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酒店海鮮池規(guī)章制度-免費閱讀

2025-12-15 07:31 上一頁面

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【正文】 為了保證海鮮的數(shù)量,保障突發(fā)事件發(fā)生時能夠及時采取補救措施,把損失降到最低。 9,絕對禁止 私下交易 : 如發(fā)現(xiàn)傳菜員私下串通海鮮員未經(jīng)過餐廳部經(jīng)理和海鮮池主管簽字增加或補單海鮮,同樣受到嚴(yán)重處分:雙方均扣除當(dāng)月工資 100%,并罰該海鮮售價的三倍,且扣除所有押金,之后立即除名并列入同行的 黑名 單 。統(tǒng)計調(diào)撥廚房和手寫單的產(chǎn)品。當(dāng)天死的魚類可做清蒸不許冷凍。作采購冰鮮產(chǎn)品的計劃單。酒店海鮮池規(guī)章制度 規(guī)章制度: 海鮮池員工日常工作細(xì)則 魚佬 1,主要負(fù)責(zé)工作。 貝類 每天早上把所有的貝類產(chǎn)品清洗后放入貝類缸,然后挑揀死的貝殼。每天檢查水的溫度
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