【正文】 1咖啡廳 有別于傳統(tǒng)意義上的咖啡廳概念，飯店咖啡廳是餐廳的一種類型，以提供中西結(jié)合式自助餐，尤其是早餐為主要服務(wù)內(nèi)容，也提供咖啡、飲料，酒水等服務(wù)。 正常情況下，飯店結(jié)賬服務(wù)應(yīng)在三分鐘內(nèi)完成。 ★ 完備的服務(wù)規(guī)范 ★ 完備的崗位職責(zé)與應(yīng)急預(yù)案 ★ 人力資源規(guī)劃 ★ 能源管理、設(shè)施管理制度 能源管理： 第一，總經(jīng)理職責(zé)； 第二，成立能源管理委員會(huì)； 第三、節(jié)能減排目標(biāo)與行動(dòng)方案； 第四，年終考評(píng)情況。 第二，評(píng)價(jià)態(tài)度 嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的內(nèi)容和要求 。 除必備要求外，有多種風(fēng)味餐廳 5 3多種風(fēng)味餐廳 認(rèn)定時(shí)，根據(jù)飯店所設(shè)餐廳總數(shù)，在扣除必備條件所要求的中餐廳、咖啡廳、外國(guó)餐廳或風(fēng)味餐廳等三個(gè)必要的餐廳后，超出數(shù)量的其他風(fēng)味餐廳才能予以計(jì)算。 第三，配有專門的廚房。 電視機(jī)和背景音樂(lè)系統(tǒng)的音、畫質(zhì)良好，節(jié)目及音量調(diào)節(jié)方便有效 2 2客房電視機(jī)與背景音樂(lè) ★ 電視頻道的編排：按照以下順序：中央臺(tái) —各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）臺(tái) —地方臺(tái) —飯店自辦節(jié)目 —外語(yǔ)頻道或外語(yǔ)節(jié)目。 ★ 需要飯店提供相關(guān)采購(gòu)合同與單據(jù)，以認(rèn)定規(guī)格； ★ 需要對(duì)布草進(jìn)行丈量和稱重檢查。 2附設(shè)寫字臺(tái)電話（雙線制） 附設(shè)寫字臺(tái)電話（雙線制） 1 雙線制是指附設(shè)寫字臺(tái)電話可應(yīng)賓客要求，擴(kuò)展為一個(gè)單獨(dú)號(hào)碼的分機(jī)或?qū)＞€的電話接入方式，通常依賴于飯店綜合布線系統(tǒng)的支持。墻掛式和托座支撐式小便器隔板的規(guī)格為 500 1000mm，地面支撐式隔板為 500～600 1500mm。 第一，飯店所有區(qū)域有一致的設(shè)計(jì)理念，互為依托，形成統(tǒng)一的風(fēng)格； 第二，色彩運(yùn)用與建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格、賓客消費(fèi)心理色彩、空間功能統(tǒng)一； 第三，作為飯店最經(jīng)濟(jì)的藝術(shù)品，色彩使建筑空間或物體具有感染力 ，表達(dá)特定的內(nèi)涵和信息。 1燈具與照明 ★ 功能照明是指飯店在不同服務(wù)區(qū)域?yàn)闈M足賓客使用需要和員工工作需要所設(shè)置的照明設(shè)施。 根據(jù)不同區(qū)域賓客活動(dòng)的需要選擇、配置家具，家具應(yīng)符合人體工程學(xué)的相關(guān)要求。 ★ 墻紙的界定 墻紙（布）檔次的界定應(yīng)關(guān)注兩個(gè)環(huán)節(jié)：材質(zhì)與裝飾效果。 ★ 在該項(xiàng)認(rèn)定中，必須全部具備才能的 2分。 目前環(huán)保型裝修材料包括環(huán)保地材、環(huán)保墻材、環(huán)保墻飾、環(huán)保管材、環(huán)保漆料、環(huán)保照明等。 ★ 可靠性是指保證信息系統(tǒng)能以被人們所接受的質(zhì)量水準(zhǔn)持續(xù)運(yùn)行。 信息管理系統(tǒng)全覆蓋 飯店凡具備了數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、庫(kù)房管理系統(tǒng)則視為全面覆蓋。 配套設(shè)施的扣分因素 飯店配套設(shè)施不在主體建筑內(nèi)又沒(méi)有封閉通道相連（度假型飯店除外） 5 飯店配套設(shè)施指除客房以外的餐飲、會(huì)議、康樂(lè)設(shè)施等 。 員工生活設(shè)施 ：?jiǎn)T工食堂、員工浴室、更衣間、衛(wèi)生間、員工宿舍等； 員工活動(dòng)設(shè)施：?jiǎn)T工娛樂(lè)室 、員工培訓(xùn)教室、員工體育活動(dòng)場(chǎng)地等 。 安全照明是指在正常照明發(fā)生故障時(shí)，為確保飯店關(guān)鍵區(qū)域及人員安全而設(shè)置的照明。 飯店節(jié)能減排方案 節(jié)能減排是星級(jí)飯店的社會(huì)責(zé)任 ，星級(jí)飯店應(yīng)根據(jù)自身硬件、環(huán)境現(xiàn)狀、服務(wù)產(chǎn)品和客源市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)，在不降低對(duì)客服務(wù)質(zhì)量、舒適度以及保證員工良好工作環(huán)境的前提下，制定切合實(shí)際的計(jì)劃和方案 。 飯店第二種文字及標(biāo)志牌的設(shè)計(jì) ★ 第二種文字 :是指飯店在規(guī)范漢字之外，根據(jù)客源細(xì)分市場(chǎng)定位所采用的其他文字，包括民族文字、外文等。 ★ 裝修裝飾的要求： 美觀性、耐用性、耐燃性、無(wú)毒性、 方便性、保溫性、隔聲性、經(jīng)濟(jì)性 ★ 裝飾裝修材料選用原則： 第一，與室內(nèi)空間功能相適應(yīng) ； 第二，適合建筑裝飾的不同部位 ； 第三，與時(shí)尚、更新的發(fā)展需要相適應(yīng) ； 具有“設(shè)計(jì)新穎，用材精巧，精用優(yōu)材，巧用一般材料”的特點(diǎn) ★ 整體氛圍 飯店整體氛圍是指通過(guò)裝修裝飾所形成的一種能夠滿足賓客視覺(jué)和心理體驗(yàn)舒適感受的完整氣氛和情調(diào)。 建筑美的意義在于： 美“因” ——功能； 美“形” ——審美形式和藝術(shù)形式 ； 美“意” ——精神和意蘊(yùn) ； 美“境” ——自然環(huán)境和藝術(shù)環(huán)境 ； 美“感” ——審美主體和審美客體組合而成。 第三，特殊的客戶群體：擁有獨(dú)特的客戶群體，平均房?jī)r(jià)連續(xù)兩年居于所在地飯店前列。 ★ 完全服務(wù)飯店 完全服務(wù)飯店高度重視飯店功能配置和服務(wù)項(xiàng)目的完整性，強(qiáng)調(diào)飯店環(huán)境、氛圍與服務(wù)的整體協(xié)調(diào)性，關(guān)注賓客的全面感受與價(jià)值體現(xiàn)。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)障礙設(shè)施、無(wú)障礙設(shè)施客房、電梯、電話、衛(wèi)生間、通道、停車位、聽(tīng)力障礙、行走障礙等 15個(gè)項(xiàng)目的圖形符號(hào)、中文、英文的規(guī)范。 GB/T 標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 第 2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào) 這是由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)研究中心、國(guó)家旅游局、清華大學(xué)工藝美術(shù)學(xué)院起草， 1988年首次發(fā)布， 1994年和 2023年兩次修訂。 ★ 飯店綠色環(huán)保制度化 標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)對(duì)節(jié)能減排的制度化建設(shè)，倡導(dǎo)飯店的社會(huì)責(zé)任，樹(shù)立飯店行業(yè)的新形象。 三性原則： 專業(yè)性是指飯店在建造、裝修、經(jīng)營(yíng)管理等方面所達(dá)到專業(yè)化程度。禮器》：“禮，釋回，增美質(zhì)”。 飯店品質(zhì)建設(shè)將成為我們工作的重中之重 。 隨著行業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和業(yè)態(tài)的不斷變化，應(yīng)增強(qiáng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)旅游住宿體系建設(shè)的宏觀監(jiān)控作用，提高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飯店硬件與軟件建設(shè)的實(shí)際指導(dǎo)能力，構(gòu)建科學(xué)、完善的供給結(jié)構(gòu)。 2023—2023年投資總額增長(zhǎng)約 254%，固定資產(chǎn)達(dá)到 4350億。 ★ 爆棚的顧客需求與飯店服務(wù)滿意率的下滑的矛盾 GDP3000美元的大限； /年 .人均出游率 根據(jù)《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》： 2023年，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá) 33億人次，平均增長(zhǎng) 10%；入境過(guò)夜游客人數(shù)達(dá) 9000萬(wàn)人次，年均增長(zhǎng) 8%。宋巖羽《滄浪詩(shī)話 ★ 內(nèi)涵 新標(biāo)準(zhǔn)著力促進(jìn)中國(guó)飯店的品質(zhì)建設(shè)，其內(nèi)涵可概括為“三性原則、五個(gè)倡導(dǎo)”。 五個(gè)倡導(dǎo)：（五個(gè)強(qiáng)調(diào)） ★ 飯店類型細(xì)分化 標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)對(duì)“有限服務(wù)型飯店”與“完全服務(wù)型飯店”的界定及評(píng)定方法的調(diào)整，希望增強(qiáng)星級(jí)制度的包容性和吸引力，引導(dǎo)更多實(shí)際服務(wù)于旅游市場(chǎng)的住宿企業(yè)進(jìn)入星級(jí)飯店的行列 。 前廳：實(shí)用；客房：舒適；餐飲：特色；康樂(lè)：配套 ★ 飯店建設(shè)品牌化 樹(shù)立中國(guó)星級(jí)飯店的整體品牌競(jìng)爭(zhēng)能力是對(duì)全行業(yè)發(fā)展的總體要求； 是對(duì)三十年中國(guó)旅游飯店建設(shè)成果的總結(jié)； 更是旅游飯店業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展方向。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了跑步、網(wǎng)球、壁球、高爾夫球、保齡球、門球、乒乓球、臺(tái)球、健身、射擊、騎馬、摩托車、卡丁車、蹦極、傘類運(yùn)動(dòng)、坡地滑行、滑索、游泳、滑水、劃船、漂流 等 43個(gè)項(xiàng)目的圖形符號(hào)、中文、英文的規(guī)范。 第二、組織結(jié)構(gòu)方面：講究高效的機(jī)構(gòu)設(shè)置，注重一人多能的崗位職責(zé)。國(guó)際酒店業(yè)將精品飯店定義為“起源于北美洲的私密、豪華或離奇酒店”。 四、附錄 A“必備項(xiàng)目”檢查表釋義 飯店建筑結(jié)構(gòu)、空間、外觀、功能、流線、豪華品質(zhì) ★ 結(jié)構(gòu)： 建筑學(xué)意義的結(jié)構(gòu)：建筑結(jié)構(gòu)是指在建筑物（包括構(gòu)筑物）中，由建筑材料做成用來(lái)承受各種荷載以起骨架作用的空間受力體系。它們各自具有獨(dú)特的功能和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，共同構(gòu)成了室內(nèi)空間中的“視野屏障”。飯店可根據(jù)所在地的氣候特征，采用自然通風(fēng)、電暖機(jī)、壁爐、電風(fēng)扇、分散式空調(diào)及中央空調(diào)系統(tǒng)等方式解決室內(nèi)空氣調(diào)節(jié)問(wèn)題。 安全避難場(chǎng)所 安全避難場(chǎng)所是指飯店自然災(zāi)害及突發(fā)事件發(fā)生時(shí)供住店客人及員工躲避災(zāi)難的場(chǎng)所。 ★ 飯店應(yīng)急照明 根據(jù)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB500342023）的規(guī)定，應(yīng)急照明包括備用照明、安全照明和疏散照明三種類型。具備自起動(dòng)裝置，與供電系統(tǒng)聯(lián)鎖，當(dāng)正常供電系統(tǒng)斷電時(shí)，發(fā)電機(jī)組應(yīng)在 10秒內(nèi)起動(dòng)，并在 40秒內(nèi)達(dá)到額定電壓值。 關(guān)注：引導(dǎo)標(biāo)識(shí)的完善程度，通道的管理情況，障礙物 花園、庭院 周圍環(huán)境（飯店建筑紅線內(nèi)） 5 花園（獨(dú)立于飯店主體建筑的綠化場(chǎng)地，面積較大，有觀賞景物或建筑小品，花木保養(yǎng)得當(dāng)，環(huán)境整潔） 5 庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景觀，可供散步、休閑，環(huán)境整潔） 3 ★ 綠地是指飯店建筑紅線內(nèi)，以自然植被和人工植被為主要形態(tài)的綠化用地，包括建筑旁綠化、道路綠化和公共綠化等植物聚落。 凡飯店實(shí)現(xiàn)空調(diào)設(shè)備自動(dòng)控制，照明設(shè)備自動(dòng)控制則應(yīng)視為具有先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)。 ★ 可用性是指信息可被合法用戶訪問(wèn)，并在需要時(shí)能按要求存取所需信息。 應(yīng)用 2 有獨(dú)立網(wǎng)站，具有實(shí)時(shí)網(wǎng)上預(yù)訂功能（非第三方訂房網(wǎng)站） 2 在互聯(lián)網(wǎng)上有飯店的獨(dú)立網(wǎng)頁(yè)和電子郵件地址 1 非第三方訂房網(wǎng)站 第三方訂房網(wǎng)站是指以代理飯店客房銷售為主營(yíng)業(yè)務(wù)的、有別于飯店獨(dú)立網(wǎng)站的相關(guān)專業(yè)運(yùn)營(yíng)商。前兩者中的氯原子對(duì)臭氧層有破壞。如紫檀、紅檀、紅木、樹(shù)榴木、花樟、花梨木、酸棗、榆木、楠木、黃菠蘿、金絲柚等。 1天花 天花 5 工藝精致、造型別致，與整體氛圍相協(xié)調(diào) 5 工藝較好，格調(diào)一般 3 有一定裝飾 1 天花的裝飾方式一般分為平頂式、局部式、柵欄式和藻井式 1家具 家具（臺(tái)，沙發(fā)等） 5 設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔，工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適 5 材料較好，工藝較好 2 材料普通，工藝一般 1 以優(yōu)質(zhì)實(shí)木和夾板為主，以實(shí)心厚度達(dá)