現(xiàn)代酒店管理說課-免費(fèi)閱讀
【正文】 情境： 某酒店總經(jīng)理或董事長(zhǎng)主持召開由高、 中、基層 管理者參加的會(huì)議，要求與會(huì)者根據(jù)酒店所處內(nèi)外部環(huán)境，確定該酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略模式。 （ 2） 收集整理 有關(guān) 錦江國際集團(tuán) 的資料。 專、兼職教師 7人：其中校內(nèi)專任教師 4人，100%具有“雙師”素質(zhì)和社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷， 75%具有副高職稱；兼職教師均為有酒店一線工作經(jīng)歷和豐富管理經(jīng)驗(yàn)的部門經(jīng)理。 知識(shí)目標(biāo) 能力目標(biāo) 素質(zhì)目標(biāo) 、酒店的組織結(jié)構(gòu)。 《現(xiàn)代酒店管理》 課程設(shè)計(jì) 張家口學(xué)院 高淑玲 說課提綱 ?課程定位與目標(biāo) ?課程設(shè)計(jì)的理念和思路 ?課程內(nèi)容的選取和教學(xué)組織安排 ?學(xué)情分析及學(xué)習(xí)方法指導(dǎo) ?教學(xué)模式、方法和手段 ?教學(xué)條件分析 ?教學(xué)單元設(shè)計(jì) 一、 課程定位與目標(biāo) 《現(xiàn)代酒店管理》是 旅游管理專業(yè) 的專業(yè)核心課。 、餐飲、財(cái)務(wù)、設(shè)備管理。 校內(nèi)專、兼職教師 一覽表 本著“圍繞高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)，緊扣市場(chǎng)需求” ，選用 最新、實(shí)用 的教材。 任務(wù)驅(qū)動(dòng) 第二步：自主學(xué)習(xí)，收集資料 預(yù)習(xí) 教材新內(nèi)容，并反復(fù) 閱讀 案例。 由 “ 錦江 ”案例我們知道該酒店采用了“多角化戰(zhàn)略模式”，此外還有三種 戰(zhàn)略模式又是如何實(shí)施的？它們的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 3. 講授學(xué)習(xí)內(nèi)容（ 講授法、問答法 ） 4. 知識(shí)鞏固 （ 1）酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的四種基本模式（發(fā)展型、穩(wěn)定型、緊縮型、多角化 ） 的做法及優(yōu)缺點(diǎn)。
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