【正文】 其中大型企業(yè)、小型企業(yè)的銷 售收入均有所增長(zhǎng)，只有中型企 業(yè)銷 售收入下降；而利潤(rùn)方面，大中型企業(yè)均有較大幅度下降，小型企業(yè)卻增長(zhǎng)了 ％，反差很大。圖 12 2022 年不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)虧損率%%%%%%%%%%全 部 國(guó) 有 集 體股 份合 作制股 份制外 商投 資 其 他企 業(yè) 虧 損 率 （ %） 不同規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)份額分析表 20 2022 年不同規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)份額 單位：千元　 大型企業(yè) 中型企業(yè)小型企業(yè) 全國(guó)合計(jì)51 / 91銷售收入3181130573007971047609149588193比率 % % % %圖 13 2022 年不同規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)份額64%15%21%大 型 企 業(yè) 中 型 企 業(yè) 小 型 企 業(yè)2022 年在我國(guó)白酒行業(yè) 億元銷售收入中，大型企業(yè)所占份額最大，達(dá)到了 64％，中型企業(yè)份額為15％，小型企業(yè)為 21％。大中型企業(yè)構(gòu)成行業(yè)的主流。48 / 916 企業(yè)分析 企業(yè)概況白酒生產(chǎn)廠家遍布全國(guó)，工業(yè)布局上呈現(xiàn)南重北輕的特征，各地區(qū)產(chǎn)量波動(dòng)明顯。在競(jìng)爭(zhēng)手段方面，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段豐富，從九十年代中期的價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)到如今的品牌戰(zhàn)。同時(shí)，伴隨稅制的調(diào)整、國(guó)家對(duì)白酒市場(chǎng)宏觀環(huán)境的治理，企業(yè)的未來(lái)分化將更趨明顯，眾多微利和虧損企業(yè)必將更快地被淘汰出局，白酒的行業(yè)集中度將會(huì)更進(jìn)一步提升。近年來(lái)，我國(guó)白酒優(yōu)勢(shì)品牌發(fā)展迅速。（一）在九十年代中期行業(yè)曾經(jīng)掀起過(guò)價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)。2022 年，白酒銷售收入超過(guò) 30 億的省區(qū)有四川、山東、安徽三個(gè)，其中四川省的白酒銷售收入最高，億元，占全國(guó)總銷售收入的 ％，山東居其次。此外，影響白酒消費(fèi)的因素還有區(qū)域因素、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)遠(yuǎn)近、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、白酒質(zhì)量等。由于白酒屬于嗜好性商品，全國(guó)白酒消費(fèi)價(jià)格綜合彈性較高，為 。全興大曲、孔府宴、古井貢等品牌白酒相對(duì)較為中性。表 11 我國(guó)歷年城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民人均酒消費(fèi)量對(duì)比單位：千克，％年份 1980 年 1990 年 1994 年 1995 年 1996 年 1997 年 1998 年 1999 年 2022 年 2022 年城鎮(zhèn)人均消費(fèi)量 10 農(nóng)村人均消費(fèi)量 農(nóng)村/城鎮(zhèn)比例 ％ ％ ％ ％ ％ ％ ％ ％ ％ ％資料來(lái)源：我國(guó)歷年統(tǒng)計(jì)年鑒圖 10 我國(guó)歷年城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民人均酒消費(fèi)量對(duì)比（單位：千克）0246810121980年1990年1994年1995年1996年1997年1998年1999年2022年2022年城 鎮(zhèn) 人 均 消 費(fèi) 量 農(nóng) 村 人 均 消 費(fèi) 量33 / 91（二）白酒消費(fèi)的區(qū)域差異分析表 12 2022 年我國(guó)白酒人均白酒消費(fèi)支出省區(qū)分布單位：元人均消費(fèi)支出 　人均消費(fèi)支出 　人均消費(fèi)支出全國(guó)平均 華東區(qū) 　 中南區(qū) 　華北區(qū) 　 上海 河南 北京 江蘇 湖北 天津 浙江 湖南 河北 安徽 廣東 山西 福建 廣西 內(nèi)蒙古 江西 海南 　 　 山東 　 　平均 平均 平均 西北區(qū) 　 　 　 西南區(qū) 　陜西 　 　 重慶 甘肅 東北區(qū) 　 四川 青海 遼寧 貴州 寧夏 吉林 云南 新疆 黑龍江 西藏 平均 平均 平均 34 / 91表 13 2022 年我國(guó)人均白酒消費(fèi)支出地區(qū)分布單位：元地區(qū) 華北區(qū) 華東區(qū) 中南區(qū) 西北區(qū) 東北區(qū) 西南區(qū) 全國(guó)平均消費(fèi)支出 圖 11 2022 年我國(guó)人均白酒消費(fèi)支出地區(qū)分布單位：元35 / 91 020406080100120140華 北 區(qū) 華 東 區(qū) 中 南 區(qū) 西 北 區(qū) 東 北 區(qū) 西 南 區(qū) 全 國(guó)平 均 消 費(fèi) 支 出如上表所示，從 2022 年人均白酒消費(fèi)支出看，華東地區(qū)最高，其次為華北地區(qū)，白酒消費(fèi)支出最低的地區(qū)為中南地區(qū)。口感成為消費(fèi)者評(píng)價(jià)白酒質(zhì)量、選擇品牌的主導(dǎo)因素調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在對(duì)白酒的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，最主要考慮的因素是白酒的口感，選擇者所占比例達(dá) %，其次是白酒的品牌及酒后反應(yīng)，所占比例分別為 %和%；此外，在對(duì)消費(fèi)者品牌認(rèn)知度的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇某一品牌時(shí)，主要考慮因素選擇口感的占%，同時(shí)白酒價(jià)格也是不容忽視的因素，選擇價(jià)格因素的消費(fèi)者占 %，品牌因素位居第三，所占比例為%。2022 年酒消費(fèi)總量與 2022 基本持平，僅增長(zhǎng) ％。而經(jīng)營(yíng)成本不降反升，反映在凈利潤(rùn)的下降上，一季度凈利潤(rùn) 萬(wàn)元，二季度為 萬(wàn)元，三季度降至 萬(wàn)元。在新規(guī)定下，25%的從價(jià)消費(fèi)稅率加上從量消費(fèi)稅，以及各類主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金附加等，實(shí)際稅負(fù)在 30%以上。 我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)下降分析(一)近三年我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入、利潤(rùn)情況表 9 2022－2022 年我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)情況單位：億元年份 2022 年 2022 年 2022 年銷售收入 利潤(rùn) 26 / 91圖 8 2022－2022 年我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)情況單位：億元01002003004005006002022年 2022年 2022年銷 售 收 入 利 潤(rùn)白酒行業(yè)在經(jīng)歷高速發(fā)展后 1996 年開(kāi)始進(jìn)入調(diào)整期。從包裝設(shè)計(jì)上來(lái)說(shuō)，就得圍繞產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群來(lái)發(fā)展創(chuàng)意及構(gòu)思版面。（四）白酒包裝在平面設(shè)計(jì)上欠缺系統(tǒng)性。雖然也有例外，但它們?cè)阡N售上并不是很成功。 進(jìn)出口貿(mào)易（一）出口表 7 2022－2022 年我國(guó)白酒出口量、出口金額單位：萬(wàn)升，萬(wàn)美元2022 年 2022 年 2022 年出口量 出口金額 22 / 91圖 6 2022－2022 年我國(guó)白酒出口量（單位：萬(wàn)升）0500010000150002022025000300002022年 2022年 2022年出 口 量2022 年我國(guó)白酒出口量為 萬(wàn)升，比 2022 年下降 ％，出口金額為 萬(wàn)美元，比 2022 年下降 ％。（三）消費(fèi)需求21 / 91白酒主要用于居民飲用，所以它的生產(chǎn)受居民消費(fèi)需求的影響。 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)分析（一）酒度結(jié)構(gòu)表 5 2022 年我國(guó)生產(chǎn)的白酒的酒度基本情況如下表酒度 50 度以上 －50 度 40 度以下比例 14％ 50％ 36％19 / 91圖 4 我國(guó)白酒酒度結(jié)構(gòu)14%50%36%50度 以 上 － 50度 40度 以 下目前，我國(guó)白酒主要以中度和低度為主，中度白酒占50％，低度白酒占 36％，50 度以上的高度白酒僅占14％。同期啤酒年產(chǎn)量從 1991 萬(wàn)14 / 91噸增至 萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)率達(dá) %；黃酒、葡萄酒的年均增長(zhǎng)速度分別為 %和 %。白酒行業(yè)要采取積極的對(duì)策，一方面努力開(kāi)發(fā)低度、優(yōu)質(zhì)、低耗糧的中高檔白酒，另一方面要積極向啤酒、果酒行業(yè)進(jìn)軍。（二）加強(qiáng)行業(yè)管理和指導(dǎo)，促進(jìn)釀酒業(yè)的健康發(fā)展。另外，釀造酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，尤其是高檔酒，如果企業(yè)擴(kuò)建，投入后六七年才會(huì)見(jiàn)收益。勾兌酒精嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的信任程度，影響企業(yè)形象和銷售。從這樣的調(diào)查結(jié)果中可以看出白酒行業(yè)的制假、造假活動(dòng)已相當(dāng)猖獗。給銷售終端反還折扣(開(kāi)瓶費(fèi))以及“買(mǎi)斷銷售”(即酒店在一定的時(shí)間內(nèi)同類產(chǎn)品只能賣(mài)某一種白酒，起價(jià)就是 10 萬(wàn)元人民幣)。（五）圍繞提高產(chǎn)量和質(zhì)量、降低糧耗的生產(chǎn)技術(shù)有較大進(jìn)步白酒生產(chǎn)技術(shù)在許多方面有所突破。白酒生產(chǎn)廠家數(shù)量眾多，規(guī)模普遍偏小，缺少市場(chǎng)占有率很高的商品品牌。③氰化物(毫克／100 毫升，以 HCN 計(jì))：木薯原料不得超過(guò) 5，代用原料不得超過(guò) 2。以上的各種標(biāo)準(zhǔn)，名優(yōu)白酒也各有自己的酒度標(biāo)淮。例如，汾酒以清香純凈，飲后有余香作為標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)白酒的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括色、香、味三個(gè)方面。清香型白酒，以清香純正為特點(diǎn)，以汾酒為代表，采用清蒸清茬工藝和地缸發(fā)酵。大曲白酒和小曲白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)白酒，符合我國(guó)人民的飲用習(xí)慣，有較好的曲香味或釀造風(fēng)味。?3 / 91目錄1 白酒行業(yè)概述 1 白酒基本概念 1 白酒分類 1 白酒質(zhì)量指標(biāo) 2 行業(yè)重要性 42 我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展概述 5 我國(guó)白酒行業(yè)現(xiàn)狀 5 我國(guó)白酒行業(yè)中的問(wèn)題 6 我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展思路 93 我國(guó)白酒行業(yè)生產(chǎn)情況分析 12 產(chǎn)量分析 12 生產(chǎn)集中度分析 13 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)分析 15 影響生產(chǎn)的主要因素 17 進(jìn)出口貿(mào)易 18 我國(guó)白酒包裝現(xiàn)狀及發(fā)展 19 我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)下降分析 214 白酒消費(fèi)需求分析 24 我國(guó)白酒消費(fèi)特點(diǎn) 24 白酒消費(fèi)區(qū)域分析 26 白酒消費(fèi)的品牌偏好 29 影響消費(fèi)的主要因素 305 行業(yè)產(chǎn)出效率和競(jìng)爭(zhēng)分析 32 行業(yè)投入產(chǎn)出分析 324 / 91 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分 析 33 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域分析 34 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域分析 35 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段分析 35 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn) 376 企業(yè)分析 39 企業(yè)概況 39 企業(yè)分組分析 40 不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析 40 不同規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)份額分析 41 不同規(guī)模企業(yè)的財(cái)務(wù)分析 42 企業(yè)分組分析結(jié)論 43 上市企業(yè)分析 44 2022 年白酒上市公司總體業(yè)績(jī) 44 不同規(guī)模上市公司業(yè)績(jī)對(duì)比 46 部分白酒上市公司分析 47 上市公司市場(chǎng)占有率 487 行業(yè)資本運(yùn)營(yíng) 50 白酒企業(yè)資本運(yùn)營(yíng)力度加大 50 白酒行業(yè)資本運(yùn)營(yíng)案例 518 行業(yè)發(fā)展環(huán)境 55 國(guó)家白酒產(chǎn)業(yè)政策變動(dòng)及其影響 55 總產(chǎn)業(yè)政策 55 稅收政策 55 實(shí)行酒類產(chǎn)銷許可證準(zhǔn)入制度 57 入世對(duì)我國(guó)白酒行業(yè)的影響和對(duì)策 585 / 91 入世對(duì)我國(guó)白酒行業(yè)的影響 58 白酒企業(yè)的發(fā)展路向選擇 60 調(diào)整與創(chuàng)新是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的唯一出路 619 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 63 白酒消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì) 63 行業(yè)發(fā)展前景分析 6410 行業(yè)投資機(jī)會(huì)和行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析 66 行業(yè)投資機(jī)會(huì) 66 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 67 信貸建議 68?表目錄表 1 我國(guó)歷年白酒產(chǎn)量 12表 2 2022 年我國(guó)飲料酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 13表 3 2022－2022 年我國(guó)白酒十大產(chǎn)區(qū)排行 14表 4 2022 年我國(guó)十大白酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增長(zhǎng)率 14表 5 2022 年我國(guó)生產(chǎn)的白酒的酒度基本情況如下表 15表 7 2022－2022 年我國(guó)白酒出口量、出口金額 18表 8 2022－2022 年我國(guó)白酒進(jìn)口量、進(jìn)口金額 19表 9 2022－2022 年我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)情況 21表 10 1985－2022 年我國(guó)酒消費(fèi)總量 24表 11 我國(guó)歷年城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民人均酒消費(fèi)量對(duì)比 27表 12 2022 年我國(guó)白酒人均白酒消費(fèi)支出省區(qū)分布 28表 13 2022 年我國(guó)人均白酒消費(fèi)支出地區(qū)分布 28表 14 2022 年全國(guó)城鎮(zhèn)居民白酒消費(fèi)支出比例 30表 15 2022 年我國(guó)白酒消費(fèi)價(jià)格彈性 316 / 91表 16 2022 年我國(guó)白酒行業(yè)投入產(chǎn)出效率評(píng)價(jià)指標(biāo) 32表 17 2022 年我國(guó)白酒行業(yè)所有制結(jié)構(gòu) 33表 18 2022 年我國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)的區(qū)域分布 34表 19 2022 年我國(guó)白酒行業(yè)不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo) 40表 20 2022 年不同規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)份額 41表 21 不同規(guī)模企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)和償債能力 42表 22 不同規(guī)模企業(yè)資產(chǎn)流動(dòng)性 42表 23 不同規(guī)模企業(yè)盈利能力 43表 24 不同規(guī)模企業(yè)的成長(zhǎng)性 43表 25 2022 年白酒行業(yè)上市公司財(cái)務(wù)狀況 44表 26 2022 年不同規(guī)模上市公司收入、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率對(duì)比 46表 27 2022 年我國(guó)白酒行業(yè)上市公司市場(chǎng)占有率 48?圖目錄圖 1 我國(guó)歷年白酒產(chǎn)量（單位：萬(wàn)噸） 12圖 2 2022 年我國(guó)飲料酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 13圖 3 2022 年我國(guó)十大白酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增長(zhǎng)率 15圖 4 我國(guó)白酒酒度結(jié)構(gòu) 16圖 5 我國(guó)白酒的價(jià)格結(jié)構(gòu) 16圖 6 2022－2022 年我國(guó)白酒出口量（單位：萬(wàn)升） 18圖 7 2022－2022 年我國(guó)白酒進(jìn)口量（單位：萬(wàn)升） 19圖 8 2022－2022 年我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)情況 22圖 9 我國(guó)居民歷年酒消費(fèi)量（單位：萬(wàn)噸） 24圖 10 我國(guó)歷年城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民人均酒消費(fèi)量對(duì)比（單位：千克）27圖 11 2022 年我國(guó)人均白酒消費(fèi)支出地區(qū)分布 29圖 12 2022 年不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)虧損率 417 / 91圖 13 2022 年不同規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)份額 41圖 14 2022 年我國(guó)白酒上市公司銷售收入、利潤(rùn)增長(zhǎng)率 45圖 15 2022 年不同規(guī)模上市公司收入、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率對(duì)比 461 白酒行業(yè)概述 白酒基本概念白酒：以高梁等糧谷為主要原料，加糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。而且行業(yè)中大型企業(yè)占有 64％的市場(chǎng)份額，且償債能力、盈利能力均是行業(yè)中最好水平，產(chǎn)成品周轉(zhuǎn)率也最好，是行業(yè)的主導(dǎo)力量。行業(yè)利潤(rùn)下降的原因有國(guó)家消費(fèi)稅的調(diào)整、自身經(jīng)營(yíng)能