【正文】 這是大堂的裝飾，墻紙為顏色略淺的竹子系墻紙，輔之以竹子等綠色植物，上方為壁燈。具有清熱、清痰、鎮(zhèn)定的功效價格：89元 姜母鴨 主料：紅面番鴨、老姜、芝麻油功效：春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥，養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰的功效價格：中189元，大259元 游龍戲水主料：鯽魚、豆腐、老姜功效：鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。五谷皆珍 主料：茭白、青豆、青椒、姜片、蒜蓉功效：清熱利濕，適用于慢性膽囊炎、膽結石癥患者價格：69元黃梅戲魚主料：黃豆、眉豆、陳皮、鯉魚骨功效：補鈣、去腳氣價格：中89元 大129元綠芥桃金主料：山稔、大芥菜、生姜功效：去積膩、疏風熱、解暑、適用于高血壓、肥胖或風熱感冒輕癥，頭痛發(fā)熱，咳嗽痰黃，口干舌燥、消化不良等。功效：有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。功效：補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便、養(yǎng)陰消肺、祛痰止咳、補腎益精。價格：99元烏金雪玉原料:白蘿卜1個（約500克）、鴨血300克、當歸5克、生姜3克、枸杞20顆。暖胃健脾，滋補五臟，止咳平喘。價格：69元（二）葷菜金池八珍玉鳳湯 原料:母雞、豬肉、豬雜骨。我們希望通過季膳，讓人們明白食補養(yǎng)生其實并不困難，通過季膳讓養(yǎng)生的觀念更加深入人心。節(jié)假日營銷策略（1）節(jié)假日會推出不同的特價菜品，并且實行消費滿一定額度可獲贈本餐廳編制的獨一無二的養(yǎng)生小手冊。主打的概念是養(yǎng)生，現(xiàn)在養(yǎng)生越來越受到人們的關注。餐飲企業(yè)針對容易變質(zhì)、變壞的海鮮、果蔬等物資應制定嚴格的報損報失制度。采購計劃員根據(jù)采購需求，結合采購計劃制定采購訂單，并報送餐廳經(jīng)理批準后，方可向供應商下訂單。只有采購對的原料才能保證菜的品質(zhì)。如果由于客觀原因而拉動成本提高，寧可適當提高銷售價格也不可降低質(zhì)量。加強財務管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強企業(yè)管理的出發(fā)點和歸宿。（三）富有特色隨著社會的發(fā)展，人們的消費觀念和檔次提高，營養(yǎng)健康的綠色消費將為時尚，在飲食中加入藥膳的食材在預防保健治療康復多方面的作用也將得到人們的青睞成為一種飲食習慣。集團和連鎖企業(yè)可以集中進行采購、加工和廣告營銷，便于取得規(guī)模效益，降低成本，提高競爭力；六是市場優(yōu)勢。因此高品質(zhì)無污染的食材是我們餐廳的菜品的特色，只有經(jīng)過特色的確定，與市場需求掛鉤，才能達到樹立品牌的目的。九、發(fā)展策略本餐廳將發(fā)展目標分為短期，中期以及長期階段目標短期：吸引顧客，完善經(jīng)營策略，達到在消費者中的知名度，提高老顧客的回頭率中期：達到在同類主題餐廳中的知名度和名譽度領先，在所在地區(qū)的飲食業(yè)排行中位列前位，提高品牌效應。對于中國人來說，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展以及中國人知識水平和收入水平的同時提高，人們對飲食的健康問題開始有一定的關注，加上近年來頻頻傳出的食品安全問題，對于飲食健康，人們表面上泰然，實際上卻也開始有了憂慮。進軍餐飲很容易，但要做大做強卻不是簡單的事情。而我們的餐廳以古典的中國風為主，提供的菜品也是傳統(tǒng)的中餐，我們?yōu)轭櫩蜖I造了一個舒適、放松的用餐環(huán)境，使顧客在用餐過程中能達到身心的完全放松，這也是養(yǎng)生理念在環(huán)境方面的體現(xiàn)。據(jù)考察，廈門的養(yǎng)生餐廳都只是一些慨念養(yǎng)生餐廳，餐廳標榜養(yǎng)生，但是菜品卻沒有完全體現(xiàn)出養(yǎng)生這一理念。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。同時，我們特色的仿古裝修以及量身定做的食療計劃也會讓我們和其他餐廳進行區(qū)分，形成我們獨特的特色。而且現(xiàn)在也已經(jīng)有了成功的典范，例如百年養(yǎng)生名店——頤壽堂。這“四升一降”的行業(yè)性難題使得中小餐飲企業(yè)生存困難，這也是2012年餐飲業(yè)洗牌的一個重要的原因。地段靠近政府部門以及事業(yè)單位，有潛在的消費市場。又由于忙于工作而疏于鍛煉和調(diào)理，因此在身體健康以及正確飲食上有所欠缺；老年客戶由于年齡的問題身體機能會有一定程度的衰老和退化，因此養(yǎng)生和食補也成為了一種需要；而家庭客戶我們是希望帶給他們一種輕松的家庭聚餐氛圍。中高檔養(yǎng)生膳食館餐飲管理創(chuàng)業(yè)計劃書一、計劃書的目的商業(yè)計劃書是投資者投資前的計劃，可以讓投資者對自己所創(chuàng)立的企業(yè)、所面對的市場以及潛在的風險等做出清晰的分析和判斷。其次我們的餐廳定位為中高檔養(yǎng)生膳食館，因此這個定位也就要求我們的目標客戶群需要具備一定的消費能力。附近沒有這一類型的餐廳，我們認為這是一個市場空缺。因此毫不夸張的說在餐飲業(yè)前景一片光明之下，中小餐飲企業(yè)卻是生存困難、日子難過。據(jù)此這種情況我們認為食療養(yǎng)生膳食館是有著巨大的發(fā)展前景的。四、人員安排行政人員經(jīng)理1人店長1人采購2人財務1人收銀1人合計6人廚房人員廚師2人傳菜2人配菜2人洗碗2人合計8人服務人員包廂5人大廳5人合計10人五、財務分析（一）籌資本項目共投資120萬，籌資方式為股東出資和銀行貸款融資。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩；城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注，隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。還有的餐廳裝修風格與餐廳主題有一定程度的偏差，這些都給潛在進入者提供了機會。 特色養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)療程：我們將會針對VIP客戶推出為其量身定制的調(diào)養(yǎng)療程，針對不同客戶的不同身體狀況，有針對性的進行食補，這將是我們店的一大特色。因此，餐廳在創(chuàng)立初期樹立的形象跟主題就格外重要，怎么樣的餐飲可以吸引更多的人？怎么樣的餐飲有更好的市場跟發(fā)展空間？怎么樣的餐飲才符合現(xiàn)在以及未來的消費者需求？觀察世界各地各國的飲食發(fā)展狀況我們可以發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律，在最初，吃飯只是一個滿足生存的手段，隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們開始關注口味，味道，然后是外貌，從追求量，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)，然后人們開始留意健康問題，食物的營養(yǎng)成分，飲食的健康搭配，甚至是用餐的時間、環(huán)境是否舒適。另一方面，城市環(huán)境的污染；工作壓力的增大；就醫(yī)問題等社會狀況，也漸漸引起人們對健康的重視。長期：吸引融資合作，設立分店，連鎖經(jīng)營為達到上述目標，我們采取以下兩種策略：（一）特色經(jīng)營與品牌戰(zhàn)略沒有特色就難以形成自己的優(yōu)勢和品牌。（二）集團化與連鎖化的發(fā)展模式餐飲企業(yè)在發(fā)展過程中要組織起來，只有形成集團和多種多樣的共同體，才能形成規(guī)模優(yōu)勢，才能在市場競爭中占有優(yōu)勢，才能培育和組成具有國際競爭力的大型企業(yè)集團，這也是餐飲企業(yè)做強做大的必經(jīng)之路。集團和連鎖企業(yè)在具備上述優(yōu)勢后實力大增，可以集中力量，整合運作，因而可以在市場上獲得更大的占有率。生活節(jié)奏的加快野史人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)，藥膳的社會化和商品化可以在減輕勞動的基礎上保證人們的身體健康。成本降低了，可以在同等條件下做到銷售價格比其他餐館低，銷量比其他餐館大；或者是價格差不多，但毛利比其他餐館高。十一、采購戰(zhàn)略采購對于一個餐