【正文】 其他事項(xiàng)： 每月進(jìn)行食品安全檢查，對(duì)有可能影響食品安全的隱患進(jìn)行評(píng)估糾正。在關(guān)鍵部位安裝磁棒及過濾網(wǎng)，去除生產(chǎn)中可能的金屬及其他異物。 e）到貨原料根據(jù)要求進(jìn)行微生物及理化檢測，合格后方能使用。 生產(chǎn) 經(jīng)理 負(fù)責(zé)加強(qiáng)人員管理防止產(chǎn)品異物發(fā)生并對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場、生產(chǎn)過程中的問題進(jìn)行改善。 C．銷售 部人員按召回計(jì)劃要求 ，立即實(shí)施召回工作，并填寫產(chǎn)品召回記錄，及時(shí)向負(fù)責(zé)召回人員報(bào)告召回工作情況，統(tǒng)計(jì)召回差額及未召回品去向。 二 、范圍 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。 原編制人員在擬定更改內(nèi)容后，按原規(guī)定要求審批。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決及時(shí)兌現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的承諾。 三、受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。 二、范圍 本制 度適用于 本公司 銷售部 。 二、 成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。 ③ 所有經(jīng)檢定的裝置，應(yīng)保存其檢定證書等。 經(jīng)檢定的設(shè)備，根據(jù)結(jié)果給予“合格”、“不合格”等標(biāo)識(shí)。如上述標(biāo)準(zhǔn)未收載的，應(yīng)采用國家藥品監(jiān)安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 31－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 31 生效時(shí)間： 20xx0103 督管理局核發(fā)的《進(jìn)口產(chǎn)品注冊(cè)證》或《一次性進(jìn)口產(chǎn)品批件》時(shí)核準(zhǔn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 及時(shí)掌握最新標(biāo)準(zhǔn)變更及法律法規(guī)的信息，及時(shí)調(diào)整標(biāo)識(shí)，減少浪費(fèi)。 專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室的日常維 護(hù)和提高設(shè)備的利用率，對(duì) 本公司 的儀器設(shè)備的正常、安全運(yùn)轉(zhuǎn)和功能開發(fā)負(fù)有直接責(zé)任。 檢驗(yàn)包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有 的 按不合格拒絕出廠。 考核辦法 ： 以上 4條與本《質(zhì)量手冊(cè)》所規(guī)定的各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程共同組成過程管理的考核體系。 檢驗(yàn)員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢驗(yàn)頻次，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，確保生產(chǎn)質(zhì)量。 添加劑的使用 ① 本公司 使用面粉改良劑（ 復(fù)方小麥粉面粉處理劑 ）作為添加劑。 ③ 篩面是否被雜物阻塞，有效清理面積不能低于 80%。 C.《采購計(jì)劃》應(yīng)報(bào) 總經(jīng)理 審批后實(shí)施 。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 20－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 20 生效時(shí)間： 20xx0103 ③ 清洗消毒由生產(chǎn)主管組織，操作工實(shí)施，技術(shù)質(zhì)量主管檢查。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 19－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 19 生效時(shí)間： 20xx0103 定期檢查存放的原輔料、半成品及成品，及時(shí)去除 破包產(chǎn)品。 對(duì)特定的設(shè)備部件，在生產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)清洗干凈。 工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外不應(yīng)有其他裝飾，如領(lǐng)帶、紐扣、流蘇、針飾等，并隨時(shí)檢查、修補(bǔ)。 廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)存放垃圾，垃圾應(yīng)存放在廠區(qū)指定位置，用塑料袋包裝，不得泄漏，有衛(wèi)生專職人員每天清理外運(yùn)。 負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。 （ 十 ）維修人員職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 確保檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗(yàn)記錄清楚、真實(shí)，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，及時(shí)將結(jié)果通知有關(guān)部門、崗位。 制定企業(yè)的各種財(cái)務(wù)制度，并監(jiān)督檢查企業(yè)財(cái)務(wù)制度的落實(shí)情況，嚴(yán)格控制企業(yè)資金流向，開源節(jié)流，提高企業(yè)資金周轉(zhuǎn)速度。 負(fù)責(zé)原輔料入公司 的檢驗(yàn)工作，實(shí)行一票否決制。 定期對(duì)生產(chǎn)一線人員培訓(xùn)。 1負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳及售后服務(wù)工作。 掌握 本公司 產(chǎn)品銷售情況，及時(shí)了解質(zhì)量聲譽(yù)，對(duì)顧客質(zhì)量安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 11－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 11 生效時(shí)間： 20xx0103 反饋負(fù)責(zé)。 主持內(nèi)部質(zhì)量審核工 作，策劃質(zhì)量體系，審核計(jì)劃和審批內(nèi)部質(zhì)量體系審核報(bào)告，及時(shí)向總經(jīng)理 匯報(bào)質(zhì)量體系運(yùn)行情況。 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和政策。 質(zhì)量方針由總經(jīng)理 批準(zhǔn)發(fā)布，修訂后應(yīng)重新批準(zhǔn)發(fā)布。 確保衛(wèi)生安全 ：寧肯為顧客的健康竭盡全力 ，絕不忽視食品衛(wèi)生的一絲一毫；玉杰面粉百分之百的衛(wèi)生，百分之百的安全，食用玉杰保質(zhì)期內(nèi)面粉擔(dān)保百分之百責(zé)任。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 5－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 5 生效時(shí)間： 20xx0103 不斷持續(xù)改進(jìn) ： 顧客就是上帝，是玉杰的衣食父母；想顧客所想，急顧客所急，滿足顧客滿意的需要，將是玉杰永恒的追求。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 6－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 6 生效時(shí)間： 20xx0103 二、 質(zhì)量目標(biāo) 總經(jīng)理 組織并策劃在 本公司 質(zhì)量方針的框架下制定 本公司 的質(zhì)量目標(biāo)， 并把質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解至各部門，確立各部門的質(zhì)量目標(biāo)。 以顧客滿意為目標(biāo)，確定并且滿足顧客需求，持續(xù)提高顧客滿意，對(duì)產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對(duì)最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計(jì)劃和質(zhì)量改進(jìn)要求。 在總經(jīng)理 的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司 的物流系統(tǒng)、 產(chǎn)品營 銷及市場開發(fā)等工作。 （ 四 ）生產(chǎn)經(jīng)理 職責(zé) 組織建立和完善生產(chǎn)指導(dǎo)系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計(jì)劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。 （ 五 ）質(zhì)檢經(jīng)理 職責(zé) 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本公司 的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問題。 負(fù)責(zé)成品及半成品的感觀鑒定工作。 負(fù)責(zé)對(duì)外接待，對(duì)外組織，文件收發(fā)，后勤保障，文件資料的安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 14－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 14 生效時(shí)間： 20xx0103 歸檔管理。 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作人員合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴(yán)格履行出入庫手續(xù)。 廠房的門窗由責(zé)任人在停機(jī)時(shí) 清洗，應(yīng)時(shí)刻保持干凈，紗網(wǎng)、風(fēng)簾、門窗齊全有效，阻擋蚊蠅進(jìn)入車間。 工作 服 、工作帽及工作靴或工作鞋 不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。 1設(shè)備部件應(yīng)存放在生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)以外的指定的清潔干燥的備件架上，并有相應(yīng)明確的標(biāo)簽說明。 （四）設(shè)備維 修 、清洗、保養(yǎng)制度 設(shè)備配置 直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)施設(shè)備應(yīng)要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。 ④ 清洗消毒方式 、管道應(yīng)予以分解； 1～ 2遍，除去設(shè)備、器具表面的殘留物； 、器具與食品接觸面進(jìn)行清洗消毒 1～2 分鐘（約三 遍）； 、器具進(jìn)行漂洗，直至洗凈。 ，對(duì)重要或大批理物資的采購，銷售 部 還應(yīng)依據(jù)《采購計(jì)劃》與供方簽訂采購合同。 ④ 去石效果是否正常，調(diào)整弧形板，使每公斤石子中不超過 50粒小麥，去石后的小麥，去石率不低于 98%。每天由專人根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和 。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 25－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 25 生效時(shí)間： 20xx0103 （ 四 ） 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度 本公司 對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行全過程的管理和控制，對(duì)所發(fā)生的不合格及時(shí)進(jìn)行糾正和預(yù)防，避免上一工序的不合格流入下一工序造成更大面積的不合格和損失。 質(zhì)量經(jīng)理 負(fù)責(zé)過程管理的考核工作。 檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢定，及時(shí) 維護(hù)，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。儀器的使用及安全直接由實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)。 對(duì)不符合相關(guān)法規(guī)要求的事項(xiàng)應(yīng)及時(shí)改善。 對(duì)于缺少標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，質(zhì)管員應(yīng)向供貨商及廠家索取，復(fù)印留存，定期整理，編制目錄，裝訂 成冊(cè)。 四、使用管理 只能使用有“合格”標(biāo)識(shí)，且有效期內(nèi)的監(jiān)測裝置。 ④ 經(jīng)檢定的設(shè)備，根據(jù)結(jié)果給予 “合格”、“不合格”等標(biāo)識(shí)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。 三、內(nèi)容 要做好 客戶資料管理， 建立顧客檔案，詳細(xì)記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人；對(duì)會(huì)員客戶應(yīng)記錄定購每批產(chǎn)品的批號(hào)和數(shù)量，整理了解顧客的訂貨傾向，及時(shí)做好供貨、送貨準(zhǔn)備 ； 要做好 客戶的訂貨記錄、 對(duì)客戶的 發(fā)貨記錄、開票記錄等信息 ； 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 37－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 37 生效時(shí)間： 20xx0103 要做好 產(chǎn)品資料管理， 其中包 含產(chǎn)品價(jià)格整體浮動(dòng)設(shè)定、產(chǎn)品價(jià)格表 ； 要做好客戶的 訂貨單管理， 詳細(xì)記錄有關(guān)訂貨信息，防止遺失； 要做好對(duì)客戶的 發(fā)貨單管理， 詳細(xì) 記錄發(fā)貨信息 ，以備日后有所需要時(shí)可供查詢 。 四、受理投訴較簡單的或金額較小的，可陪同當(dāng)事人到攤位（或營業(yè)房）交涉、退款，較復(fù)雜的要請(qǐng)雙方當(dāng)事人到市場辦公室調(diào)解處理。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益 ； 嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的勞動(dòng)用工制度和勞動(dòng)合同規(guī)范，按時(shí)交納安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 41－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 41 生效時(shí)間： 20xx0103 社會(huì)保險(xiǎn)和必要的商業(yè)保險(xiǎn)，無拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間的人身安全，沒有雇傭未成年人從事勞務(wù)，確保無重大安全責(zé)任事故發(fā)生；積極改善提高 員工居住和生活條件 ； 本公司 所售商品要確保無侵權(quán)，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計(jì)量器具準(zhǔn)確，符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門關(guān)于計(jì)量器具的規(guī)范要求； 嚴(yán)格建立財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，做到 填報(bào)真實(shí)計(jì)算準(zhǔn)確，不弄虛作假。 除明顯打印錯(cuò)誤的個(gè)別字、詞外，文件的其它更改均應(yīng)換頁 或全部換新。 三 、內(nèi)容 銷售 部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實(shí)施部門，負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢部； 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估，召回范圍的確定；制定召回 計(jì)劃； 生產(chǎn) 部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。 D．當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí)，召回工作可經(jīng)質(zhì)檢部長批準(zhǔn)后結(jié)束。 銷售 部 協(xié)助確認(rèn)供應(yīng)商及原料的合法性，并對(duì)原輔料問題敦安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 48－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次：