食品質(zhì)量的感官檢驗(yàn)方法分析-免費(fèi)閱讀
【正文】 常用的方法有： 成對(duì)比較檢驗(yàn)， 三點(diǎn)檢驗(yàn)法，二～三點(diǎn)檢驗(yàn)法，五出二檢驗(yàn)法， A－非 A檢驗(yàn)法。一般讀作 1/10億，十億分之一 PPm是 part per million的縮寫，系表示液體濃度的一種單位符號(hào)。 感覺的定義 感覺就是客觀事物的各種特征和屬性通過刺激人的不同感覺器官引起興奮，經(jīng)神經(jīng)傳導(dǎo)反映到大腦皮層的神經(jīng)中樞，從而產(chǎn)生的反應(yīng)。 感覺閾：對(duì)所能接受范圍的上下限和對(duì)該范圍內(nèi)最微小變化感覺的靈敏程度 絕對(duì)閾：剛剛能引起感覺的最小刺激量和剛剛導(dǎo)致感覺消失的最大刺激量。如果該術(shù)語(yǔ)被非正式地用于這種含義，那它總是與某種修飾詞連用。 ? 三、描述性檢驗(yàn)法 檢驗(yàn)
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