tuán)有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司、陸河縣偉能食品有限公司聯(lián)合參加了“ 2020 年粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點(diǎn)突破項(xiàng)目” 投標(biāo)，以主投標(biāo)單位與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華 南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、高州龍利果業(yè)有限公司聯(lián)合參加了“ 2020年粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點(diǎn)突破項(xiàng)目”投標(biāo)，兩次都中標(biāo)，獲得了省科技廳的立項(xiàng)。 以上分析表明：無論是國際市場，還是國內(nèi)市場，果蔬汁飲料行業(yè)正逐步成為一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣闊。其成果應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化的前景在于（ 1）可以有效地提高水果初級產(chǎn)品的附加值；（ 2）可以解決當(dāng)前嶺南特色水果產(chǎn)業(yè)中鮮果的市場銷售壓力；（ 3）可以提高嶺南水果加工的共性關(guān)鍵技術(shù)水平，增強(qiáng)南亞熱帶特色水果的市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展；（ 4）符合目前國內(nèi)外水果 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和國內(nèi)市場發(fā)展的需求，可以提高項(xiàng)目執(zhí)行企業(yè)科技水平和加工能力，帶動全省甚至整個果汁加工行業(yè)促進(jìn)本地區(qū)企業(yè)的發(fā)展和壯大，從而實(shí)現(xiàn)更大的龍頭帶動作用，為地方經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入作出更大的貢獻(xiàn)。 社會經(jīng)濟(jì)狀況 近年來， 隨著我市農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我市的各種水果種植面積和產(chǎn)量都不斷增加， 隨著水果種植面積和產(chǎn)量的增加，水果的供求關(guān)系發(fā)生了很大變化，供大于求的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。實(shí)際上，榨過汁的廢棄物中不僅含有果糖、纖維素、礦物質(zhì)等，還有多種活性成分，如香蕉皮含量豐富的 5羥色胺和花青素等營養(yǎng)成份，木瓜皮含有大量的木瓜蛋白酶等其他活性成份。 果汁的加工過程中第最基本的難點(diǎn)一是克服褐變，保持果汁天然風(fēng)味，這在嶺南水果加工更為突出，香蕉、荔枝、椰肉加工成敗就取決于此；二是提高出汁率，這在原料本身價格較高的荔枝、菠蘿加工中決定 企業(yè)的效益。果汁和果汁飲料的增長速度為 %，已經(jīng)超過了碳酸飲料的 %。而目前鮮果的銷售受到多種因素尤其是冷鏈的制約，因此發(fā)展這些水果的深加工就顯得尤其重要。導(dǎo)致鮮果產(chǎn)品價格下降，生產(chǎn)效益下滑，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。木瓜宜于加工果汁，且木瓜汁味道鮮美，具有營 養(yǎng)保健功能，市場前景非?？春?。 木瓜果肉厚實(shí)、肉質(zhì)細(xì)膩、色紅氣郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，而且保健功能顯著，是衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用的綠色食品，有“百益之果”、 “萬壽瓜”之雅稱。 然而，荔枝汁加工難度較大，一是荔枝鮮果極不耐存放，一般當(dāng)天必須加工處理冷藏保存 ，否則風(fēng)味劣變嚴(yán)重；二是褐變嚴(yán)重；三是去皮去核破損大或去皮率不夠理想，影響果汁品質(zhì)；四是傳統(tǒng)殺菌技術(shù)風(fēng)味丟失嚴(yán)重。荔枝不僅營養(yǎng)豐富，而且全身皆可入藥。 芒果對低溫敏感，屬于呼吸高峰型，采后需后熟，不耐貯藏，易腐爛。本研究在深入了解香蕉生物學(xué)與加工性能基礎(chǔ)上，改變傳統(tǒng)熱加工的思維，研究通過成套技術(shù)，如微波滅酶護(hù)色，低溫排氧打漿、生物酶解技術(shù)、封閉榨汁、膜過濾澄清、超濾除菌 +UHT殺菌、反滲透 +真空低溫濃縮、無菌室均質(zhì)等成套中低溫加工技術(shù)解決香蕉汁加工關(guān)鍵技術(shù)難題，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)實(shí)驗(yàn)研究，獲得自主知識產(chǎn)權(quán)。特別我 們研究發(fā)現(xiàn)，香蕉中大芭蕉（大蕉）不僅功能更顯著，更適于加工，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量更高，適種面積廣，大有發(fā)展?jié)摿?。陜西?2020年濃縮 蘋果 汁出口達(dá)到 ，是陜西第一大宗出口商品，帶動以蘋果為主的果業(yè)增值達(dá) 億元，果農(nóng)人均純收入超過 1700 元，占純收入的 75%，成了果 區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 （一）目的意義 研究目的： 現(xiàn)代加工果汁較好保留了水果本身的營養(yǎng)成分，是人類維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的良好來源。高州被譽(yù)為“中國水果第一市”。隨著企業(yè)知名度不斷擴(kuò)大，不少的果蔬汁企業(yè)對本公司的水果深加工產(chǎn)品有明確的業(yè)務(wù)意向，因此項(xiàng)目完成后的技術(shù)成果應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化方面具有強(qiáng)有力的市場支撐。 2020年，世界軟飲料銷售額超過了 1920億美元，仍全世界銷售總額的 54%；果汁飲料占僅 %。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 因公司的土地是租用的，沒有土地使用證和房產(chǎn)證，所以不能把房產(chǎn)作抵押向銀行貸款，資金來源主要靠申請財(cái)政資金 200 萬元，自籌資金 1555萬元 （其中自有資金 555萬元，私人借款 1000萬元）。 技術(shù)、設(shè)備、建筑物（主體工程） 公司堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在不斷的實(shí)踐與探索中形成科技興企的發(fā)展之路。果第 一 章 總論 2 粒類有：芒果粒、蘋果粒、木瓜粒、菠蘿粒、蘆薈粒、紅蘿卜粒、馬蹄粒等。公司按照“農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)＋基地＋公司”的模型經(jīng)營，對帶動地方水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益作出了積極的貢獻(xiàn)，是高州市目前較具規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，同時也是茂名市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，是國家級星火計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)單位、 202020 年粵港重大關(guān)鍵領(lǐng)域突破招標(biāo)項(xiàng)目參加單位、廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省健康農(nóng)業(yè)示范基地、廣東省民營科技企業(yè)、廣東省果品星火技術(shù)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范單位，茂名市“荔枝原汁加工保鮮技術(shù)”項(xiàng)目的承擔(dān)單位。公司幾年來的發(fā)展得到了有關(guān)部門的肯定，獲得了“國家級星火計(jì)劃項(xiàng)目證書”、“廣東省民營科技企業(yè)”、 “茂名市龍頭企業(yè)”、高州市“守合同 重信用企業(yè)”等榮譽(yù)，盧楚強(qiáng)本人多次被廣東省、茂名市、高州市評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員， 2020 年榮獲高州市勞動模范， 2020 年獲茂名市勞動模范，高州首屆十大新聞人物， 2020 年當(dāng)選為中共茂名市第八次黨代表， 2020 年、 2020 年為高州市第七、八屆政協(xié)常委、高州市工商聯(lián)（總商會）副會長。 只要購置的設(shè)備為： 三效真空濃縮裝置、套管連續(xù)殺菌機(jī)、雙頭無菌灌裝機(jī)、碟式分離過濾機(jī)、真空脫氧機(jī)組、燃煤鍋爐、帶式壓榨機(jī)、均質(zhì)機(jī)、 10T酶鮮處理罐、 250kg無菌罐裝設(shè)備（殺菌、冷卻、無菌裝罐）、果漿生產(chǎn)線（沖浪機(jī)、毛刷機(jī)、雙道打漿機(jī)等）第 一 章 總論 5 等 23 臺、套。香蕉、荔枝、龍眼的種植面積和產(chǎn)量均居全國縣級之首?？梢娢覈袌鲇兄薮蟮臐摿?。番木瓜從零星栽種，變成了特色產(chǎn)業(yè)。尋找新的切入點(diǎn)，保持南亞第二章 背景及必要性 10 熱帶水果產(chǎn)業(yè)的平衡并創(chuàng)新發(fā)展之路是當(dāng)前廣東地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)迫切需要解決的問題。發(fā)達(dá)國家均將農(nóng)產(chǎn)品的加工、貯藏和保鮮放在農(nóng)業(yè)的首位，其第二章 背景及必要性 11 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的 70%以上是通過產(chǎn)后環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)，主要資金都用在采后的環(huán)節(jié)上，保證了農(nóng)產(chǎn)品高附加值的實(shí)現(xiàn)和資源的充分合理 利用。香蕉不僅總產(chǎn)居廣東省各種水果總產(chǎn)之首，而且?guī)缀跏菑V東目前各類水果總產(chǎn)量之總合。 香蕉果肉中水分含量高，香蕉汁風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，具有保健功能，為稀有 果汁，市場急需，易規(guī)模化生產(chǎn)，附加值高，極有開發(fā)前景。我國為芒果主產(chǎn)國之一。提高本項(xiàng)目的實(shí)施，可以提高高新技術(shù)的應(yīng)用和全程質(zhì)量控制，可以大幅度提高濃縮果汁的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化水平，為廣東芒果深加工起到示范作用。香蕉、荔枝、龍眼的種植面積和產(chǎn)量均居全國縣級之首。 木瓜，又名番木瓜，世界三大草本果樹之一，是人們喜愛吃的肉質(zhì)清香四季上市的熱帶鮮果，素有“嶺南佳果”的美稱。番木瓜營養(yǎng)豐富，含特有的蛋白酶，其果實(shí)不僅可以作水果、蔬菜，還有多種營養(yǎng)保第二章 背景及必要性 16 健藥用價值，在工業(yè)上的用途廣泛，可加工成為各類食品、美容護(hù)膚品、醫(yī)用和工業(yè)用品。熱帶亞熱帶水果的年產(chǎn)量 80多萬噸，總產(chǎn)值 30多億元。利用這四種水果本身營養(yǎng)豐富且具有明顯保健功能或具有高綜合利用附加值的特性，進(jìn)行果汁深加工關(guān)鍵技術(shù)研究，不僅可以緩解果農(nóng)增產(chǎn)不增收及“賣難”問題，同時選擇產(chǎn)量高、效益好、既營養(yǎng)可口，又有保健功能，開發(fā)受市場歡迎的產(chǎn)品，可以形成新的產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，為解決廣東落后農(nóng)區(qū)發(fā)展開辟一條新路。為該四種嶺南特色水果的深加工和產(chǎn)業(yè)化提出關(guān)鍵技術(shù)和示范，為嶺南四大水果的深加工做出示范。 目前我國的蘋果汁的生產(chǎn)一枝獨(dú)秀，居世界首位，其他果汁的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)量都相對落后，尤其是熱帶特色水果的果汁，加工率第二章 背景及必要性 20 低，技術(shù)相對落后。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在國內(nèi)率先開展了香蕉濁汁超高壓殺菌研究，并取得了較好的進(jìn)展。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在源豐食品有限公司南面擴(kuò)建，占地面積 10000 平方米。近幾年來，從國家到地 方越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的采后加工，現(xiàn)已將農(nóng)產(chǎn)品加工列入國家科技攻關(guān)計(jì)劃，是當(dāng)前科技工作的重點(diǎn)之一，也是解決三農(nóng)問題的有效措施之一。果汁飲料市場出現(xiàn)了即將從啟動階段進(jìn)入高速成長階第三章 建設(shè)條件 25 段。 2020年公司購置了 20多萬元檢驗(yàn)、檢測設(shè)備，成立了 “茂名市南亞熱帶果蔬加工農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中心”，獲得了茂名市科技局的立項(xiàng)，該中心以企業(yè)為主體，市場為導(dǎo)向，產(chǎn)、學(xué)、研為依托，市場需求是創(chuàng)新中心研發(fā)工作的動力和目的，圍繞市場的當(dāng)前及潛在需求，開發(fā)具有市場前景的高科技產(chǎn)品，使企業(yè)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，為企業(yè)注入新的動力，走向良性循環(huán)，如荔枝，果肉厚完整的可制作罐頭產(chǎn)品，果肉簿的不完整的可制作果汁產(chǎn)品，果渣可提取荔枝多糖，第三章 建設(shè)條件 26 果核可提取乙肝和降糖成份，果皮可提取抗氧化抗自由基成分，通過資源合理利用，降低產(chǎn)品成本，增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，到目前止創(chuàng)新中心已 自主開發(fā)了蘆薈粒、雜果罐頭、南瓜汁、青瓜汁、橄欖汁、混合果汁等產(chǎn)品。 與其它類型水果相比，大部分的熱帶亞熱帶水果具有采收期的高度集中和不耐貯藏特點(diǎn)，市場單位時間內(nèi)的消費(fèi)壓力相當(dāng)大。 解決方案 （１）、技術(shù)上加強(qiáng)與高等院校和科研單位產(chǎn)學(xué)研合作，公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院建立了長期技術(shù)戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，還聘請華南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊公明教授、仲愷農(nóng)業(yè)第三章 建設(shè)條件 29 工程學(xué)院劉長海教授、華南理工大學(xué)黃惠華教授為我公司的技術(shù)顧問，并定期對我公司技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和參加創(chuàng)新中心的研發(fā)工作。而且增長空間十分廣闊：目前果汁飲料消費(fèi)世界人均為 10kg，我國僅 1kg 左右，是世界平均水平的 1/10，發(fā)達(dá)國家的 1/40。隨著企業(yè)知名度不斷擴(kuò)大，第四章 市場分析與銷售方案 32 不少的果蔬汁企業(yè)對本公司的水果深加工產(chǎn)品有明確的業(yè)務(wù)意向，因此項(xiàng)目完成后的技術(shù)成果應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化方面具有強(qiáng)有力的市場支撐。 第五章 建設(shè)方案 34 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 １、產(chǎn)品方案 生產(chǎn)荔枝汁 1800 噸、芒果漿 2750 噸、香蕉漿 975 噸、木瓜汁900 噸，采用 18 公斤和 250 公斤包裝。 利用復(fù)合酶解技術(shù)，提高產(chǎn)值率 ,關(guān)鍵技術(shù)是針對不同水果品種，尋找高效的酶組合及其最適的作用 條件； 超濾除菌 +UHT 殺菌或柵欄控菌技術(shù)；詳見工藝路線圖。