中國餐飲禮儀-免費閱讀
【正文】 2023年 1月 29日星期日 上午 5時 44分 45秒 05:44: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 1月 29日星期日 5時 44分 45秒 05:44:4529 January 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , January 29, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :44:4505:44Jan2329Jan23 1故人江海別，幾度隔山川。 ? 1主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 ? 1避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。 ? 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞食，食物未咽下，不能再塞入口。 ? （ 6）察言觀色，了解人心 ? 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。萬不得已時應(yīng)向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。 ③進(jìn)餐。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽略了別的客人。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候，應(yīng)該盡量地為他人著想，尊重他人的習(xí)慣。對不起 。主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。 ，其排名的秩序，與其丈夫相同。 ? 談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。 ? 而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發(fā)展友誼，如：接風(fēng)、送行、告別、聚會等。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。 ? 兩個基本原則 ? 六 M原則。費用（ money)、會見 (meet)、菜單(menu)、舉止 (manner)、音樂 (music)、環(huán)境(milieu) ? 餐飲適量原則 .在餐飲活動中，無論活動的規(guī)模、參與的人數(shù)、用餐的檔次、還是餐飲的具體數(shù)量都要量力而行 。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。再一種是工作性質(zhì)的，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。 ? 不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、 餐具 ? 水杯，主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。 ? 不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。 ，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應(yīng)遵守。讓邀請人和客人面對而坐．或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。.“請原涼” .之 l類的話 .以示歉意 . 進(jìn)餐的禮儀 ? 如果同桌有領(lǐng)導(dǎo) ,老人 ,客人的話 .每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子 .或著輪流請他們先動筷子 .以表示對他們的重視 . ? 吃到魚頭 ,魚刺 ,骨頭等物時 ,不要往外面吐 ,也不要往地上仍 .要慢慢用手拿到自己的碟子里 ,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上 ? 夾菜時不應(yīng)在菜盤中左挑右選，不能一次夾 取很多。 ? （ 3）喝湯。 ? 入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。 賓主禮儀 ? （ 2）做客的禮儀 ? 作為應(yīng)邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當(dāng)，講究禮節(jié)是對主人的尊重。進(jìn)餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。吃完之后，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。 ? （ 4）勸酒適度，切莫強(qiáng)求 ? 在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實在。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 ? 取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。 ? 在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。 05:44:4505:44:4505:44Sunday, January 29, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 05:44:4505:44:4505:441/29/2023 5:44:45 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 上午 5時 44分 45秒 上午 5時 44分 05:44:
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