現(xiàn)代酒店管理說課-免費閱讀
【正文】 情境： 某酒店總經(jīng)理或董事長主持召開由高、 中、基層 管理者參加的會議，要求與會者根據(jù)酒店所處內(nèi)外部環(huán)境，確定該酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略模式。 （ 2） 收集整理 有關(guān) 錦江國際集團 的資料。 專、兼職教師 7人：其中校內(nèi)專任教師 4人，100%具有“雙師”素質(zhì)和社會實踐經(jīng)歷， 75%具有副高職稱；兼職教師均為有酒店一線工作經(jīng)歷和豐富管理經(jīng)驗的部門經(jīng)理。 知識目標 能力目標 素質(zhì)目標 、酒店的組織結(jié)構(gòu)。 《現(xiàn)代酒店管理》 課程設(shè)計 張家口學院 高淑玲 說課提綱 ?課程定位與目標 ?課程設(shè)計的理念和思路 ?課程內(nèi)容的選取和教學組織安排 ?學情分析及學習方法指導 ?教學模式、方法和手段 ?教學條件分析 ?教學單元設(shè)計 一、 課程定位與目標 《現(xiàn)代酒店管理》是 旅游管理專業(yè) 的專業(yè)核心課。 、餐飲、財務、設(shè)備管理。 校內(nèi)專、兼職教師 一覽表 本著“圍繞高職高專人才培養(yǎng)目標，緊扣市場需求” ，選用 最新、實用 的教材。 任務驅(qū)動 第二步：自主學習，收集資料 預習 教材新內(nèi)容，并反復 閱讀 案例。 由 “ 錦江 ”案例我們知道該酒店采用了“多角化戰(zhàn)略模式”，此外還有三種 戰(zhàn)略模式又是如何實施的？它們的優(yōu)缺點是什么？ 3. 講授學習內(nèi)容（ 講授法、問答法 ） 4. 知識鞏固 （ 1）酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的四種基本模式（發(fā)展型、穩(wěn)定型、緊縮型、多角化 ） 的做法及優(yōu)缺點。
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