服務(wù)員禮儀規(guī)范-在線瀏覽
2025-04-05 13:07本頁(yè)面
【正文】 牙 齒潔 白干 凈 ，口腔清新。 服裝 著企 業(yè)統(tǒng) 一的工服，平整無(wú) 皺 折，衣服勤 換 洗，干 凈 無(wú) 污漬 ； 員 工佩戴工牌位置：藏于衣服的左胸上方； 襪子：男 員 工穿深色襪子，女 員 工穿膚色襪子，襪子無(wú)破洞無(wú)刮 紗 ； 鞋子：穿企 業(yè)統(tǒng) 一要求的黑色鞋，并保持鞋子干 凈 ，皮鞋 應(yīng) 保持光亮。 在人 際 溝通與交往 過 程中， 儀態(tài) 用一種無(wú)聲的體 態(tài)語(yǔ) 言向人 們 展示出一個(gè)人的道德素 質(zhì) 、禮貌修養(yǎng)、人品學(xué) 識(shí) 、文化品味、等方面的素 質(zhì)與能力。 行走：身體重心可以稍前 傾 、上體正直抬 頭 目 視 前方、面 帶微笑切忌 搖 肩、晃 動(dòng) 、雙臂、自然前后 擺動(dòng) 肩部放松腳步、輕 快步幅不宜 過 大更不能跑。 微笑必 須 做到“三笑” “三 結(jié) 合” 三笑：眼笑、嘴笑、心笑 三 結(jié) 合：與眼睛 結(jié) 合、與 語(yǔ) 言 結(jié) 合、與身體 結(jié) 合 先女 賓 后男 賓 先客人后主人 先首 長(zhǎng) 后一般 先 長(zhǎng)輩 后晚 輩 先兒童后成人 謙 恭、 語(yǔ)調(diào)親 切、音量適度、言辭 簡(jiǎn)潔 清晰、充分體 現(xiàn) 主動(dòng) 、 熱 情禮貌、周到、 謙 虛的 態(tài) 度，根據(jù)不同的 對(duì) 象使用語(yǔ) 言要恰當(dāng)， 對(duì) 內(nèi) 賓 使用普通 話 ， 對(duì) 外 賓 要使用日常外 語(yǔ)，做到客到有 請(qǐng) 、客 問 必答、客走告 別 服務(wù)員的“敬語(yǔ)”、“忌語(yǔ)”和禮貌用語(yǔ) 敬語(yǔ) ： “您好”“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”“沒關(guān)系”“再見”，做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口。 迎客 —— 送客一系列服務(wù)規(guī)范及禮貌用語(yǔ) （ 1）當(dāng)客人跨 進(jìn) 餐 廳 ，禮 儀 上前相迎“早上好，（中午好，晚上好）， 請(qǐng)問 幾位 預(yù)訂 了 嗎 ？” （ 2）禮 儀 引 領(lǐng) 客人前往所在的餐 廳時(shí) ， 經(jīng)過 客人身旁的 員 工都必 須 與客人打招呼：“早上好（中午好，晚上好）”或“您好”。 （ 4）送茶、送巾，先 賓 后主，先女士，后男士，上茶 時(shí) ，茶 壺 下面 墊 一只骨碟，“ 請(qǐng) 用茶， 請(qǐng) 用毛巾”，送巾用毛巾托，注意茶嘴不能 對(duì) 著客人。 （ 6）撤筷套、扣布、上 調(diào) 味品，（要等客人到 齊 后再撤）扣布一角要 壓 在骨碟下面，托 盤 上 調(diào) 味品，托 盤邊緣墊 一 塊 干 凈 的毛巾，便于擦 調(diào) 料 壺 ，“小姐或先生， 請(qǐng)問 用醋或 醬 油？” （ 7）、站在適當(dāng)位置 為 客人點(diǎn)菜，：“ 請(qǐng)問 可以點(diǎn)菜了 嗎 ？”同 時(shí) 做好參 謀 。 （ 10）迅速上冷菜和酒、 飲 料，并 為 客人斟好，（按斟酒 規(guī) 格 進(jìn) 行）適當(dāng) 為 客人分冷菜，小 廳 有主盆，一定要分。” （ 12）上第一道 熱 菜之前一定要 換 骨碟，并 為 客人 發(fā) 菜。 （ 13）如何上菜，大 廳 零點(diǎn)如是小臺(tái)子、一中心、二 對(duì) 面、三角形，四正方
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1