【正文】 減速器在使用三個月后應(yīng)更換潤滑油。 將肉料裝入填料槽，壓結(jié)實(shí)，關(guān)閉填料槽門，活塞將肉料推向前并壓緊肉料，當(dāng)壓緊力達(dá)到預(yù)壓力時，切割自動進(jìn)行。 真空泵通往肉泵內(nèi)的吸氣管一定要保持通暢，因此每班工作后，必須清洗，方法是肉泵內(nèi)灌些自來水，打開真空泵，真空門關(guān)上，使肉泵內(nèi)的自來水經(jīng)真空泵吸出，同時亦清洗了管道。 選擇運(yùn)行方式，直灌選擇點(diǎn)動灌裝，鈕結(jié)定量選擇連續(xù)灌裝。 1不要在真空狀態(tài)下操作出料門及真空蓋。 關(guān)真空蓋。 每月給該機(jī)注油一次。并在封閉的硬紙箱中存儲。 操作機(jī)器要注意安全，特別是機(jī)器上的風(fēng)機(jī)葉片開口處，一定要用網(wǎng)罩封閉，機(jī)器工作時嚴(yán)禁將手放在風(fēng)機(jī)葉片開口處； 每周至少檢查一次傳送機(jī)的松緊狀態(tài)，維持正常的松緊狀態(tài)； 1每月至少給傳送機(jī)的軸承注一次黃油； 1根據(jù)水質(zhì)情況更換滅菌槽和冷卻槽的水； 1隨時觀察滅菌槽和冷卻槽的水位和水、蒸氣循環(huán)系統(tǒng)。 嚴(yán)禁在通電的情況下檢修機(jī)器。 工作中，發(fā)現(xiàn)有異常聲響時，應(yīng)立即停機(jī)檢修，正常后再啟動機(jī)器。 真空泵操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 本資 料來自 真空包裝機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練地掌握該機(jī)的基本性能，能設(shè)定各種程序。 每次的斬拌量應(yīng)少于 80%的鍋容量。 本資 料來自 鹽水注射機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 絲桿和滑桿，上下軸承及升降支架中心支撐管應(yīng)每周檢查一次，保護(hù)光桿絲桿，揩擦干凈，并加上潤滑脂，防止生銹。 機(jī)器做兩次完整的循環(huán)動作，以確認(rèn)是否能操作輕松自如。 工作時 ,隨著電壓的變化要及時調(diào)整電流的大小 ,確保焊接效果堅(jiān)實(shí)可靠。 1每月維護(hù)：檢查并擰緊所有螺栓，螺母和泄漏的管路接頭，檢查驅(qū)動皮帶松緊程度。 經(jīng)常檢查壓縮機(jī)的油位，油量不足不能使用。 遇有緊急情況，立刻按急停鈕，如在現(xiàn)場拉開左門急停，待排除故障，恢復(fù)原狀重新啟動。 按下啟動按鈕即可運(yùn)轉(zhuǎn)，此時可將物料投入攪拌箱中（切忌投入物料后再開機(jī)）。 注意絞刀不準(zhǔn)許空轉(zhuǎn)，空轉(zhuǎn)會嚴(yán)重?fù)p壞刀具。 起動機(jī)器前應(yīng)檢查潤滑油是否已加注在機(jī)械上？減速箱的油位是否正常？孔板、絞刀、預(yù)切孔板是否已涂食用油？螺桿軸后部注油孔是否已注食用油？ 檢查傳動皮帶安裝是否妥善？松緊程度是否適中？兩皮帶輪是否平行？ 通過點(diǎn)車（起動后立即停車），檢查螺桿轉(zhuǎn)動方向是否正確（從 本資 料來自 機(jī)器前方出肉口看螺桿應(yīng)為逆時針方向轉(zhuǎn)動）。 打開截止閥使蒸汽流量由小到大排出容器中的空氣，再將直嘴排氣閥關(guān)上。 經(jīng)常檢查各閥門的工作情況，對有問題的部位及時找修理人員修復(fù)。 每日工作結(jié)束后，關(guān)上主電源，掀起出料蓋，抬起進(jìn)料臺，用清洗劑和溫水清洗機(jī)器。 要定期檢查電梯的工作情況及各部件的性能，給潤滑點(diǎn)加注潤滑油。 開機(jī)前應(yīng)安裝好灌裝管，將該機(jī)與灌腸機(jī)、熱合機(jī)連接好，并查看該機(jī)的安全裝置是否在工作。 定期潤滑主軸。 檢查發(fā)煙器中是否有足夠的木方，一般不少于兩根，并設(shè)定程序。 擺線針輪減速器在使用中潤滑油會有損耗，應(yīng)及時給予補(bǔ)充，使用三個月后應(yīng)更換潤滑油。 傳動系統(tǒng)中的各減速機(jī)均使用 40機(jī)械油。按動按鈕的時間在 45 秒之內(nèi)，按動時間不宜過長或過短。 每次開機(jī)前主軸必須潤滑，確保主軸潤滑良好。 安裝鋸片時鋸片齒口應(yīng)與旋轉(zhuǎn)方向一致。 維修人員電滾筒每一個月注一次潤滑油，上下托滾每星期注入少量 40機(jī)械油 潤滑。 機(jī)器使用后應(yīng)進(jìn)行清洗，清洗中應(yīng)首先關(guān)掉電源，拆 下前后罩、刀片壓板及傾斜滑斗，清除殘余肉料，用清洗劑及溫水沖洗機(jī)器。 鋸條鈍時，應(yīng)及時更換。 工作結(jié)束后要將機(jī)器清掃干凈。 操作工在工作中要嚴(yán)禁把身體的任何部分伸入到機(jī)器的投料口中，防止機(jī)器傷人。 非工作人員嚴(yán)禁在傳動鏈附近走動或停留，防止機(jī)器傳動部分將人刮傷。 剝下的豬皮沒離開機(jī)器時不能繼續(xù)生產(chǎn)，必須把皮取下來后才能繼續(xù)生產(chǎn)。 操作者每天工作前必須在各傳動處加油潤滑，并檢查油孔是否通暢，變速箱齒輪涂黃油。一個推頭每次只能推一個劃子。 及時調(diào)整鏈條、防止松動變形。 啟動電鋸，判斷聲音是否正常，轉(zhuǎn)向是否正確。 在使用前必須仔細(xì)檢查電路及開關(guān)等是否良好，防止事故發(fā)生。 使用前首先檢查軟刨片上的螺栓是否松動，擰緊后再啟動機(jī)器。 維修工每天檢查膠皮掌，發(fā)現(xiàn)老化現(xiàn)象，立即更換。 工作中隨時觀察機(jī)器運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常，立即停機(jī)檢查。 先啟動電機(jī)，后啟動快速鏈。 工作現(xiàn)場整潔、無雜物，劃子擺放整齊，拿取方便。 當(dāng) V 形架斷裂時要及時更換。 使用機(jī)器剝皮前，必須把豬腹部的一側(cè)予剝開 300 毫米左右的皮，以待卡皮，予剝終口須成直線，使前后肋凹凸處都打開，且不得使皮有刀傷，同時，殿尖處及另 一側(cè)的兩肢也須解開，然后予剝部分放入輥筒卡口內(nèi)，使卡緊線與箱的對稱中心線平等，隨即開動機(jī)器剝皮。排除不了的故障應(yīng)通知維修人員解決。 工作中機(jī)器如有異常聲音，操作者應(yīng)立即停機(jī)，查出原因，排除故障后方可開機(jī)。發(fā)現(xiàn)鋸片損壞及時更換鋸片。 使用時外殼必須可靠接地。如發(fā)現(xiàn)異常，必須立即停機(jī)檢修。 該機(jī)滾筒使用的冷卻潤滑油為 22氣輪機(jī)油。 每天工作前對鏈條進(jìn)行潤滑。 鋸片鈍時應(yīng)及時修齒或更換鋸片。保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。 每年更換減速機(jī)油（ 30 號機(jī)械油） 本資 料來自 板式換熱器 開車前 仔細(xì)檢查板式換熱器進(jìn)出口管線及開關(guān)是否符合要求，兩板間壓緊尺寸是否附合規(guī)定值； 開啟板式換熱器出口，再開啟該設(shè)備進(jìn)口，緩慢升壓、升溫，為了穩(wěn)定操作，盡可能兩側(cè)流體同步調(diào)節(jié)； 根據(jù)進(jìn)出口壓力和溫度指示，將閥門開啟到預(yù)定工藝參數(shù)，保持穩(wěn)定操作； 在操作過程中，壓力應(yīng)穩(wěn)定，避免忽高忽低； 為保證主流體量及出口溫度，可調(diào)節(jié)輔液體之流量； 在運(yùn)行過程中，發(fā)現(xiàn)滲漏，應(yīng)在卸壓狀態(tài)下進(jìn)行補(bǔ)加壓緊 2～3mm 后再運(yùn)行； 停車時應(yīng)同時緩慢關(guān)閉換熱器兩側(cè)液體口閥門，使兩側(cè)壓力同時緩慢下降，如果長時間停車，應(yīng) 放空殘液并松開拉桿螺母； 拆卸拉桿時必須在板式換熱器溫度降至室溫，并盡量排空存液后方可進(jìn)行，防止拆卸后墊片松動。 使用前應(yīng)把刀柵與切刀擰緊，調(diào)整切刀壓板上的螺釘使切刀面與水平刀柵面良好貼合，關(guān)上前門。 本資 料來自 要經(jīng)常檢查肥膘中是否有異物或鐵器，防止刀片損壞。對配制好的洗滌液要進(jìn)行過濾，以免有雜質(zhì)堵塞噴淋管路。 每天工作完后，應(yīng)及時清洗磨刀機(jī)。 本資 料來自 電梯的操作規(guī)程 電梯必須由經(jīng)過培訓(xùn) 的專人進(jìn)行操作，并能熟練掌握電梯的基本性能。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)稱有誤差時，及時找有關(guān)部門修復(fù)。 啟動翻轉(zhuǎn)架時，請將油箱上的手柄向前推動，中間位置是停，手柄向下回原位。 工作中，如發(fā)現(xiàn)聲音不對及不工作等問題，及時找修理人員進(jìn)行檢查、維修，一切正常后再進(jìn)行工作。 生產(chǎn)時應(yīng)注意壓力表的讀數(shù)。 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn) 8 小時后，調(diào)整電機(jī)位置，拉緊三角皮帶。 14 減速箱應(yīng)加注 40 號機(jī)械油，第一次加油后運(yùn)轉(zhuǎn) 7— 10 天后應(yīng)更換新油、并將內(nèi)部油污沖凈，以后每 36 個月?lián)Q油一次，每天檢察一次油位。 開機(jī)前首先檢查罐的運(yùn)行軌跡上有無障礙物，氣壓和油壓管路是否正常，鏈條是否有潤滑。 開機(jī)前打開油桶及水分離器手動閥門，停機(jī)時把冷凝水排掉。在用氯化烴類的非燃液清洗時，應(yīng)預(yù)防開車后排出的有毒蒸氣，不應(yīng)使用四氯化碳作為清洗劑； 1應(yīng)維護(hù)所有的安全裝置，保持其正常功能，安全裝置不應(yīng)發(fā)生故障，應(yīng)定期檢查壓力表、安全閥、壓力調(diào)節(jié)器； 1應(yīng)定期檢查受高溫的零（部）件，如閥、氣缸蓋、排冷器及排氣管道，去除附著內(nèi)壁上的積碳； 1每天維護(hù)：檢查空 氣壓縮機(jī)有無異常噪聲、破裂、過熱漏油和振動。 工作結(jié)束后，應(yīng)徹底清洗機(jī)器表面，特別是兩個刀輥。 操作者每天給潤滑油泵、各潤滑點(diǎn)加足潤滑油，確保潤滑良好。 料車推入提升機(jī)中，將提升機(jī)及車兩側(cè)固定板連接好后，方可按運(yùn)行開關(guān)。 根據(jù)產(chǎn)品的熏制情況，適當(dāng)調(diào)整爐溫，但爐溫不能調(diào)得過高。 工作結(jié)束后徹底清洗機(jī)器。 斬拌刀須及時磨削，磨削時必須將每把刀的重量加以控制。 工作中注意安全 ，不要將手或其它物品放入成型封合和切割端處。 制冰機(jī)操 作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 保持真空室清潔，注意加熱排活動槽不能有臟物。 每月檢查液壓管路和油箱的油位，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。 輸送設(shè)備每天清潔一次。 工作前要調(diào)整好充填管位置，充填管應(yīng)水平。 按出料門開、關(guān)門按鈕，檢查出料門開關(guān)是否正常，然后 本資 料來自 關(guān)閉二出料門，只有二出料門“關(guān)”指示燈亮?xí)r，說明其可靠關(guān)閉，才能正常攪拌。 1設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時切不可去觸碰攪拌軸。最好用透明塑料布遮蓋。 加料后，先開真空泵，待真空表上指針穩(wěn)定在 ～ Mpa 上才能灌裝。 JTS550 型切丁機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。刀具應(yīng)浸入食用油中（一般為色拉油）。 在正常工作條件 下，風(fēng)機(jī)運(yùn)行 1000 小時左右應(yīng)更換一次潤滑脂，應(yīng)先將軸承內(nèi)洗凈，然后注入 1﹟鈣鈉基潤滑脂 SYB/4059，加油量不超過軸承室空間的 2/3。 重復(fù) 5 動作。 1每年更換一次 46 號液壓油。（此定量為容積式定量，需經(jīng)常調(diào)整） 真空泵冷卻水箱注滿冷水，水箱水的溫度要保持在 40℃以下，水溫高于 40℃時應(yīng)及時換涼水。 1控制面板切勿受熱或與硬物碰撞摩擦，防止劃傷損壞。 1打開真空管上的放氣電磁閥，解除真空狀態(tài)。 接通電源。油位至油箱一半 即可。打印頭、定向滾子每天 至少清潔一次。 工作中注意機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)機(jī)器有不正常聲響應(yīng)立即停機(jī)，修復(fù)后再啟動機(jī)器。 包裝機(jī)操作規(guī)程 操作者必須熟練掌握該機(jī)的基本性能。 工作結(jié)束后，關(guān)閉油杯的針形閥，并在停車 10 分鐘后關(guān)閉冷卻水進(jìn)口閥。 嚴(yán)禁在無上膜而有下膜的情況下封合。 每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時對機(jī)器進(jìn)行清洗，刀具 必須卸下，注意不要用水直接沖洗操作臺。 先啟動 鹽水泵再啟動傳送裝置。 煙熏爐操作規(guī)程 開機(jī)前首先檢查爐內(nèi)有無雜物，爐底盤上是否清潔。 本資 料來自 提升機(jī)操作規(guī)程 開機(jī)前應(yīng)檢查機(jī)器中 是否有異物，如有應(yīng)及時清除。 機(jī)箱內(nèi)禁止放其它物品。 把刀具安裝到位，保持鎖緊裝置安全可靠，使用前應(yīng)先試車。 潤滑油最初運(yùn)轉(zhuǎn) 50 小時或一周更換新油，以的后每 300 小時換新油一次（使用環(huán)境差者應(yīng) 150 小時換一次油）； 使用 500 小時（或半年）將氣閥拆出清洗； 每年將機(jī)器各部件清洗一次； 切勿在超壓或超速下使用本設(shè)備，與空氣壓縮機(jī)配套部件（如儲氣罐）必須設(shè)置安全閥，且工作壓力不超過額定工作壓力。 本資 料來自 清洗時注意，不要碰到罐上的磁性感應(yīng)器，以免信號減弱出現(xiàn)故障。 注意在攪拌葉片轉(zhuǎn)動時，絕對不能清洗攪拌機(jī)的內(nèi)部及攪拌葉片。并加注食用油脂。 然后啟動機(jī)器并不斷加入原料肉進(jìn)行絞碎，原料肉的尺寸不應(yīng)大于 30 10 5cm。 操作者不能隨意調(diào)整安全閥。 火腿裝膜機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 檢查液壓油箱的油位是否正常，必須保持油箱內(nèi)的油位達(dá)到要求。 電子顯示部分要避免碰撞，防止潮濕。 每天工作結(jié)束后，請用溫水將該機(jī)清洗干凈并及時給每個注油口加油。 粗磨完的刀必須要再細(xì)磨并拋 光。 工作中隨時觀察狀態(tài)的變化，特別是在蒸 煮狀態(tài)中低壓蒸汽的流量。 刀 具應(yīng)定期修磨。 要求工作場地室內(nèi)溫度為 05℃ （放寬溫度 5—10℃ ）。 將送出的帶子繞被包裝物一周后插入帶槽，機(jī)器就會自動完成捆扎動作。 操作時雙手不得離開手柄，用力要均勻。 如長期不使用，鋸片應(yīng)涂上食用油。 工作時若聽到該機(jī)有異常聲響，應(yīng)立即停機(jī)進(jìn)行檢修。 電滾筒在無特殊情況下，不需維修。 去皮機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)須配專人操作，操作者應(yīng)熟悉該機(jī)的性能。 帶鋸操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，熟練掌握該機(jī)的基本性能。 往復(fù)鋸操作規(guī)程 該機(jī)應(yīng)由專人操作，操作者應(yīng)熟悉該機(jī)的結(jié)構(gòu)與性能。 操作者應(yīng) 每天檢查各緊固件，發(fā)現(xiàn)松動應(yīng)及時擰緊。 開機(jī)前應(yīng)打開噴淋開關(guān)，用溫水進(jìn)行噴淋。 維修人員應(yīng)經(jīng)常對各滾動軸承與齒輪進(jìn)行檢修，及時更換潤 本資 料來自 滑油。 預(yù)剝線操作規(guī)程 該機(jī)應(yīng)由專人操作 ， 操作者應(yīng)熟悉該機(jī)的結(jié)構(gòu) 與性能。 注意每班生產(chǎn)結(jié)束后及時清洗、保持機(jī)器衛(wèi)生。 保持