[精選]餐飲管理第二章服務(wù)技能-資料下載頁(yè)

【摘要】第二章餐飲服務(wù)基本技能?第一節(jié)端托制作原料：木制、金屬、膠木防滑托盤(pán)托盤(pán)種類用途：大、中、小形狀：方形、長(zhǎng)方形、圓形1·大、中托盤(pán)用于裝遞茶點(diǎn)、酒水和盆碟等較重物品。2·小托盤(pán)一般用于沏茶、斟酒、端送咖啡等。3·

2025-01-24 00:44

[精選]第四章餐飲服務(wù)技能-資料下載頁(yè)

【摘要】LOGO第四章餐飲服務(wù)技能【學(xué)習(xí)目的】了解餐飲服務(wù)技能的概念和種類01了解各項(xiàng)服務(wù)技能的作用02掌握各項(xiàng)服務(wù)技能的標(biāo)準(zhǔn)和要求03【學(xué)習(xí)要求】123要求學(xué)生熟練掌握餐飲服務(wù)基本技能的操作方法、程序和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求學(xué)生通過(guò)職業(yè)技能、態(tài)度、習(xí)慣的培養(yǎng)和訓(xùn)練，具備較強(qiáng)的職

2025-01-27 04:37

[精選]餐飲服務(wù)六大技能。培訓(xùn)大綱-資料下載頁(yè)

【摘要】培訓(xùn)大綱餐廳培訓(xùn)計(jì)劃及目的?培訓(xùn)對(duì)象：食堂科前臺(tái)員工?培訓(xùn)內(nèi)容：前臺(tái)員工餐飲知識(shí)及技能技巧?培訓(xùn)目的：針對(duì)本次全方位的培訓(xùn)，實(shí)行考核制，使餐飲中心所有員工能更快的樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能，進(jìn)一步提高工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，以過(guò)硬的軟件來(lái)迎接新一年的工作。培訓(xùn)內(nèi)容一餐廳

2025-01-29 15:58

餐飲服務(wù)基本技能-資料下載頁(yè)

【摘要】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個(gè)酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來(lái)，人們把吃作為一種飲食文化來(lái)品嘗和欣賞。2．酒店的主

2025-08-03 07:23

餐飲服務(wù)技能評(píng)分表-資料下載頁(yè)

【摘要】餐飲服務(wù)技能評(píng)分細(xì)則姓名：日期：時(shí)間：一、中餐擺臺(tái)評(píng)分表項(xiàng)目分?jǐn)?shù)評(píng)分細(xì)節(jié)扣分得分臺(tái)布4一次成形4臺(tái)布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤(pán)4準(zhǔn)確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

[精選]餐飲服務(wù)與管理(1)-資料下載頁(yè)

【摘要】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務(wù)與管理李國(guó)茹楊春梅中國(guó)人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章

2025-03-10 12:41

[精選]餐飲服務(wù)流程1-資料下載頁(yè)

【摘要】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：?掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)服務(wù)流程—突發(fā)事件，細(xì)節(jié)服務(wù)

2025-01-13 07:02

[精選]餐廳服務(wù)技能之?dāng)[臺(tái)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】

2025-03-08 04:09

[精選]酒店餐飲部服務(wù)六大技能-資料下載頁(yè)

【摘要】您的朋友：李中堯?1．1托盤(pán)的作用?托盤(pán)是餐廳運(yùn)送各種物品的工具。正確有效地使用托盤(pán)，是每位餐廳服務(wù)人員在工作中必須掌握的一門服務(wù)技術(shù)。正確地使用托盤(pán)，不僅能減少搬運(yùn)次數(shù)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，還可體現(xiàn)餐廳服務(wù)工作的規(guī)范化，顯示餐廳服務(wù)人員的文明操作。在服務(wù)中，無(wú)論是擺、換、撤、運(yùn)餐具，還是走菜、搬運(yùn)飲品，都是根據(jù)不同的物品及工作需要

2025-01-11 05:49

[精選]餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練訓(xùn)練篇餐飲服務(wù)流程1-資料下載頁(yè)

【摘要】職訓(xùn)放大鏡餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練part1訓(xùn)練篇:餐飲服務(wù)流程(一)?點(diǎn)餐服務(wù)前置作業(yè)?可提升服務(wù)品質(zhì)?使服務(wù)人員操作流暢順利?增進(jìn)服務(wù)效率?增進(jìn)餐桌美化作用?成為餐飲服務(wù)人員基本條件?膽大、心細(xì)、耐心及服務(wù)熱誠(chéng)?專業(yè)知識(shí)餐飲服務(wù)過(guò)程注意事項(xiàng)?隨時(shí)注意客人需求與

2025-03-10 12:42

員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識(shí)題-資料下載頁(yè)

【摘要】此資料來(lái)自企業(yè)()，大量的管理資料下載員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識(shí)題一、問(wèn)答題1．服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服務(wù)員要做到哪“三輕一快”？操作輕、說(shuō)話輕、走路輕、動(dòng)作敏捷服務(wù)快。3．服務(wù)員的行走要求是什么？迎客走在前，送客走在后，客過(guò)要讓路，同行不搶道，不要在客人

2025-06-13 15:05

飯店餐飲人員服務(wù)技能訓(xùn)練-資料下載頁(yè)

【摘要】餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理第三章：飯店餐飲人員服務(wù)技能六大技能1.托盤(pán)2.餐巾折花3.擺臺(tái)4.斟酒5.點(diǎn)菜6.上菜、分菜一、托盤(pán)?美國(guó)人習(xí)慣于托盤(pán)服務(wù)，并把這種方式當(dāng)作一門觀賞藝術(shù)。當(dāng)賓客到餐廳就餐時(shí)，見(jiàn)到托盤(pán)技術(shù)熟練、技巧出眾者，往往還報(bào)以掌聲。?

2025-08-16 02:32

餐飲服務(wù)技能大全ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠(chéng)點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對(duì)比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-05-07 12:04

餐飲服務(wù)專業(yè)技能問(wèn)答-資料下載頁(yè)

【摘要】中國(guó)最大管理資源中心第1頁(yè)共12頁(yè)餐飲服務(wù)專業(yè)技能問(wèn)答一、由遇到傷殘人進(jìn)餐時(shí)：1、及時(shí)

2025-07-13 18:09

餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn) 綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一、托盤(pán) 1、首先用左手把托盤(pán)托起，五指分開(kāi)，手放在托盤(pán)稀薄的正中 2、拿物品時(shí)應(yīng)把重的、大的或高的靠自己身邊放...

2024-11-09 12:31

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-文庫(kù)吧

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-wenkub

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(已修改)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(編輯修改稿)