1222酒店基層管理精品課-免費(fèi)閱讀
【正文】 三、酒店優(yōu)秀管理感悟 人性管理八個(gè)字： 贊美、信任、尊重、關(guān)懷。 三、酒店優(yōu)秀管理感悟 1酒店工作實(shí)際上并不復(fù)雜， 硬件 +軟件 +協(xié)調(diào) +素質(zhì) =質(zhì)量。 三、酒店優(yōu)秀管理感悟 領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場與員工一起操作， 督導(dǎo)質(zhì) 量。 二、飯店服務(wù)現(xiàn)場管理八大要點(diǎn) 有效判斷處理 管理者在走動(dòng)管理時(shí)，應(yīng)審慎觀察各類狀況， 分辨是否違反標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)定 給客人帶來不便或困擾，直接影響或是間接影響到我們的顧客，他所影響的層面、范圍、種類等，都 必須判斷其影響程度 ，并將其分為最重要級、重要級、次重要級等類別來做序列性的 分派處理 。 二、飯店服務(wù)現(xiàn)場管理八大要點(diǎn) 適當(dāng)?shù)娜肆Π才? 在人力的安排上，要深思考慮， 關(guān)鍵性工作崗位 人選 必須經(jīng)過訓(xùn)練 …… 人力組成，都應(yīng)事先詳盡安排，才可使作業(yè)現(xiàn)場不會因公休、請假而造成作業(yè)困擾。這人轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，拿不定主意。 “德 ”要讓員工從心里 感激， “懲 ”要讓員工 心服口服 ，這樣才能較好地樹立威信。 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 掌握 人際關(guān)系 的管理技能 基層管理人員需具備以下素質(zhì)， 才能較好的實(shí)施督導(dǎo)管理。產(chǎn)生這種情況 90％的原因都是管理者盲目地按照 個(gè)人思維來安排工作 。 為避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象，基層管理者應(yīng)事先對 工作有足夠的了解 ，對員工的 心態(tài)有充分的認(rèn)識 ，做好思想工作和激發(fā)其積極性，工作的分派要 合情合理 。 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 不 能 正 確 地 分 配 任 務(wù) 的 原 因 1．不知自己的作用 管理者對工作不熟悉，無法把握自己在工作中的位置。 要做 到 以 下 幾 點(diǎn) 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 2．培養(yǎng)自己在員工中的影響力 員工對自己的領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)生 崇敬 心 理，佩服、信服是聽從指揮的誘 因，可以通過專長、業(yè)務(wù)能力、思 想水平、道德風(fēng)貌等使下屬產(chǎn)生服 從感、 親切感 、敬畏感。結(jié)果突然發(fā)現(xiàn)一只老掉了牙的鸚鵡，毛色暗淡散亂，標(biāo)價(jià)八百元。如果因人力不足 或調(diào)配不力而 造成任何問題 ，是管理者應(yīng)該認(rèn)真思考管理責(zé)任。 二、飯店服務(wù)現(xiàn)場管理八大要點(diǎn) 意外事件防處 在現(xiàn)場管理中， 顧客抱怨 的情況最多，抱怨內(nèi)容以 服務(wù)品質(zhì)為最 ，再其次為食物品質(zhì)等。 要意識到，質(zhì)量是競爭的基礎(chǔ)，而質(zhì)量 體現(xiàn)在每一件為客人服務(wù)的小事上。 1全方位地提高工效就要做到定時(shí)、 定量、定標(biāo)準(zhǔn)、定進(jìn)度，從細(xì)微之處著手。 1經(jīng)理人首要做好三件事： 有效地溝通、有效地激勵(lì)、有效地領(lǐng)導(dǎo)。 1在企業(yè)里不怕沒有人才， 怕的是不能正確使用人才。 酒
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