[經(jīng)濟(jì)管理]門店商品保質(zhì)期管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 絕 不 允許出現(xiàn)過(guò)期商品存放于賣場(chǎng)或者庫(kù)房， 即 將 過(guò)期商品必須第一時(shí)間進(jìn)行處理，該追究責(zé)任的 必須 追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。 3．門店課組長(zhǎng) /主管是 課組庫(kù)存管理 第一責(zé)任人，必須對(duì)課 組商品的品質(zhì) /臨期 進(jìn)行負(fù)責(zé)。 七、 商品保質(zhì)期檢查工作流程圖 （一）商品保質(zhì)期檢查工作流程圖 （二） 臨保商品 及問(wèn)題商品 上報(bào) /處理 時(shí)間規(guī)定： 1． 主管、員工每周 一 到周 三 期間對(duì)賣場(chǎng)商品保質(zhì)期進(jìn)行 系統(tǒng) 檢查并做登記 上報(bào) 。 店長(zhǎng)或部門經(jīng)理必須進(jìn)行檢查，特別是食品添加劑品質(zhì)問(wèn)題。 銷售管理 （ 1）散裝食品 上架時(shí)，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷員應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 門店對(duì)地采商品收 貨時(shí)候， 應(yīng)遵循 如下規(guī)定： 序號(hào) 商品保質(zhì)期 送貨期限 驗(yàn)收時(shí)間 1 一天 生產(chǎn)當(dāng)天早上 10點(diǎn)前 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 2 一天以上三天以下（含三天） 生產(chǎn)當(dāng)天之內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 3 三天以上七天以下（含七天） 生產(chǎn)之日起兩天內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 4 七天以上十五天以下（含十五天） 生產(chǎn)之日起三天內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 5 十五天以上一個(gè)月以下（含一個(gè)月） 1/3 保質(zhì)期內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 6 一個(gè)月以上三個(gè)月以下（含三個(gè)月） 1/3 保質(zhì)期內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 7 三個(gè)月以上半年以下（含半年） 1/3 保質(zhì)期內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn) 收 8 半年以上一年以下（含一年） 1/3 保質(zhì)期內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 9 一年以上 1/3 保質(zhì)期內(nèi) 送貨當(dāng)日驗(yàn)收 門店各部門必須每周定期對(duì)在庫(kù)商品進(jìn)行保質(zhì)期檢查，本著先進(jìn)先出的原則對(duì)庫(kù)存商品及時(shí)處理，以免商品在庫(kù)中過(guò)期，并進(jìn)行文字記錄作為稽查憑證。 抽查：由主管和 部門 經(jīng)理 不定期檢查。 保證門店及時(shí)處理臨期商品，避免造成商品損耗，給公司和個(gè)人帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。 配送 門店 的商品保質(zhì)期 不得超過(guò) 1/3。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須立即整改，重大異常必須立即上報(bào)超市事業(yè)部。 （ 3）本超市自制的包點(diǎn)、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。銷毀情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，以備政府職能部門的監(jiān)督第 4頁(yè)
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