人教版高中生物選修一課件：62胡蘿卜素的提取-免費(fèi)閱讀
【正文】 A. 水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B. 是為了保持 9 7 ~1 0 0 ℃ 的恒溫 C. 防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) D. 有機(jī)溶劑遇明火易爆炸 解析 :萃取過程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物 ,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 ,所以宜采用水浴加熱。 退出 目錄 當(dāng)堂 檢測 1 . β 胡蘿卜素不是維生素 A , 但是可以治療維生素 A 缺乏癥 , 原因是( ) 。 ( 3 ) 注意事項(xiàng) ① 萃取前 ,要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥。② 濾紙筒的豎直邊緣不能相互接觸 ,若接觸會(huì)因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)速度加快 ,使溶劑前沿不齊 。 提示 :原料顆粒小 ,含水量少 ,萃取溫度高 ,時(shí)間長 ,需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解 ,萃取效果就好。選擇萃取劑時(shí)還應(yīng)考慮到萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題。 答案 : B 退出 目錄 1 . β 胡蘿卜素的新應(yīng)用和研究動(dòng)態(tài) 最新研究成果表明 , β 胡蘿卜素可以減少肺癌、胃癌、食道癌、膀胱癌、宮頸癌、口腔癌等癌癥的發(fā)病率。 退出 目錄 2 . 為了提高胡蘿卜素在人體腸道中的吸收率 , 用胡蘿卜做菜時(shí) , 有哪些注意事項(xiàng) ? 為什么 ? 提示 :炒胡蘿卜時(shí)要多加些油 ( 植物油或動(dòng)物油 ), 因?yàn)楹}卜素不溶于水 ,易溶于油等有機(jī)溶劑 ,溶解的胡蘿卜素容易被人體吸收。 退出 目錄 二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1 . 提取胡蘿卜素的流程 : 胡蘿卜 → 粉碎 → 干燥 → 萃取 → 過濾 → 濃縮→ 胡蘿卜素。 ( 1 ) 胡蘿卜素是葉綠體中重要的色素 ,可以吸收可見光用于光合作用。 難點(diǎn) : 胡蘿卜素的提取和鑒定技術(shù)。 3 . 設(shè)計(jì)胡蘿卜素的提取鑒定步驟。 ( 3 ) 使 癌細(xì)胞 恢復(fù)成正常細(xì)胞。 退出 目錄 ( 3 ) 在 “ 綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn) ” 中 ,溶解色素用的是哪種試劑 ? 濾紙條上呈現(xiàn)的色素帶中 ,胡蘿卜素位于何種位置 ? 該位置說明了什么問題 ? 原因是什么 ? 提示 :無水乙醇。 退出 目錄 4 . 胡蘿卜素粗品的鑒定 ( 1 ) 方法 : 通過 紙層析 進(jìn)行鑒定。二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得 。乙醇 和丙酮能夠與水混溶 ,是水溶性有機(jī)溶劑 。 提示 :進(jìn)行分組對比實(shí)驗(yàn) ,各組所使用的萃取劑類型不同 ,萃取劑的容積、胡蘿卜的用量、萃取溫度等因素均相同 ,通過比較胡蘿卜素的提取量確定最適宜的萃取劑。 退出 目錄 7 . 本課題提取的是胡蘿卜素粗品 , 可通過紙層析法鑒定。 A. 胡蘿卜 → 粉碎 → 萃取 → 干燥 → 濃縮 → 過濾 → 胡蘿卜素 B. 胡蘿卜 → 粉碎
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