服務(wù)員禮儀規(guī)范-免費閱讀
【正文】 2023年 3月 23日星期四 上午 2時 24分 14秒 02:24: 1最具挑戓性的挑戓莫過亍提升自我。 2023年 3月 23日星期四 2時 24分 14秒 02:24:1423 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 2時 24分 14秒 上午 2時 24分 02:24: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 23, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 餐桌上有一位客人要求 換 骨碟，必 須 每人即 換 。 （ 22）及 時 、準確無 誤 地 為 客人 結(jié)帳 ，將正確的 帳單夾 在收 銀夾 內(nèi)，從右 側(cè) 送至主人面前，并打開“ 這 是您的 帳單 ， 請過 目”?！? （ 14） 換 骨碟先撤后上，如二人服 務(wù) ，一人撤，一人上。 （ 6）撤筷套、扣布、上 調(diào) 味品，（要等客人到 齊 后再撤）扣布一角要 壓 在骨碟下面，托 盤 上 調(diào) 味品，托 盤邊緣墊 一 塊 干 凈 的毛巾，便于擦 調(diào) 料 壺 ，“小姐或先生， 請問 用醋或 醬 油？” （ 7）、站在適當位置 為 客人點菜，：“ 請問 可以點菜了 嗎 ？”同 時 做好參 謀 。 行走：身體重心可以稍前 傾 、上體正直抬 頭 目 視 前方、面 帶微笑切忌 搖 肩、晃 動 、雙臂、自然前后 擺動 肩部放松腳步、輕 快步幅不宜 過 大更不能跑。 面部 女 員 工：化淡 妝 （不宜 濃妝艷 抹），涂口 紅 。 當我 們 不能改 變環(huán) 境 時 ，可以改 變 的是我 們對環(huán) 境的 態(tài)度， 態(tài) 度比能力重要。 形象要素： 視覺 信號 聲音信號 語 言信號 得體而和 諧 的著裝打扮 (儀 容 儀 表 ) 儀態(tài) 文明禮貌的 談 吐（ 規(guī) 范的 語 言） 儀 容 儀 表是一種 標 志，你的 儀 容 儀 表也代表了企 業(yè) 的形象。 儀態(tài) 指 職業(yè) 之 態(tài) ，包含基本功：站姿、走姿、坐姿、眼神、手 勢 、 表情，表 現(xiàn) 出的 風 度是一個人內(nèi)在氣 質(zhì) 的外在表 現(xiàn) 。 （ 3）迎客入座， 協(xié) 助客人入座，幫助客人掛好衣服、物品，禮貌用 語 “ 請 坐”。更 換 骨碟的 時 機： 帶 殼、腥味、 濃 味點心、水果之前。 （ 18）菜上 齊 后，必需征求客人意 見 ：“ 對 不起，您 們 的菜 齊 了， 請問還 需加點什么？ （ 19）最后上水果，上水果之前，先 換 上干 凈 的骨碟，戴上白手套，上水果叉上一道干 凈 的毛巾，而后征求客人意 見 ：“ 對 不起，打 擾 了， 請問 ，臺面上的菜 還 用 嗎 ？如不用，我撤下去 為 您 們 打包，并且 為 你 們 上水果可以 嗎 ？”且收去臺面其余的餐具，只留酒杯、骨碟、毛巾、口布。 每道菜必 須 上臺展示后，才可拿下分菜。 冷菜的 顏 色搭配、 葷 素搭配，排列整 齊 ，刀面橫截
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