【正文】 成長率 成長率是與歷史性數(shù)據(jù)相比較，通常是與去年同期的數(shù)據(jù)比較而產(chǎn)生的，比如銷售額成長率、市場占有率、重點商品銷售成長率等。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 42 / 51 第九節(jié) 常用的超市經(jīng)銷售績評估項目 1． 0目的 為明確數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)分析工作，特制定本規(guī)定。因加工技術不到位造成 的損耗；因丟失造成的損耗；因收貨和盤點造成數(shù)量或質量損失；因脫銷造成的機會損耗。 3． 2 周轉率 =銷售額 /平均庫存額（售價） =銷售成本 /平均庫存成本 =銷售數(shù)量/平均庫存數(shù)量。超市門店的整體毛利率一般控制在 10%左右，只有這樣才能保證超市 “超低售價 ”經(jīng)營理念的真正實現(xiàn)。另外，門店的營業(yè)部門又分為各個小部門，每個小部門的各種商品在一段時間內的銷售額匯總后，即為該門店在這一期間內的營業(yè)額。 3． 0工作程序 訂貨量： 為了滿足日常營業(yè)所需，門店向相關供應商發(fā)出每次訂購商品的種類和數(shù)量。沒有購物的顧客則通過無購物出口通過收銀區(qū)域。 促銷效果檢討 超市每年舉行的促銷活動不勝枚舉，如果想累積經(jīng)驗，就須針對以往進行過的促銷活動進行效果檢討，再按模式進行 修正，如此才可真正達到促銷效果。 2． 0適用范圍 數(shù)據(jù)中心分析工作。 2． 0適用范圍 數(shù)據(jù)中心分析工作。 當核心設備（服務器、小型機）發(fā)生重大故障或嚴重故障時，應立即通知公司信息部，由公司信息部與設備供應商協(xié)調解決方案。 ，附帶的用品（如紙張），是否安裝正確。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 28 / 51 第十二 節(jié) 信息設備保養(yǎng)制度 1． 0目的 為確保公司信息設備正常運轉及信息網(wǎng)絡系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，推動公司信息化管理進程，特編寫本用管理制度 2． 0適用范圍 公司信息設備的維護保養(yǎng)。 殺毒軟件及防火墻軟件的設置，任何人不得試圖更改。 公司電腦的光驅和 USB 接口是鎖死的，任何人不經(jīng)允許不得試圖開啟使用。 4． 0工作程序 電腦操作規(guī)程：電腦開機時，應遵循先開電源插座、顯示器、打印機、主機的順序。 非信息部人員不得擅自進出電腦硬 件室，沒經(jīng)過機房人員的同意不得操作機房電腦。 信 息部人員應按照規(guī)定安裝各部門電腦功能，設置各臺電腦的功能、技術配置（ IP 地址、機器名、所登錄域名、所屬工作組名），凡安裝好電腦后，應立即在 BIOS 內關閉軟驅，并設置 BIOS 密碼（報信息部信息部工程師保存），此密碼不得泄露給非信息部人員知道。 第十 節(jié) 門店機房安全管理制度 1． 0目的 保證機房的正常運行，對業(yè)務數(shù)據(jù)進行正確處理、數(shù)據(jù)的保密、安全負責，并對門店的業(yè)務進行指導。 2． 0適用范圍 公司所有人員進入機房及信息部人員進行維護操作。 掃描設備的注意事項 使用掃描平臺掃描商品時應將掃描平臺放置于收銀臺上使用，不應作為手持激光槍使用，否則易損壞其電纜。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 21 / 51 第八 節(jié) 門店 POS機及其附屬設備維護制度 1． 0目的 提高收銀系統(tǒng)設備使用的安全性，合理性。打印頭達到使用壽命（ 30千米）或出現(xiàn)壞損應按照維修協(xié)議及時更換，以免條碼掃描設備無法識別。 。 ，以判斷設備狀態(tài)。 ，以判斷設備供電的狀況。 4． 0工作程序 服務器的維護須知 、面板指示燈及儀表狀態(tài)，以判斷設備狀態(tài)。 撰寫當日值班日志。 巡店，檢查全店網(wǎng)絡通訊是否暢通，各種設備包括：各工作站、收款機、掃描設備、計量設備是否正常，并填寫巡檢單。如有問題，迅速向公司匯報情況，并請示解決方法。確因需要進入電腦室查詢數(shù)據(jù)的，經(jīng)部門領導同意后可請電腦室技術人員操作。 公司信息技術部人員在沒有得到信息技術部經(jīng)理的簽 字同意的情況下，不得進行業(yè)務單據(jù)的錄入、修改、刪除等由業(yè)務部門人員操作的工作，否則北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 16 / 51 將追究責任。 3. 0 工作程序 信息部是公司的業(yè) 務數(shù)據(jù)管理中心，對 公司（或門店） 的業(yè)務數(shù)據(jù)的正確處理、數(shù)據(jù)的保密、安全負責，并對門店的業(yè)務進行指導。設備的易損部件、配件在更換后還應在設備維修單和設備檔案卡上記錄相應 內容。 ，應根據(jù)與產(chǎn)品提供商簽署的供貨合同保修部分條款由供應商進行保修，保修的設備也應填寫設備維修單，并在維修單上注明是保修。 4． 0工作程序 4． 1信息系統(tǒng)設備的檔案管理 各級設備管理人員按照職責范圍建立并填寫公司電腦設備檔案卡基本資料，填寫方法按照檔案卡的填表說明進行，檔案卡分電腦設備與電腦輔助設備兩類，凡是有 CPU與硬盤的設備均填寫電腦設備檔案卡，其它設備填寫輔助設備檔案卡。 64KDDN專線，做為系統(tǒng)通訊的主干線路，并配置 128K 2B+D ISDN 專線，做為系統(tǒng)通訊的備份線路，以滿足系統(tǒng)通訊的需要。 ，并且提供 24小時不間斷供電 ，并作為防損部的重點保衛(wèi)部門加以保護。 ，并且提供 24小時不間斷供電 ，并作為防損部的重點保衛(wèi)部門加以保護。 控制重點 當前先進技術，選擇高性價比的產(chǎn)品。掌握最新的市場狀況。信息部應盡全力配合其它部門完成開業(yè)之前的各項工作 。 門店電腦部在信息部的指導下負責設備安裝及網(wǎng)絡連通。 3． 0職責 信息部總監(jiān)負責整體新開店鋪信息系統(tǒng)工作的統(tǒng)籌安排及人員培訓。 門店：電腦部機房與工作間裝修完工，達到環(huán)境建設標準。 信息部經(jīng)理負責合同的 起草，修改。 信息系統(tǒng)設備采購合同的形成 由信息部經(jīng)理根據(jù)確定的最終方案草擬公司統(tǒng)一樣式的固定資產(chǎn)采 購合同。 ：公司服務器一臺、備份服務器若干臺、文件服務器一臺、延時穩(wěn)壓電源（ UPS）一臺（功率在 10K 以上，延時 10 小時以上） 、電池若干、網(wǎng)絡配線架、專線設備以及辦公用工作站等。 機房內一般配置如下設備：分公司服務器一臺、備份服務器若干臺、文件服務器一臺、延時穩(wěn)壓電源（ UPS）一臺（功率在 6K以上，延時 10 小時以上）、電池若干、網(wǎng)絡配線架、 專線設備以及辦公用工作站等。 機房內環(huán)境溫度要求為 15—25 度，環(huán)境濕度上限不應超過 85%，應配備專門的冷暖空調以對室內溫度、濕度進行控制；機房應具備防塵、防 靜電、防噪音、防震動等功能。 3． 0職責 信息部總監(jiān)全面負責信息系統(tǒng)設備的監(jiān)管 信息部經(jīng)理負責信息系統(tǒng)設備檔案管理的監(jiān)督，公司部門之間與門店之間信息系統(tǒng)設備的調配，設備整體運行狀況的監(jiān)控，公司信息系 統(tǒng)設備維護計劃的制定；與供應商維護協(xié)議的起草并監(jiān)督協(xié)議的履行；與產(chǎn)品供應商的其它聯(lián)絡。信息部經(jīng)理負責監(jiān)督臺帳的管理，每月底前應向信息部總監(jiān)報送一份最新的臺帳備案。 使用中的消耗量統(tǒng)一進行購買補充（產(chǎn)品提供商可由信息部推薦，以保證產(chǎn)品質量，價格），也可到公司領用。 、網(wǎng)絡設備的運行狀況，每周定期對門店內的服務器、工作站、打印機、穩(wěn)壓電源進行殺毒、日常維護等保養(yǎng)措施，保持電腦部衛(wèi)生清潔，及時掌握運行設備故障情況，采取相應的處理措施，如發(fā)生無法處理的情況，通知信息部工程師。 公司信息技術部辦公室內（包括其他使用電腦的部門）不得安裝、玩電腦游 戲，不得看 VCD、聽 CD等，否則按公司獎懲條例丙類過失處理。晚班人員下班前應檢查門窗是否關好，不工作的 PC機應關閉電源。 第六 節(jié) 門店信息部日常工作流程 1． 0目的 本制度 規(guī)范門店電腦部日常工作，提高工作效率。 將上日打印的價簽與報表交給店長發(fā)放。 每兩周重新啟動 MIS服務器，每四周重新啟動 POS服務器。 3． 0職責 信息部網(wǎng)絡系統(tǒng)主管負責門店信息系統(tǒng)設備維護的全面指導與檢查。 、集線器面板指示燈狀態(tài)，以判斷設備狀態(tài)。 PC機內環(huán)境狀況，每年度（ 10月份）除塵一次。 、打印頭等狀況，以保證其的正常使用。 。 、維護。 收款機屬于精密儀器，使用過程中應遠離水源、火源等干擾源，以防止設備的損壞。 日開機時應將鍵盤檔位調至銷售檔位，否則鍵盤將無法使用。 嚴格執(zhí)行《故障及意外事件反映與報告規(guī)程》和《信息部值班制度》的規(guī)定，處理機房突發(fā)意外事件。 未經(jīng)信息部經(jīng)理同意，不得上 INTERNET 網(wǎng)絡，否則按公司獎懲條例乙類過失處理，如造成公司損失的，全額賠償；如確因需要上 INTERNET北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 25 / 51 網(wǎng)（如下載設備驅動程序、傳遞數(shù)據(jù)等），須經(jīng)過信息部經(jīng)理同意。 做好機房安全保衛(wèi)工作。 “門店信息部日常工作流程 ”。 鍵盤應該防止咖啡和茶水的浸泡。 需要使用外來光盤、移動存儲設備時，應該進行申請并進行查毒殺毒處理。 任何人不得隨意或試圖更改電腦硬盤或文件夾的屬性。信息設備的維護工作分類三級，一級維護為日常使用維護，由存放地的使用人員負責；二級維護為一般故障維護管理，由所在地的電腦管理部門 負責；三級維護為設備重大故障維護，由公司 公司（或門店） 負責協(xié)調，以外包為主。 二級維護： ，并做好記錄。如是使用不當，則應及時指正； 如是設備質量問題，應與設備供應商及時交涉，予以解決。 3． 0工作程序 日常數(shù)據(jù)監(jiān)控 門店資金使用情況的統(tǒng)計和監(jiān)核 營運稽核問題的匯總 各店各部門負毛利匯總 進貨、退貨異常情況匯總 各處工作流程及制度執(zhí)行情況的跟進 各部門的庫存狀況監(jiān)核 常規(guī)數(shù)據(jù)分析 各門店周銷售數(shù)據(jù)的匯總及分析 部門損益數(shù)據(jù)匯總及分析 門店各部門貢獻度的統(tǒng)計及排行 門店經(jīng)營數(shù)據(jù)的匯總及分析 前 20%商品貢 獻度的統(tǒng)計 促銷商品的評估 門店商品銷售狀況的跟進 聯(lián)營廠商米效評估統(tǒng)計 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 34 / 51 第四節(jié) 需關注的分析報表種類 1． 0目的 為明確數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)分析工作，特制定本規(guī)定。 毛利率的差異即為損耗，一般損耗 包括變價促銷、廢棄損耗、不明損耗等，這些項目都予以列明，才能找出真正的損耗原因。 每日來店人數(shù)都決定銷售多與少的重要關鍵，只有通 過提高超市的聲譽，確保向市民提供質優(yōu)價廉的商品，才能確保每日來店人數(shù)的增加。單品總數(shù)過少時，消費者的挑選余地就少，不能滿足人們一次購足的需要。是表明該商品的銷售情況最明顯的數(shù)據(jù)，管理人員可以根據(jù)這一數(shù)據(jù)來判斷該商品的銷售情況并預測將來的銷售趨勢。這里有必要和最初預估利潤加價額嚴格區(qū)分開。 3． 0工作程序 在某一時間段內門店商品的存貨數(shù)量。將老板魚切成三片時，手藝不佳的人就會在骨頭上留下很多，其結果，出成率不會和標準值一樣。 通過不同時期損耗率的比較，可以看出損耗情況是否有所改 善。毛利指銷售額扣除成本費用后的稅前毛利潤，這種評估項目雖然比較偏重于財 務方面，但是也是營運中追求的重要指標。 2． 0適用范圍 數(shù)據(jù)中心分析工作。 銷售數(shù)量 銷售數(shù)量的增加不一定是利潤的增加，銷售數(shù)量和銷售價格成反比，如 果折扣大，銷售數(shù)量雖然增加，但利潤還是很低，有時業(yè)績反而不如折 扣較低時的較少銷售數(shù)量。因此，經(jīng)常巡視賣場，保持賣場商品不脫銷是至關重要的。 出成率 =成品重量 /進貨重量 生鮮食品是在店內加工后，變成商品的，進貨重量和加工商品后的重量比率就是出成率。 第八節(jié) 需掌握的超市經(jīng)營專業(yè)數(shù)據(jù) 1． 0目的 為明確數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)分析工作，特制定本規(guī)定。通過不同時間的營業(yè)額比較，可以看出兩個不同營業(yè)額的變動情況，可以發(fā)現(xiàn)營運當中存在的各種問題和優(yōu)秀的管理經(jīng)驗。即為我們平時買東西的時候出現(xiàn)在我們面前的價格。 營業(yè)面積： 超市門店內，用于陳列 /展示商品，顧客可以自由出入并選購商品的區(qū)域，還包括顧客結帳和存包等服務的區(qū)域面積 超市經(jīng)營單品種類數(shù)： 一個門店，實際售賣商品的種類數(shù)量總和。 2． 0適用范圍 數(shù)據(jù)中心分析工作。 分類別分析 部門分析雖可看出銷售量的差異，但找不出銷售量降低的真正原因，因此有時須將部門也細分，進行小分類的分析。 3． 0職責