3交流學(xué)習(xí)心得體會-免費閱讀
【正文】 一個副總負責班地喱，兩個副總負責迎客（帶客），助理負責發(fā)號、傳號，剩下每個管理人員負責一個區(qū)域（分為 a 區(qū)、 b 區(qū)、二樓、涼亭、包廂）所負責的管理人員不到下班時間不允許串崗，所負責的區(qū)域出 現(xiàn)問題如（忘備米飯、忘備紙巾、忘補充餐具）等等由區(qū)域管理人員負責，自動到收銀處登記，到月底考勤里面體現(xiàn)。 （ 3）、本地特色菜。 客人來自哪里 。 從客人開始點菜的那一刻起，服務(wù)人員會先提醒客人先配好合適的佐料，在上菜之前把所有的佐料、不需要的用品撤走，因為那樣留出空間來上菜。很榮幸能加入這個大家庭，成為公司一員，非常感謝李總、陳總、總廚雄哥為我們搭建了這么一個學(xué)習(xí)與提升自我的機會，關(guān)于這段時間的學(xué)習(xí)情況跟大家一起分享。 內(nèi)容如下： 一、服務(wù)流程。 （ 2）、上菜的順序 第一道是生上文昌雞，（傳菜員不會第一時間把文昌雞倒入鍋內(nèi)煮，因為要湯煮開才可以把文昌雞倒入鍋內(nèi)，這樣的湯才會清甜，這樣一來文昌雞才不會煮老） 第二道是生上的產(chǎn)品，如。
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