商務(wù)餐飲饋贈(zèng)禮儀培訓(xùn)教材-免費(fèi)閱讀
【正文】 :23:0104:23:01January 25, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 上午 4時(shí) 23分 :23January 25, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 上午 4時(shí) 23分 1秒 上午 4時(shí) 23分 04:23: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 04:23:0104:23:0104:231/25/2023 4:23:01 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 (6) 飲用咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡杯的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕輕地啜飲，不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜伏下身去喝。在正式場(chǎng)合喝咖啡，它只是一種休閑或交際的陪襯與手段，所以最多不要超過三杯。 ? (1) 在客廳里喝咖啡，主要適用于招待客人。 ? (6) 意大利咖啡：具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味。等到聚餐結(jié)束，朋友們都走了，李美滿臉的不悅，自言自語地說：“怎么會(huì)有她這樣的人呢？一點(diǎn)禮儀都不懂，虧她還是秘書？” 討論： 小林哪些地方做錯(cuò)了？你覺得她應(yīng)該怎樣做才對(duì)？ (一 )咖啡的種類 ? (1) 巴西咖啡：苦味較淡，以平順的口感著稱。吃的時(shí)候，學(xué)著他們的樣子使用刀叉，既費(fèi)勁又辛苦，但他覺得自己挺得體的，總算沒丟臉。也不要吃得太快，好似狼吞虎咽一般。 ? (8) 在吃西餐的時(shí)候，掉在地上的餐具和東西是不用去撿的，正確的做法是請(qǐng)服務(wù)生過來替你撿起來。一定要記得抬頭挺胸吃東西，在食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口，而非彎下腰以口就食物。吃魚時(shí)，不要翻魚身，吃完上層后，用刀叉把魚骨剔掉再吃下層。 意大利面時(shí)把面纏繞在叉子上吃，一般是一口的量。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。美式用法是把餐具里要吃的東西全部切好 ， 然后把右手餐刀斜放在餐盤前 ， 將左手餐叉換至右手開吃 。 進(jìn)餐前不要用餐巾或餐巾紙去擦餐具 ， 宴會(huì)上的餐具都是經(jīng)過嚴(yán)格消毒的 ， 當(dāng)著主人或服務(wù)員 的面擦餐具 ， 在國外是失禮的行為 ， 是對(duì)餐廳衛(wèi)生的不信任 ， 也是對(duì)服務(wù) 員的一種失禮行為 。千萬不要在對(duì)方所住的賓館舉辦，因?yàn)樗麄儼阉〉馁e館看成是自己臨時(shí)的“家”，在“自己的家里”宴請(qǐng)自己是不合適的。 ? 不久，李總收到了王總發(fā)來的郵件，內(nèi)容是：本來我還在猶豫該選擇哪家公司為我公司策劃車展的事，現(xiàn)在我已經(jīng)決定了，我是不會(huì)和一家禮儀如此差的公司合作的，李總有些莫名其妙。 公共場(chǎng)所不得大聲喧嘩。 （ 七 ） 牙簽 。 盤子。這是不對(duì)的，為北京人認(rèn)為在飯桌上打十字，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫錯(cuò)作業(yè)，被老師在本上打十字的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。 淚箸遺珠（淚筷） 實(shí)際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。所以一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教，同樣不能夠允許。因?yàn)橹袊诉^去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以后，還沒有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以說這是極為不吉利的事情。別人敬酒最好是雙手握杯。 此為一大忌 。 (1) 當(dāng)三桌橫排時(shí)，中間那桌的桌次最高，面對(duì)正門的右桌的桌次為第二，最左邊的桌次為第三，即遵循居中為大，以右為尊的原則。不同的形式有不同的禮儀規(guī)范，運(yùn)用是否得體，關(guān)系到一個(gè)人的教養(yǎng)、素質(zhì)、文化、品位等，更關(guān)系到人際交往的成敗。 一、中餐禮儀 （一）中餐的席位排列 桌次排列 1) 兩桌組成的小型宴請(qǐng) （ 1）當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面對(duì)正門右邊的為第一桌，左邊的為第二桌，即遵循以右為尊，以左為卑的原則。第二主人則坐在背對(duì)正門的位置，第三、第四位客人分別坐在其右手和左手的位置 。 敬酒碰杯時(shí)應(yīng)比對(duì)方低半格，以示尊敬對(duì)方。 ? 筷子的禁忌 三長(zhǎng)兩短 這意思就是說在用餐前或用餐過程當(dāng)中，將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人 . 。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感。 當(dāng)眾上香 （插筷） 出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方。 勺子。 中餐用餐時(shí) ， 比較講究的話 ， 會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾 。 用餐時(shí)不能整理衣物，吃東西不要發(fā)出聲音。 ? 李總和秘書小劉剛到銀都酒店三樓中餐廳的一號(hào)房間，王總也到了，雙方問好就坐后，小劉便叫服務(wù)員開始點(diǎn)菜。 第二，應(yīng)該掌握宗教禁忌的菜肴 ? 在所有的飲食禁忌中宗教方面的飲食禁忌最為嚴(yán)格，而且絕對(duì)不容許絲毫有所違犯。排列座位時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐，所有人都與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。 用餐后可以用餐巾或餐巾紙擦嘴或手 ， 但不可用來擦桌子 。 進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，做法刀右叉左，刀口向內(nèi)，叉齒向下，呈“八”字形分別放在餐盤邊上。 當(dāng)全體客人面前都上了菜，主人示意后開始用餐。主人或服務(wù)員為你斟酒時(shí)，不要把酒杯端起來，輕聲說“謝謝”即可。吃橙子時(shí)，應(yīng)先用小刀切成四瓣，再去皮后吃。 ? (5) 在用餐時(shí)撥弄頭發(fā)會(huì)給人很不干凈的印象，當(dāng)著別人的面打哈欠也是很失禮的。 ? (12) 在西餐桌上不可以剔牙。 ? 【 案例 】 ? 老張的兒子留學(xué)歸國，還帶了位洋媳婦回來。李林見此情景皺起
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