【正文】 的要求。 在總經(jīng)理 的領(lǐng)導(dǎo)下，獨(dú)立負(fù)責(zé)貯存、運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 掌握 本公司 產(chǎn)品銷售情況，及時了解質(zhì)量聲譽(yù)，對顧客質(zhì)量安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 11－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 11 生效時間： 20xx0103 反饋負(fù)責(zé)。 在總經(jīng)理 的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司 的物流系統(tǒng)、 產(chǎn)品營 銷及市場開發(fā)等工作。 編制制定月銷售計(jì)劃、年銷售計(jì)劃及回款計(jì)劃。 搞好市場調(diào)研和預(yù)測，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。 建立健全公司銷售網(wǎng)絡(luò)。 負(fù)責(zé)常規(guī)合同的簽字、評審、修訂工作，做到“重合同、守信譽(yù)”。 1處理好用戶投訴事宜。 1負(fù)責(zé)銷售貨款結(jié)算和清理。 1負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳及售后服務(wù)工作。 （ 四 ）生產(chǎn)經(jīng)理 職責(zé) 組織建立和完善生產(chǎn)指導(dǎo)系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計(jì)劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，搞好人員調(diào)配，嚴(yán)明責(zé)任，努力降低成本。 對原輔材料投入使用前檢驗(yàn)是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。 抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，建立設(shè)備臺帳，并對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行定期檢修和維護(hù)保養(yǎng)，提 高設(shè)備完好率和利用率。 負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和處理。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 12－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 12 生效時間： 20xx0103 抓好不合格產(chǎn)品的控制管理，對于可能出現(xiàn)的問題提出糾正和預(yù)防措施。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實(shí)安全措施及安全責(zé)任制，督促整改。 定期對生產(chǎn)一線人員培訓(xùn)。 （ 五 ）質(zhì)檢經(jīng)理 職責(zé) 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本公司 的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問題。 負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的策劃，審批工藝技術(shù)文件。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝改 進(jìn)。 負(fù)責(zé)新產(chǎn) 品研發(fā)鑒 定工作，滿足質(zhì)量和市場需求。 負(fù)責(zé) 本公司 計(jì)量管理工作，確保檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備和精度滿足工藝要求。 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)程序的審批，及組織不合格品的評審處置。 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品有關(guān)的糾正與預(yù)防措施組織協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)原輔料入公司 的檢驗(yàn)工作，實(shí)行一票否決制。 負(fù)責(zé)成品及半成品的感觀鑒定工作。 負(fù)責(zé)向顧客提供產(chǎn)品的質(zhì)量報(bào)告。 （六） 生產(chǎn)車間主任職責(zé) 全面負(fù)責(zé)車間的生產(chǎn)組織、指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)工作； 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 13－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 13 生效時間： 20xx0103 根據(jù)公司 下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，編制生產(chǎn) 作業(yè)計(jì)劃，包括產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、安全（包括人身安全、設(shè)備安全等）、文明、衛(wèi)生、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督，獎罰兌現(xiàn)； 負(fù)責(zé)編制修訂車間設(shè)備檢修計(jì)劃，零部件的更換等并負(fù)責(zé)實(shí)施； 負(fù)責(zé)對車間各崗位人員的教育管理工作，包括安全教育，文明生產(chǎn)教育，職業(yè)道德教育，遵紀(jì)守法教育和傳授生產(chǎn)技術(shù)知識，不斷提高操作人員的技術(shù)水平； 忠于職守，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平； 關(guān)心愛護(hù)職工，做好職工思想政治工作。 （七） 辦公室主任職責(zé) 負(fù)責(zé)貫徹企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，制定考核辦法，落實(shí)到各部門及部門負(fù)責(zé)人，并監(jiān)督實(shí)行執(zhí)行情況。 負(fù)責(zé)擬定 企業(yè)的年度經(jīng)營目標(biāo)和工作計(jì)劃，并報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)做好質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的宣傳、教育工作。 根據(jù)企業(yè)的整體安排，確定年度經(jīng)營目標(biāo)，擬訂企業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃。 制定企業(yè)的各種財(cái)務(wù)制度，并監(jiān)督檢查企業(yè)財(cái)務(wù)制度的落實(shí)情況，嚴(yán)格控制企業(yè)資金流向，開源節(jié)流，提高企業(yè)資金周轉(zhuǎn)速度。 負(fù)責(zé)對外接待，對外組織，文件收發(fā)，后勤保障，文件資料的安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 14－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 14 生效時間： 20xx0103 歸檔管理。 負(fù)責(zé)編制年度培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。 負(fù)責(zé)企業(yè)員工的教育培訓(xùn)及人事工作。 （ 八 ）化驗(yàn)員職責(zé) 化驗(yàn)員經(jīng)技術(shù)監(jiān) 督部門培訓(xùn)合格后，持證上崗。 嚴(yán)把化驗(yàn)關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出廠，保證出廠產(chǎn)品合格率 100%。 嚴(yán)格按檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，按檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)做出檢驗(yàn)結(jié)論。 對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查，找出問題。 確保檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗(yàn)記錄清楚、真實(shí)，并對檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，及時將結(jié)果通知有關(guān)部門、崗位。 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 負(fù)責(zé)提供出廠 檢驗(yàn)報(bào)告單。 負(fù)責(zé)輔助原料的進(jìn)廠的各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)，并提供化驗(yàn)單。 （九 ）操 作人員職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 每天班前對設(shè)備進(jìn)行一次全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng) 及時排除，自己解決不了的 ， 找技術(shù)人員協(xié)助解決維修，并做好記錄。 及時檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 15－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 15 生效時間： 20xx0103 負(fù)責(zé)搞好設(shè)備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 （ 十 ）維修人員職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 隨時掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作人員合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 及 時維修設(shè)備，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。 在維修工作中要堅(jiān)持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費(fèi)。 對于關(guān)鍵設(shè)備要重點(diǎn)維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行及時處理。 （ 十一 ）倉庫保管員職責(zé) 倉庫內(nèi)物資擺放整齊。 負(fù)責(zé)建立健全實(shí)物保管帳和實(shí)物登記卡。 掌握各種材料規(guī)格的進(jìn)、出、存動態(tài)，及時通知有關(guān)部門。 負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴(yán)格履行出入庫手續(xù)。 負(fù)責(zé)定期實(shí)物盤點(diǎn) ，使帳、卡、物一致。 掌握原輔料、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 對庫房溫度濕度等存儲條件進(jìn)行監(jiān)控，保證存儲條件達(dá)到規(guī)定安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 16－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 16 生效時間： 20xx0103 要求。 六、環(huán)境衛(wèi)生管理制度 （一）廠區(qū)衛(wèi)生管理制度 廠區(qū)每天早晨上班前有專人清掃。 廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔廢棄物。 劃定各部門衛(wèi)生區(qū)域，并負(fù)責(zé)保持清潔干凈，發(fā)現(xiàn)垃圾和雜物追究責(zé)任人的責(zé)任。 廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)存放垃圾，垃圾應(yīng)存放在廠區(qū)指定位置，用塑料袋包裝，不得泄漏，有衛(wèi)生專職人員每天清理外運(yùn)。 廠房的門窗由責(zé)任人在停機(jī)時 清洗，應(yīng)時刻保持干凈，紗網(wǎng)、風(fēng)簾、門窗齊全有效，阻擋蚊蠅進(jìn)入車間。 進(jìn)入廠區(qū)的車輛，原材料等應(yīng)放在指定的位置，不得隨意亂放。 廠區(qū)內(nèi)不得存放有毒、易燃及腐蝕性、污染性、易揮發(fā)物品。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 17－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 17 生效時間： 20xx0103 全體員工負(fù)責(zé)自己工作區(qū)衛(wèi)生，堅(jiān)持班前班后經(jīng)常打掃，養(yǎng)成周末車間的清掃衛(wèi)生的習(xí)慣。 （二）生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加工作。 流血時應(yīng)對傷口采取正確的包扎方式，有嚴(yán)重割傷、燙傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材及水的工作。 所有進(jìn)入車間的人員都應(yīng)穿著全套整潔的工作服裝，包括工作服、工 作帽及工作靴或工作鞋。 工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外不應(yīng)有其他裝飾，如領(lǐng)帶、紐扣、流蘇、針飾等，并隨時檢查、修補(bǔ)。 工作 服 、工作帽及工作靴或工作鞋 不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。 當(dāng)用手直接接觸原料、包材或產(chǎn)品時應(yīng)及時消洗消毒，防止污染。 在生產(chǎn) 車間 工作時，應(yīng)及時更換破損或過臟的手套。 生產(chǎn)車間 內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無廢的標(biāo)簽、無鐵青焊渣等。每個設(shè)備上應(yīng)有形式統(tǒng)一、清晰明確的標(biāo)簽，用以標(biāo)明設(shè)備的名稱、編號等。 生產(chǎn)完成后，停 機(jī) 24小時以上重新開機(jī)前及一切必要的時候，應(yīng)及時進(jìn)行清洗程序，并在清洗完成后認(rèn)真檢查，再次確保清洗效果安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 18－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 18 生效時間： 20xx0103 良好。例如：可拆開設(shè)備的某些部件，檢查其內(nèi)壁彎頭處是否還有污垢殘留。 對特定的設(shè)備部件，在生產(chǎn)后應(yīng)及時清洗干凈。 1設(shè)備部件應(yīng)存放在生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)以外的指定的清潔干燥的備件架上，并有相應(yīng)明確的標(biāo)簽說明。各工具使用后應(yīng)及時放回指定地方。 1生產(chǎn)過程中應(yīng)避免大面積沖水工作，必要時也盡可能放低噴頭近距離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環(huán)境干燥。 （三） 倉貯 衛(wèi)生管理制度 所有的原料、包 材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上，這些貨品應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。 原輔 料、包材、半成品及成品 貯存區(qū)內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構(gòu)、管道等應(yīng)保持清潔，無塵土、無積水，任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈；廢料、垃圾等應(yīng)隨時處理，移至遠(yuǎn)離這些區(qū)域指定地點(diǎn)堆放。 原輔 料、包材、 半成品及 成品貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無堆積的塵土。 所有的原輔 料、包材、半成品及成品都遵守“先進(jìn)先出”的原則。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 19－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁 碼： 19 生效時間： 20xx0103 定期檢查存放的原輔料、半成品及成品，及時去除 破包產(chǎn)品。 （四）設(shè)備維 修 、清洗、保養(yǎng)制度 設(shè)備配置 直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)施設(shè)備應(yīng)要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。 設(shè)備的檔案管理 生產(chǎn)經(jīng)理 建立 《生產(chǎn)設(shè)備一覽表》，以明確 本公司 所有現(xiàn)存設(shè)備的基本信息。 設(shè)備的維修 ①當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或有故障隱患時，生產(chǎn)經(jīng)理 組織維修。 ②任何設(shè)備故障在修復(fù)后，生產(chǎn)經(jīng)理 均應(yīng)組織進(jìn)行驗(yàn)證 /驗(yàn)收，以確認(rèn)設(shè)備能否正常運(yùn)行。 ③生產(chǎn)經(jīng)理 對已修