【正文】 第 一 章 總論 1 第一章 總論 項(xiàng)目單位基本情況 概況 高州市源豐食品有限公司是廣東省民營(yíng)科技型有限責(zé)任公司，成立于 1997 年 6月，占地面積 16000平方米，建筑面積 5000平方米，擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)果漿生產(chǎn)線、罐頭生產(chǎn)線，有沖浪洗果機(jī)、毛刷洗果機(jī)、去皮打漿機(jī)、打漿過(guò)濾機(jī)、真空脫氧機(jī)、均質(zhì)機(jī)、瞬間殺菌機(jī)、封口機(jī)等設(shè)備，年生產(chǎn)能力達(dá) 8000 噸，消化鮮果 10000 噸以上，公司有職工 52人，科技人員 12人，其中高級(jí)職稱 1人，中級(jí)職稱 4人，其他技術(shù)人員 7人。公司長(zhǎng)期以來(lái)以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南亞熱帶水果產(chǎn)品為主，利用當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行生產(chǎn)和 開發(fā)果漿、果粒、果片等產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往全國(guó)各大果汁罐頭公司，已成為當(dāng)?shù)厮Y源轉(zhuǎn)化的重要基地。公司按照“農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)＋基地＋公司”的模型經(jīng)營(yíng)，對(duì)帶動(dòng)地方水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益作出了積極的貢獻(xiàn)，是高州市目前較具規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，同時(shí)也是茂名市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，是國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)單位、 202020 年粵港重大關(guān)鍵領(lǐng)域突破招標(biāo)項(xiàng)目參加單位、廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省健康農(nóng)業(yè)示范基地、廣東省民營(yíng)科技企業(yè)、廣東省果品星火技術(shù)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范單位，茂名市“荔枝原汁加工保鮮技術(shù)”項(xiàng)目的承擔(dān)單位。公 司已通過(guò)了 ISO9001－ 2020質(zhì)量認(rèn)證體系和 QS 質(zhì)量認(rèn)證。公司目前生產(chǎn)的產(chǎn)品有三大類十多個(gè)品種，主要有：芒果漿、香蕉漿、荔枝原漿、木瓜漿、番石榴漿、山楂漿。果第 一 章 總論 2 粒類有：芒果粒、蘋果粒、木瓜粒、菠蘿粒、蘆薈粒、紅蘿卜粒、馬蹄粒等。罐頭類有：荔枝罐頭、龍眼罐頭、菠蘿罐頭、玉米罐頭、木瓜罐頭、雜果罐頭等。公司重視科學(xué)技術(shù)在產(chǎn)品開發(fā)中的重要性，2020 年成立“茂名市亞熱帶果蔬加工創(chuàng)新中心”，實(shí)驗(yàn)、辦公綜合大樓面積 350 平方米，擁有生化培養(yǎng)箱，分析天平，生物顯微鏡，干燥箱，折光檢驗(yàn)儀等實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備儀器一批，公 司掌握了無(wú)菌罐裝技術(shù)，解決了果漿、果粒罐頭在常溫儲(chǔ)藏的難題，自主開發(fā)全自動(dòng)快速冷卻裝置 ,與華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、江南大學(xué)、廣東省農(nóng)科集團(tuán)有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等高校和科研單位建立了技術(shù)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系 ,是“廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中試基地”。 財(cái)務(wù)狀況 2020 年、 2020 年資產(chǎn)總額分別是 1779 萬(wàn)元、 1457 萬(wàn)元，固定資產(chǎn) 536萬(wàn)元、 562萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn) 1243萬(wàn)元、 895萬(wàn)元，凈資產(chǎn) 764萬(wàn)元、 898萬(wàn)元，負(fù)債總額 1015萬(wàn)元、 560萬(wàn)元，所有者權(quán)益 764 萬(wàn)元、 898 萬(wàn)元，銷售（營(yíng)業(yè)）收入 1867 萬(wàn)元、 1970 萬(wàn)元，凈利潤(rùn) 66萬(wàn)元、 101萬(wàn)元，凈資產(chǎn)收益率為 %、 %，投資報(bào)酬率 %、 %，資產(chǎn)負(fù)債率 57%、 %。 法人代表基本情況 盧楚強(qiáng)是高州市源豐食品有限公司法人代表，年齡 46歲，大專學(xué)歷，經(jīng)濟(jì)師職稱，盧楚強(qiáng) 1987 年 11 月至 97 年 5 月在高州市第 一 章 總論 3 罐頭廠，歷任供銷員、科員、副廠長(zhǎng)，主管廠的供銷工作，并參與廠務(wù)的管理和產(chǎn)品加工與開發(fā)工作； 1997 年 6 月成立源豐食品有限公司至今在高州市 源豐食品有限公司任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，源豐食品有限公司成立的短短幾年時(shí)間，在盧楚強(qiáng)的帶領(lǐng)、全體員工的努力下，公司面積從租用 2020 平方米發(fā)展到擁有 16000 平方米，由原來(lái)一個(gè) 50 多萬(wàn)元資產(chǎn)發(fā)展到擁有 2020 多萬(wàn)元資產(chǎn)，成為當(dāng)?shù)剌^具規(guī)模的水果深加工的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，新公司的選址、布局設(shè)計(jì)都是經(jīng)盧楚強(qiáng)一手策劃，并參與公司產(chǎn)品的開發(fā)和設(shè)備的改造，如果汁果粒的開發(fā)、無(wú)菌灌裝技術(shù)改造。公司幾年來(lái)的發(fā)展得到了有關(guān)部門的肯定，獲得了“國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目證書”、“廣東省民營(yíng)科技企業(yè)”、 “茂名市龍頭企業(yè)”、高州市“守合同 重信用企業(yè)”等榮譽(yù)，盧楚強(qiáng)本人多次被廣東省、茂名市、高州市評(píng)為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員， 2020 年榮獲高州市勞動(dòng)模范， 2020 年獲茂名市勞動(dòng)模范，高州首屆十大新聞人物， 2020 年當(dāng)選為中共茂名市第八次黨代表， 2020 年、 2020 年為高州市第七、八屆政協(xié)常委、高州市工商聯(lián)（總商會(huì)）副會(huì)長(zhǎng)。 項(xiàng)目建設(shè)方案 項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目的名稱是“南亞熱帶水果加工及產(chǎn)業(yè)化”，建設(shè)性質(zhì)為擴(kuò)建，建設(shè)地點(diǎn)在廣東省高州市山美工業(yè)園。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品（或經(jīng)營(yíng)）方案 在原公司南面擴(kuò)征 10000平方 米，建筑面積 4000平方米，新增第 一 章 總論 4 250公斤無(wú)菌罐裝生產(chǎn)線一條，立足于當(dāng)?shù)刎S富的水果資源，主要以生產(chǎn)果漿、果粒罐頭，產(chǎn)品達(dá)二十多種。 技術(shù)、設(shè)備、建筑物（主體工程） 公司堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在不斷的實(shí)踐與探索中形成科技興企的發(fā)展之路。公司十分重視產(chǎn)品研發(fā)，在加強(qiáng)自主創(chuàng)新的同時(shí)，加強(qiáng)與高等院校和科研單位的合作。 2020年公司購(gòu)置了 20 多萬(wàn)元檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備，成立了 “茂名市南亞熱帶果蔬加工農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中心”，獲得了茂名市科技局的立項(xiàng)，該中心以企業(yè)為主體，市場(chǎng)為導(dǎo)向，產(chǎn)、學(xué)、研為依托，市場(chǎng)需求是創(chuàng)新中心研發(fā)工 作的動(dòng)力和目的，圍繞市場(chǎng)的當(dāng)前及潛在需求，開發(fā)具有市場(chǎng)前景的高科技產(chǎn)品，使企業(yè)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，為企業(yè)注入新的動(dòng)力，走向良性循環(huán)。 2020年 10月，“廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中試基地”在我公司掛牌，是該研究所在粵西地區(qū)掛牌的唯一一家企業(yè)。公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院建立了長(zhǎng)期技術(shù)戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，還聘請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊公明教授、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院劉長(zhǎng)海教授、華南理工大學(xué)黃惠華教授為我公司的技術(shù)顧問(wèn)，并定期對(duì)我公司技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和參加創(chuàng)新中心的研發(fā)工作。 只要購(gòu)置的設(shè)備為： 三效真空濃縮裝置、套管連續(xù)殺菌機(jī)、雙頭無(wú)菌灌裝機(jī)、碟式分離過(guò)濾機(jī)、真空脫氧機(jī)組、燃煤鍋爐、帶式壓榨機(jī)、均質(zhì)機(jī)、 10T酶鮮處理罐、 250kg無(wú)菌罐裝設(shè)備（殺菌、冷卻、無(wú)菌裝罐）、果漿生產(chǎn)線（沖浪機(jī)、毛刷機(jī)、雙道打漿機(jī)等）第 一 章 總論 5 等 23 臺(tái)、套。 主要建筑物為：倉(cāng)庫(kù) 2棟 3000平方米，車間 1 棟 1000平方米。 建設(shè)期限為： 2020 年 1 月至 2020 年 12 月。 投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源 因公司的土地是租用的，沒(méi)有土地使用證和房產(chǎn)證，所以不能把房產(chǎn)作抵押向銀行貸款，資金來(lái)源主要靠申請(qǐng)財(cái)政資金 200 萬(wàn)元，自籌資金 1555萬(wàn)元 （其中自有資金 555萬(wàn)元，私人借款 1000萬(wàn)元）。 項(xiàng)目效益 本項(xiàng)目的建成后，公司年生產(chǎn)能力達(dá)到 25000噸，消化鮮果能力達(dá) 50000噸，項(xiàng)目完成后預(yù)計(jì)年處理鮮果 10000噸以上，年銷售額達(dá) 4237萬(wàn)元，年創(chuàng)利稅 528萬(wàn)元，解決就業(yè)人員 250人 ,帶動(dòng)嶺南特色水果種植和深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 高州市是水果大市，大量水果的深加工對(duì)于高州水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，解決銷售難問(wèn)題，增加農(nóng)民的收入，穩(wěn)定我市經(jīng)濟(jì)繁榮，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要的意義。 可行性報(bào)告編制依據(jù) 高州市水果大市，有豐富的水果資源 ,保證原 材料供應(yīng)； 國(guó)內(nèi)飲料在保持約年 20%的增長(zhǎng)速度的同時(shí)，果蔬飲料更快發(fā)展 ,我國(guó)果汁市場(chǎng)有著巨大的潛力； 2020年成立“茂名市亞熱帶果蔬加工創(chuàng)新中心”，與華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、江南大學(xué)、廣東省農(nóng)科集團(tuán)有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院第 一 章 總論 6 蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等高校和科研單位建立了技術(shù)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系 ,是“廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中試基地”，解決生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題； 源豐食品有限公司長(zhǎng)期從事嶺南特色水果深加工，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，以“粵旺”為商標(biāo)的各種果汁產(chǎn)品品牌已經(jīng)被市場(chǎng)接受，業(yè)務(wù)不斷擴(kuò) 大，銷售網(wǎng)絡(luò)日益完善，具有較為穩(wěn)定的加工基礎(chǔ)。 綜合評(píng)價(jià) 目前我國(guó)荔枝總面積約為 60 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量 150萬(wàn)噸，分別占世界荔枝總面積的 %和荔枝總產(chǎn)量的 %，廣東全省荔枝產(chǎn)量近 100萬(wàn)噸。本項(xiàng)目實(shí)施單位位于“中國(guó)水果第一市”高州，該市已建成了東部面積 ，中部面積 30萬(wàn)畝的香蕉，西部面積 42 萬(wàn)畝龍眼生產(chǎn)基地。香蕉、荔枝、龍眼的種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)縣級(jí)之首。但荔枝不耐貯藏，保鮮難度大，特別是加工率低，鮮銷半徑小、時(shí)間短，近年鮮銷價(jià)格急劇下降，最低價(jià)在－ /公斤左右，銷 售價(jià)格已低于果農(nóng)種植成本價(jià)（ /公斤左右），果賤傷農(nóng)現(xiàn)象嚴(yán)重，果農(nóng)經(jīng)常是增產(chǎn)不增收，越是遇到水果豐收年，鮮食水果的價(jià)格就會(huì)越低，往往會(huì)有大批的水果由于銷路問(wèn)題而白白腐爛掉，造成資源的極大浪費(fèi)，還嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。 在國(guó)內(nèi)外的飲料市場(chǎng)上，目前果蔬飲料市場(chǎng)的發(fā)展有如下特點(diǎn)：果蔬汁飲料消費(fèi)量增加，成為主力產(chǎn)品； 果蔬汁飲料產(chǎn)品開發(fā)不斷創(chuàng)新，主要方向是天然、營(yíng)養(yǎng)； 濃縮果汁日益成為國(guó)內(nèi)第 一 章 總論 7 外貿(mào)易的主要產(chǎn)品。 2020年，世界軟飲料銷售額超過(guò)了 1920億美元，仍全世界銷售總額的 54%；果汁飲料占僅 %。但是最近幾年果汁飲料和茶飲料市場(chǎng)迅速拓展，所占比重將越來(lái)越高。國(guó)內(nèi)飲料在保持約年 20%的增長(zhǎng)速度的同時(shí)，果蔬飲料更快發(fā)展。果汁飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了即將從啟動(dòng)階段進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段。而且增長(zhǎng)空間十分廣闊：目前果汁飲料消費(fèi)世界人均為 10kg，我國(guó)僅 1kg 左右，是世界平均水平的 1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的 1/40?？梢娢覈?guó)果汁市場(chǎng)有著巨大的潛力。 項(xiàng)目申請(qǐng)單位“源豐食品有限公司”長(zhǎng)期從事嶺南特色水果深加工，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，以“粵旺”為商標(biāo)的各種果汁產(chǎn)品品牌已經(jīng)被市場(chǎng)接受，業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大，銷售網(wǎng)絡(luò)日益完善。近年來(lái)與健力寶 飲料有限公司、伊利集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、海南椰風(fēng)集團(tuán)、佛山三水華力集團(tuán)、海南椰樹集團(tuán)、娃哈哈食品飲料有限公司、增城立高食品有限公司、北京合一食品有限公司、廈門惠爾康集團(tuán)等國(guó)內(nèi)大中型企業(yè)建立了緊密的合作伙伴關(guān)系。隨著企業(yè)知名度不斷擴(kuò)大，不少的果蔬汁企業(yè)對(duì)本公司的水果深加工產(chǎn)品有明確的業(yè)務(wù)意向，因此項(xiàng)目完成后的技術(shù)成果應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化方面具有強(qiáng)有力的市場(chǎng)支撐。高州市是水果大市，大量水果的深加工對(duì)于高州水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加農(nóng)民的收入，穩(wěn)定我市經(jīng)濟(jì)繁榮，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要的意義，本項(xiàng)目特別適合高州市的特點(diǎn)。 可見 本項(xiàng)目的實(shí)施，對(duì)于我市的經(jīng)濟(jì)具有推動(dòng)作用，同時(shí)對(duì)我市社會(huì)發(fā)展具有促進(jìn)作用，對(duì)我市構(gòu)建“和諧”社會(huì)必將作出新的第 一 章 總論 8 貢獻(xiàn)。 第二章 背景及必要性 9 第二章 背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景 從上世紀(jì) 80 年代中期起，廣東省調(diào)整農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)展適合于地方條件的“三高農(nóng)業(yè)”，熱帶亞熱帶水果產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。近 20年香蕉產(chǎn)量增加了 7倍，達(dá) 345萬(wàn)噸，占全國(guó) 50%；荔枝的產(chǎn)量增加了 倍，達(dá) 萬(wàn)噸，占全國(guó) 80%以上。番木瓜從零星栽種，變成了特色產(chǎn)業(yè)。在粵西地區(qū)，如茂名所轄的高州市大力發(fā)展荔枝、芒果、龍眼、香蕉、菠蘿等優(yōu)質(zhì)水果 生產(chǎn)，形成了東部荔枝、西部龍眼、中部香蕉、北部黃欖等十大農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)基地，其中荔枝 70萬(wàn)畝，龍眼 50 萬(wàn)畝，香蕉 30 萬(wàn)畝，黃欖 10多畝。熱帶亞熱帶水果的年產(chǎn)量 80多萬(wàn)噸，總產(chǎn)值 30多億元。高州被譽(yù)為“中國(guó)水果第一市”。然而，隨著近年來(lái)熱帶亞熱帶水果種植業(yè)的飛速發(fā)展和產(chǎn)量不斷地提高，加工嚴(yán)重落后，四大水果無(wú)一生產(chǎn)、加工與銷售像北方蘋果一樣走向良性循環(huán)道路。導(dǎo)致鮮果產(chǎn)品價(jià)格下降，生產(chǎn)效益下滑，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。荔枝、龍眼由10 多元每公斤滑跌到現(xiàn)在 3 元左右 1 公斤甚至更低，香蕉最低每斤僅幾分錢；荔枝加工近年隨著荔枝去皮 去核機(jī)械的發(fā)明應(yīng)用，有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但由于護(hù)色、原料及時(shí)加工、低溫殺菌等關(guān)鍵技術(shù)未完全突破，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和市場(chǎng)都不理想，除個(gè)別企業(yè)數(shù)百噸產(chǎn)品出口和試銷外，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益明顯下降。以上這些在全國(guó)熱帶亞熱帶水果生產(chǎn)地區(qū)具有普遍性的問(wèn)題，嚴(yán)重影響到我國(guó)熱帶亞熱帶水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。尋找新的切入點(diǎn)，保持南亞第二章 背景及必要性 10 熱帶水果產(chǎn)業(yè)的平衡并創(chuàng)新發(fā)展之路是當(dāng)前廣東地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)迫切需要解決的問(wèn)題。本項(xiàng)目選擇占嶺南特色水果中總產(chǎn)量比重大，單產(chǎn)高，效益好，具有發(fā)展?jié)摿颓熬?，?guó)家曾大力提倡，鼓勵(lì)栽植，但目前已出現(xiàn)賣難問(wèn)題的香 蕉、芒果、荔枝、和特色木瓜這四種亞熱帶水果，加工極具市場(chǎng)前景的果汁。利用這四種水果本身營(yíng)養(yǎng)豐富且具有明顯保健功能或具有高綜合利用附加值的特性，進(jìn)行果汁深加工關(guān)鍵技術(shù)研究，不僅可以緩解果農(nóng)增產(chǎn)不增收及“賣難”問(wèn)題，同時(shí)選擇產(chǎn)量高、效益好、既營(yíng)養(yǎng)可口，又有保健功能，開發(fā)受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品，可以形成新的產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為解決我市落后農(nóng)區(qū)發(fā)展開辟一條新路。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 （一）目的意義 研究目的： 現(xiàn)代加工果汁較好保留了水果本身的營(yíng)養(yǎng)成分，是人類維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的良好來(lái)源。且果汁產(chǎn)品較水果 方便食用，容易被人體腸胃吸收，加快汁液中營(yíng)養(yǎng)成分的輸送，有助于身體分解和抑制有害物質(zhì)，所以越來(lái)越受消費(fèi)者喜愛(ài)，國(guó)內(nèi)外果汁及其果汁飲料正在形成一個(gè)新的消費(fèi)熱點(diǎn)和新