【正文】 料來(lái)自 工作時(shí)應(yīng)精力集中，防止發(fā)生意外。 帶鋸操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，熟練掌握該機(jī)的基本性能。 本資 料來(lái)自 帶鋸齒尖與旋轉(zhuǎn)方向一致。 去皮機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)須配專人操作，操作者應(yīng)熟悉該機(jī)的性能。 刀片壓板與齒輪之間的間隙應(yīng)小于或等于 .。 電滾筒在無(wú)特殊情況下，不需維修。 減速機(jī)初次運(yùn)轉(zhuǎn) 300 小時(shí)應(yīng)更換潤(rùn)滑油，以后每運(yùn)轉(zhuǎn) 500 小時(shí)，更換潤(rùn)滑油一次，由維修人員負(fù)責(zé)。 工作時(shí)若聽(tīng)到該機(jī)有異常聲響，應(yīng)立即停機(jī)進(jìn)行檢修。 使用前仔細(xì)檢查各部位緊固螺栓是否松動(dòng)。 如長(zhǎng)期不使用，鋸片應(yīng)涂上食用油。 鋸脊骨機(jī)操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前，先檢查防護(hù)罩是否牢固，導(dǎo)軌調(diào)整螺栓是否固定。 操作時(shí)雙手不得離開(kāi)手柄，用力要均勻。 開(kāi)機(jī)時(shí)按動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，如需快速進(jìn)入工作狀態(tài)按“快速加熱”按鈕。 將送出的帶子繞被包裝物一周后插入帶槽，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)完成捆扎動(dòng)作。 每日工作結(jié)束后對(duì)整機(jī)進(jìn)行清洗保養(yǎng)。 要求工作場(chǎng)地室內(nèi)溫度為 05℃ （放寬溫度 5—10℃ ）。 工作完畢，關(guān)閉電源，清洗機(jī)器。 刀 具應(yīng)定期修磨。 開(kāi)機(jī)前先將蒸汽管道中的水排盡，觀察蒸汽壓力，壓縮空氣是否正常。 工作中隨時(shí)觀察狀態(tài)的變化，特別是在蒸 煮狀態(tài)中低壓蒸汽的流量。 架子車，掛腸桿每天工作結(jié)束后應(yīng)徹底清洗。 粗磨完的刀必須要再細(xì)磨并拋 光。 打卡機(jī)的操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 每天工作結(jié)束后，請(qǐng)用溫水將該機(jī)清洗干凈并及時(shí)給每個(gè)注油口加油。 當(dāng)電梯出現(xiàn)故障時(shí)，要及時(shí)找維修人員進(jìn)行檢查、修復(fù)，嚴(yán)禁電梯帶病工作。 電子顯示部分要避免碰撞，防止潮濕。 肉溫應(yīng)控制在 5 至 20℃ 。 檢查液壓油箱的油位是否正常，必須保持油箱內(nèi)的油位達(dá)到要求。 產(chǎn)品裝罐后現(xiàn)場(chǎng)不能離開(kāi)人，操作者要隨時(shí)觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)排除。 火腿裝膜機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 夾層鍋操作規(guī)程 蒸汽進(jìn)入容器前，應(yīng)先將直嘴排氣閥打開(kāi)。 操作者不能隨意調(diào)整安全閥。 絞肉機(jī)操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查機(jī)器中是否有異物（特別是絞肉箱中）。 然后啟動(dòng)機(jī)器并不斷加入原料肉進(jìn)行絞碎，原料肉的尺寸不應(yīng)大于 30 10 5cm。 在絞肉停止之前，應(yīng)取 10 公斤已絞碎的肉投放 入料斗進(jìn)行重絞，可使所有原料肉絞碎壓出。并加注食用油脂。 本資 料來(lái)自 攪拌機(jī)操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查機(jī)器中是否有異物。 注意在攪拌葉片轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，絕對(duì)不能清洗攪拌機(jī)的內(nèi)部及攪拌葉片。 打開(kāi)總開(kāi)關(guān)，進(jìn)入 MAS— 80 輸入罐號(hào)和程序號(hào)，然后再啟動(dòng)機(jī)器。 本資 料來(lái)自 清洗時(shí)注意，不要碰到罐上的磁性感應(yīng)器，以免信號(hào)減弱出現(xiàn)故障。 機(jī)器后部冷卻器及分離器內(nèi)會(huì)有凝結(jié)水，應(yīng)每天定時(shí)排放。 潤(rùn)滑油最初運(yùn)轉(zhuǎn) 50 小時(shí)或一周更換新油，以的后每 300 小時(shí)換新油一次（使用環(huán)境差者應(yīng) 150 小時(shí)換一次油）； 使用 500 小時(shí)（或半年）將氣閥拆出清洗； 每年將機(jī)器各部件清洗一次； 切勿在超壓或超速下使用本設(shè)備，與空氣壓縮機(jī)配套部件（如儲(chǔ)氣罐）必須設(shè)置安全閥，且工作壓力不超過(guò)額定工作壓力。查看油位線，如需要加油，油面不能超過(guò)油位線，為保證空壓機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，要保持空壓機(jī)外表清潔。 把刀具安裝到位，保持鎖緊裝置安全可靠，使用前應(yīng)先試車。 開(kāi)機(jī)前應(yīng)連接好灌腸機(jī)及打卡機(jī) ,試機(jī)檢查薄膜的焊接效果。 機(jī)箱內(nèi)禁止放其它物品。 修理結(jié)束后，再次運(yùn)行前一定要將所有保護(hù)工具、手柄等安裝，返回到原來(lái)的位置。 本資 料來(lái)自 提升機(jī)操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查機(jī)器中 是否有異物，如有應(yīng)及時(shí)清除。 每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，注意不要向電器部分沖水，不要直接沖洗機(jī)體槽內(nèi)。 煙熏爐操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前首先檢查爐內(nèi)有無(wú)雜物，爐底盤上是否清潔。 工作結(jié)束后，必須把明火熄滅，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，操作人員才能離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。 先啟動(dòng) 鹽水泵再啟動(dòng)傳送裝置。 開(kāi)機(jī)前須檢查刀頭是否鎖緊，液壓頭是否有油，要檢查鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。 每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，刀具 必須卸下，注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)。 工作中發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停車檢查。 嚴(yán)禁在無(wú)上膜而有下膜的情況下封合。 要定期潤(rùn)滑鏈條和加潤(rùn)滑油，定期更換真空泵油。 工作結(jié)束后，關(guān)閉油杯的針形閥，并在停車 10 分鐘后關(guān)閉冷卻水進(jìn)口閥。 本資 料來(lái)自 工作時(shí)，在機(jī)器上不要放其它物品，也不要清理機(jī)器，以免發(fā)生故障。 包裝機(jī)操作規(guī)程 操作者必須熟練掌握該機(jī)的基本性能。 遇到故障時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，檢查原因，排除故障后，方可開(kāi)機(jī)使用。 工作中注意機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)機(jī)器有不正常聲響應(yīng)立即停機(jī)，修復(fù)后再啟動(dòng)機(jī)器。 每天機(jī)器使用后，要將機(jī)器清洗干凈。打印頭、定向滾子每天 至少清潔一次。 熱敏標(biāo)簽應(yīng)放置在避光，無(wú)灰塵的環(huán)境中。油位至油箱一半 即可。 為防止銹蝕 ，清洗過(guò)的轉(zhuǎn)子和定子應(yīng)存放在機(jī)器外。 接通電源。 加料。 1打開(kāi)真空管上的放氣電磁閥，解除真空狀態(tài)。 1為保證安全，操作及檢查時(shí)不要將身體探入攪拌室，有必要探入時(shí)，可將兩個(gè)安全銷插 到安全孔內(nèi)。 1控制面板切勿受熱或與硬物碰撞摩擦，防止劃傷損壞。 開(kāi)機(jī)前，應(yīng) 用清水將料斗和有關(guān)部件清洗干凈，并把部件 本資 料來(lái)自 安裝到機(jī)器上，安裝充填管時(shí)要擰緊，調(diào)直，尤其安裝鈕結(jié)充填管時(shí)要調(diào)整好充填管與鈕結(jié)器的松緊度。（此定量為容積式定量，需經(jīng)常調(diào)整） 真空泵冷卻水箱注滿冷水，水箱水的溫度要保持在 40℃以下，水溫高于 40℃時(shí)應(yīng)及時(shí)換涼水。 當(dāng)真空度不足時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整真空泵調(diào)節(jié)閥。 1每年更換一次 46 號(hào)液壓油。 接通電源，選擇好預(yù)壓力及切刀狀態(tài)，打開(kāi)填料滑動(dòng)槽門。 重復(fù) 5 動(dòng)作。 運(yùn)行中如有異常響聲，應(yīng)立即停機(jī)，排除故障后方可運(yùn)行。 在正常工作條件 下，風(fēng)機(jī)運(yùn)行 1000 小時(shí)左右應(yīng)更換一次潤(rùn)滑脂，應(yīng)先將軸承內(nèi)洗凈，然后注入 1﹟鈣鈉基潤(rùn)滑脂 SYB/4059，加油量不超過(guò)軸承室空間的 2/3。 1首次使用切丁機(jī)六個(gè)月后，應(yīng)更換液壓油，以后每年更換一次（牌號(hào)為 46 號(hào)） 1切刀及刀柵刀片應(yīng)定期作修磨，否則影響切丁質(zhì)量。刀具應(yīng)浸入食用油中（一般為色拉油）?；钊麑⑷饬贤浦燎岸宋恢茫械锻Ｖ惯\(yùn)動(dòng)，活塞返回。 JTS550 型切丁機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 1工作后將肉泵中的葉片取出清洗干凈，晾干以防止生銹。 加料后，先開(kāi)真空泵，待真空表上指針?lè)€(wěn)定在 ～ Mpa 上才能灌裝。 設(shè)定灌裝定量時(shí)，按動(dòng)“設(shè)定”按鈕，再分別按動(dòng)“ +”、“ ”按鈕，數(shù)值確定后，要按“返回”按鈕，定量設(shè)置結(jié)束。最好用透明塑料布遮蓋。 1工作完畢后，切斷總電源，對(duì)攪拌機(jī)及時(shí)清洗，清洗時(shí)注意電動(dòng)機(jī)和電控箱部分，防止水份侵入受潮。 1設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)切不可去觸碰攪拌軸。 打開(kāi)真空泵抽真空，真空室旁有真空表指示真空度，達(dá)到要求的真空度（ ），即可啟動(dòng)攪拌機(jī)自動(dòng)運(yùn)行。 按出料門開(kāi)、關(guān)門按鈕，檢查出料門開(kāi)關(guān)是否正常，然后 本資 料來(lái)自 關(guān)閉二出料門，只有二出料門“關(guān)”指示燈亮?xí)r，說(shuō)明其可靠關(guān)閉，才能正常攪拌。 ZJB850 型真空攪拌機(jī)操作規(guī)程 該機(jī)設(shè)專人操作，操作者必須熟練掌握該機(jī)的性能。 工作前要調(diào)整好充填管位置，充填管應(yīng)水平。 鹽水注射器操作規(guī)程（ BZSQⅡ） 該機(jī)的操作者應(yīng)熟悉本機(jī)的結(jié)構(gòu)與性能； 在往水箱注水時(shí)，水位液壓超過(guò)過(guò)濾器； 拿注射槍時(shí)，不要把槍對(duì)準(zhǔn)人或機(jī)器，以免造成意外； 注射中關(guān)閉板機(jī)閥后，應(yīng)及時(shí)關(guān)停電機(jī)（以不超過(guò) 5 分鐘為宜），以防長(zhǎng)時(shí)間鹽在泵內(nèi)循環(huán)會(huì)使水溫上升，損壞密封圈及其它配件； 當(dāng)按下起動(dòng)開(kāi)關(guān)，電機(jī)發(fā) 出嗡嗡聲時(shí)（電機(jī)不轉(zhuǎn)），應(yīng)立即關(guān)機(jī)，反復(fù)二、三次啟動(dòng)，電機(jī)即能運(yùn)轉(zhuǎn)，若電機(jī)仍不能起動(dòng)，就應(yīng)切斷電源，拆去電機(jī)風(fēng)扇罩殼，轉(zhuǎn)動(dòng)風(fēng)葉二、三圈后，裝好電機(jī)風(fēng)扇罩后再起動(dòng)。 輸送設(shè)備每天清潔一次。在更換滅菌槽、冷卻槽中的水時(shí)，操作者不要正面對(duì)著放水口，以免被水燙傷、沖擊。 每月檢查液壓管路和油箱的油位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即解決。 液壓灌腸機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 保持真空室清潔，注意加熱排活動(dòng)槽不能有臟物。 定期保養(yǎng)，保持潤(rùn)滑良好。 制冰機(jī)操 作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 開(kāi)車前檢查曲軸箱，油杯的油位，不足的填加足潤(rùn)滑油，開(kāi)啟油杯針閥，開(kāi)啟冷卻水閥門。 工作中注意安全 ，不要將手或其它物品放入成型封合和切割端處。 開(kāi)機(jī)前須檢查模具中是否有異物。 斬拌刀須及時(shí)磨削，磨削時(shí)必須將每把刀的重量加以控制。 裝載時(shí)應(yīng)將肉斗車對(duì)準(zhǔn)提升機(jī)推入，不得硬撞。 工作結(jié)束后徹底清洗機(jī)器。 開(kāi)機(jī)前先打開(kāi)進(jìn)氣閥門，使空氣壓力達(dá)到 6 公斤。 根據(jù)產(chǎn)品的熏制情況，適當(dāng)調(diào)整爐溫，但爐溫不能調(diào)得過(guò)高。 每月檢查一次三角膠帶，并及時(shí)調(diào)整或更換。 料車推入提升機(jī)中，將提升機(jī)及車兩側(cè)固定板連接好后，方可按運(yùn)行開(kāi)關(guān)。 在機(jī)器工作時(shí)，除特殊情況，不要把手伸入機(jī)器中，更不要注油。 操作者每天給潤(rùn)滑油泵、各潤(rùn)滑點(diǎn)加足潤(rùn)滑油，確保潤(rùn)滑良好。 工作結(jié)束后 ,關(guān)閉電源開(kāi)關(guān) ,進(jìn)氣閥開(kāi)關(guān) ,抬起焊頭 ,拆卸并清洗管路。 工作結(jié)束后，應(yīng)徹底清洗機(jī)器表面，特別是兩個(gè)刀輥。 嫩化機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作 ,并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。在用氯化烴類的非燃液清洗時(shí)，應(yīng)預(yù)防開(kāi)車后排出的有毒蒸氣，不應(yīng)使用四氯化碳作為清洗劑； 1應(yīng)維護(hù)所有的安全裝置，保持其正常功能，安全裝置不應(yīng)發(fā)生故障，應(yīng)定期檢查壓力表、安全閥、壓力調(diào)節(jié)器； 1應(yīng)定期檢查受高溫的零（部）件，如閥、氣缸蓋、排冷器及排氣管道，去除附著內(nèi)壁上的積碳； 1每天維護(hù)：檢查空 氣壓縮機(jī)有無(wú)異常噪聲、破裂、過(guò)熱漏油和振動(dòng)。 空壓機(jī)操作規(guī)程 （ ） 保持機(jī)器清潔； 儲(chǔ)氣罐泄水閥每日打開(kāi)一次排除油水。 開(kāi)機(jī)前打開(kāi)油桶及水分離器手動(dòng)閥門，停機(jī)時(shí)把冷凝水排掉。 工作結(jié)束，機(jī)器報(bào)警，屏幕顯示“ check out”按下 “alarm”，再按 “cls”，消除警報(bào)器，最后按“ alarm”， 即可再 按下 F3 保持停機(jī)，關(guān)閉總開(kāi)關(guān)。 開(kāi)機(jī)前首先檢查罐的運(yùn)行軌跡上有無(wú)障礙物，氣壓和油壓管路是否正常，鏈條是否有潤(rùn)滑。 在出料過(guò)程中，應(yīng)先停止攪拌鈕，開(kāi)啟出料鈕，再開(kāi)啟出料攪拌按鈕。 14 減速箱應(yīng)加注 40 號(hào)機(jī)械油，第一次加油后運(yùn)轉(zhuǎn) 7— 10 天后應(yīng)更換新油、并將內(nèi)部油污沖凈，以后每 36 個(gè)月?lián)Q油一次，每天檢察一次油位。 1操作中要嚴(yán)密注意原料中不可混入異物，特別是金屬物，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁手伸入絞肉箱。 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn) 8 小時(shí)后，調(diào)整電機(jī)位置，拉緊三角皮帶。 把少量原料肉約 10～ 15 公斤，放在絞刀箱入口處，越靠近預(yù)切孔板越好，輕微啟動(dòng)機(jī)器直到肉品抵達(dá)最外 的孔板為止，停機(jī)，并使機(jī)器反轉(zhuǎn)（約 5 轉(zhuǎn)）再停機(jī)。 生產(chǎn)時(shí)應(yīng)注意壓力表的讀數(shù)。 工作壓力不能超過(guò) 3Kg/cm。 工作中，如發(fā)現(xiàn)聲音不對(duì)及不工作等問(wèn)題，及時(shí)找修理人員進(jìn)行檢查、維修，一切正常后再進(jìn)行工作。 經(jīng)常檢查各潤(rùn)滑部分，及時(shí)給各潤(rùn)滑點(diǎn)加油，保證設(shè)備潤(rùn)滑良好。 啟動(dòng)翻轉(zhuǎn)架時(shí)，請(qǐng)將油箱上的手柄向前推動(dòng)，中間位置是停，手柄向下回原位。 本資 料來(lái)自 機(jī)器開(kāi)始啟用后，約 500 小時(shí)更換一次液壓油。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)稱有誤差時(shí)，及時(shí)找有關(guān)部門修復(fù)。 每天清理電梯箱內(nèi)衛(wèi)生，保持清潔。 本資 料來(lái)自 電梯的操作規(guī)程 電梯必須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn) 的專人進(jìn)行操作，并能熟練掌握電梯的基本性能。 在操作該機(jī)時(shí)，千萬(wàn)不要在沒(méi)有打開(kāi)出料口的安全門時(shí)將手伸進(jìn)機(jī)器內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。 每天工作完后，應(yīng)及時(shí)清洗磨刀機(jī)。 USK200T 磨刀機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。對(duì)配制好的洗滌液要進(jìn)行過(guò)濾，以免有雜質(zhì)堵塞噴淋管路。 溫度探頭要插入腸體中間，并避免探針損壞。 本資 料來(lái)自 要經(jīng)常檢查肥膘中是否有異物或鐵器，防止刀片損壞。 首次使用切丁機(jī)六個(gè)月后，應(yīng)更換液壓油，以后間隔一年更換一次（牌號(hào)為 46 號(hào)）。 使用前應(yīng)把刀柵與切刀擰緊，調(diào)整切刀壓板上的螺釘使切刀面與水平刀柵面良好貼合，關(guān)上前門。