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包裝產(chǎn)品的質量變化與控制-免費閱讀

2025-02-07 03:18 上一頁面

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【正文】 n 含氟聚合物:例如 PTFE,受輻照時迅速變壞,是對輻射最敏感的材料,不應用于用輻照消毒包裝 。n 金屬 不受輻照的影響,但可與產(chǎn)品發(fā)生作用。n 可靠性高、控制方便,無需監(jiān)視消毒條件,無需消除殘留物質,唯一的控制是測量輻照劑量,以便確保其高于所需的最低值。殘留量均應控制在 / L以下 . /容器特性的改善n 高溫固化成膜涂料(續(xù))w 水基改性環(huán)氧涂料:水基改性環(huán)氧涂料以環(huán)氧樹脂、苯乙烯為主要原料,配以一定的助劑。一般稱作PVDC的偏二氯乙烯共聚物?;鹧?、電暈放電、氣體等離子子體工藝來處理容器。n 試驗分析的主要步驟包括:試驗準備(包括模擬液的選擇)、試樣浸泡、萃取、提純、分析鑒定。 2. 傳質與遷移n 基本機理:w 塑料組分 (有機物 )的遷移能力主要對應于這些有機物的揮發(fā)性或相對分子質量,以及聚合物的基本擴散能力。 2. 傳質與遷移n 我國, 近幾年才開始關注食品的安全 問題 ,在用于食品的塑料包裝材料的安全性 評 價方面 嚴 重不足, 實驗 數(shù)據(jù)的 積 累、 實驗 分析的 儀 器、 評 價的手段和相關的法 規(guī) 都不 夠 完善。n 包裝費用: 四、包裝產(chǎn)品質量變化與控制流通因子對產(chǎn)品質量的影響包裝材料成分的遷移包裝材料 /容器特性的改善果蔬采后質量變化控制 包裝產(chǎn)品質量變化與控制1. 流通因子對產(chǎn)品質量的影響n (1) 對包裝材料 /容器質量性能的影響w 運輸力學因子的影響 w 溫度、濕度的影響 n 包裝材料基本物理性能n 強度、抗沖擊性、拉伸率、成型性n 包裝容器n 結構、力學、化學、壓力n 特殊性能n 滲透性、遷移性、熱合性n 材料與物料的相互作用 包裝產(chǎn)品質量變化與控制n (2)貯運環(huán)境條件引起的產(chǎn)品品質下降、功能失效 w運輸力學因子的影響n 產(chǎn)品的直接破損;n 產(chǎn)品特征性質、性能改變加快;n 生理變化加劇;w貯運環(huán)境因子的影響n 溫度 、濕度n 光照w綜合作用 包裝產(chǎn)品質量變化與控制w 濕氣的影響n 物理變化n 物理化學變化微生物變化n 化學變化n 酶促變化n 腐蝕n 食品變質 包裝產(chǎn)品質量變化與控制基本的 損 壞 典 型 環(huán) 境 高溫 低溫 低壓光 水 粉塵污染 水蒸氣(1)直接日曬(2)接近 鍋 爐、加 熱 系 統(tǒng) 等(3)在 貨 棚, 車輛 中受 間 接日曬的影響,且無很好的隔 熱 措施(4)較高的環(huán)境氣溫(1)在寒冷的天氣里貯存于未取暖的倉庫中(2)在沒有取暖設備的飛機上運輸(3)冷藏海拔高度改變,特別是在未增壓的飛機機艙中(1)直接日曬(2)紫外線照射(3)人造光源(1)在運輸,裝卸,倉貯時下雨(2)泥漿或洪水(3)冷凝和船滲水(1)海水濺到甲板貨物,駁船小艇等之上(2)碼頭上的海水泥漿等(3)船倉中的污水和海水(4)工業(yè)污染泥漿和噴濺,如在化工廠中 暴露于風刮起的砂,塵等顆粒中 大氣中的濕氣,包括天然的和人為造成的兩類食品包裝的質量變化與控制 包裝產(chǎn)品質量變化與控制2. 傳質與遷移n 包裝材料向產(chǎn)品的及相反方向的質量傳遞 n 通過包裝材料進出的分子擴散過程 2. 傳質與遷移n (1) 基礎性現(xiàn)象:w吸收、擴散、滲透n (2) 滲 透: 滲透物(氣體、水蒸氣或液體)穿 過 均一包裝材料(不含裂 縫 、空穴、其他缺陷)的運 動 。n 在不必重新進行產(chǎn)品試驗的情況下,對可能采用的新型包裝進行鑒定。 貯運環(huán)境及其試驗n 加速試驗舉例: 藥物的穩(wěn)定性及保質期預測 w 新藥的申請必須呈報有關穩(wěn)定性的資料,并以此為根據(jù)建立藥品的保質期。 貯運環(huán)境及其試驗3. 貯運試驗n (1) 貯運環(huán)境參數(shù)化表征w類型、等級、具體參數(shù)w流通環(huán)境工程學n (2) 試驗方法 w普通條件試驗w加速條件試驗w模擬技術 貯運環(huán)境及其試驗(3) 加速試驗n 有效性:w 試驗結果可比較性:可以通過實際的動力學研究進行,也可以通過對包裝有效期的對比來進行。摩托車、三輪車的振動加速度可達 3~ 5g。w 公路、鐵路運輸振動頻率譜特性 貯運環(huán)境及其試驗 b. 振動強度n 運輸車輛的振動主要與下列因素有關:w 運輸方式。w 最優(yōu)化一般意味著某種標準的安全邊界的下限。 4. 食品保質期保質期應用n 牛奶:w 對穩(wěn)定性 6~ 7天的高品質新鮮殺菌牛奶而言,以相對簡單的聚乙烯覆蓋的硬紙盒包裝就足夠了。n 討論 :n(1)兩種不同原始品質的產(chǎn)品 (1和 2)品質隨時間的損失 4. 食品保質期n(2) 產(chǎn)品保質期與包裝成本關系n(3) 產(chǎn)品保質期與包裝產(chǎn)品的可靠性(安全性)關系 4. 食品保質期基本分析n 以溫和方式加工的產(chǎn)品仍然保持著許多天然特性和化學不穩(wěn)定的材料。 n 說明w品質的標準及其所衍生的要求會隨著時間變化。 n 三者之間關系w產(chǎn)品特性:內(nèi)因w貯運條件:外因w包裝:調(diào)節(jié)、限制、阻隔 產(chǎn)品包裝保質期3. 確定合格品(保質期)的判別標準n 合格品的判別標準一般以產(chǎn)品中某種關鍵、特性成分為依據(jù)。產(chǎn)品可能產(chǎn)生的變質類型,決定了包裝材料所必須提供的功能。w 糖果第一、第四季度生產(chǎn)的為 3個月,第二、第三季度生產(chǎn)的為2個月,梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為 1個月。 在上述 4 種類型中,基于其中一類領域的原因而造成另一類領域的后果。 針對產(chǎn)品或內(nèi)容物物理性質的穩(wěn)定性保護及相關的環(huán)境防護。n 化學穩(wěn)定性防護。n 深入理解: w任何其它目的功能的實現(xiàn),均不能破壞或過分
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