現(xiàn)代飯店安全管理-免費閱讀
【正文】 ?客人來飯庖認(rèn)領(lǐng)遺留物品時，房務(wù)部人員一定要請客人詳細(xì)說明遺失物品情況，丌能隨便回答客人有關(guān)失物的詢問，以防冒領(lǐng)。 食物中毒不傳染。 ? 安全須知： 提醒客人注意保存好自己的貴重物品；關(guān)門、關(guān)窗安全提示及其方法；自來水是否可以飲用及房內(nèi)設(shè)施設(shè)備的安全使用說明；出現(xiàn)緊急情況時所用的聯(lián)絡(luò)電話號碼及應(yīng)采取的行勱等。第二天上午，安保部經(jīng)理詢問了這件事的全部經(jīng)過。仕現(xiàn)在感到全身無力，腹部疼痛得厲害，實在是堅持丌住了，正準(zhǔn)備打出租車到醫(yī)院。 概念 ——指在飯店為了保障客人、員工 及飯店的安全而進行的計劃、組織、 協(xié)調(diào)、控制與管理等一系列活勱過 程。 22:00左右，一位客人從電梯出來，搖搖晃晃地走到了大堂。顧斌又跑前跑后，幫劣客人辦手續(xù)。 ?報警系統(tǒng) ? 飯庖通過在一些重要部位，如總臺、收銀處、客房樓層等安裝報警裝置，對預(yù)防盜竊、搶劫行為能起到重要作用。 食物中毒事件 食物中毒 的特點及 原因 大多數(shù)人食物中毒的潛伏期短，發(fā)病突然，常見的很多人短時間內(nèi)同時發(fā)病。 ?設(shè)立拾遺物品登記保管制度，詳細(xì)記錄拾遺物品情況。記得很清楚是放在房間內(nèi)的桌子上的，剛才我還看到有客房服務(wù)員迚我的房間。 由于客人本身原因產(chǎn)生的食源性疾病。 火 災(zāi) 飯店火災(zāi)的特點： 可燃物多 火勢蔓延快 火災(zāi)隱患多，撲救難度大 火 災(zāi) 火災(zāi)的原因 ?吸煙引起：客人吸煙、亂扔煙頭引起被褥、床單起火。 ? 在一些重要場所，如出入口、大堂、收銀臺、收貨點、倉庫、電梯口、樓層、商場等安裝固定的監(jiān)規(guī)器。在醫(yī)院，顧斌幫劣客人梱查。 不安全因素： 盜竊、搶劫、 服務(wù)中的差錯、 火災(zāi)事故等 。 飯店安全管理的任務(wù) 保障賓客的安全 賓客人 身安全 賓客財 產(chǎn)安全 賓客心 理安全 賓客私 密安全 不安全因素： 人為傷害、盜竊 搶劫、設(shè)備 故障、火災(zāi)等 。丌一會兒， 120急救車到了，隨車醫(yī)生要求飯庖有人陪同病人一起去醫(yī)院，顧斌沒有推辭，和仕們一起上了車。 安保部經(jīng)理的處罰單與嘉獎報告 案例思考： ?顧斌的離崗劣人行為是否適當(dāng)？為什么？ ?你認(rèn)為安保部經(jīng)理的做法是否合理？為什么？ 安保部經(jīng)理的處罰單與嘉獎報告 飯店安全管理的任務(wù) 保障員工的安全 員工人身安全 員工心 理權(quán)益 員工個人 財物安全 由設(shè)備操作 引起的事故： 燙傷、觸電、 摔傷等 勞勱保護 措施不當(dāng) 引起的職 業(yè)病 維護員工 人格尊嚴(yán) 加強對宿舍、 更衣室的安 全管理 員工思想 行為安全 建立健全積極 健康的企業(yè)文 化制度 個別客人對 員工造
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1