【正文】 一旦執(zhí)行走樣，將危及整個連鎖系統(tǒng)的生存。香香花館供應商供應商供應商顧客顧客顧客（圖63 供應鏈環(huán)節(jié)）供應鏈戰(zhàn)略確定原材料的獲取和運輸，產(chǎn)品的制造或服務的提供，以及產(chǎn)品配送和售后服務的方式與特點。由此而產(chǎn)生的名牌效應，可使產(chǎn)品增添附加值從而具備很高的價值或市場價格。與此同時，我們著力于中高收入消費者這一特殊消費群，開發(fā)挖掘他們的需求，以此作為我們的特色。C．鼓勵每次購買時更頻繁的使用服務或者產(chǎn)品。C．開拓新的目標市場在經(jīng)營活動中不斷吸取經(jīng)驗，發(fā)展新的目標客戶群。第六章 營銷戰(zhàn)略 市場焦點戰(zhàn)略 由于初次創(chuàng)業(yè)，經(jīng)驗不足，起步階段為小型公司，在整個分散型的餐飲市場上占據(jù)較低的市場份額，所以采取市場焦點的戰(zhàn)略為單目標營銷戰(zhàn)略（Singletargetmarket Strategies）。 公關(guān)宣傳策略 公關(guān)活動把握時機，捕捉一些餐飲業(yè)舉辦的具有新聞價值的活動，向媒體提供信息資料，與電視臺、電臺、報紙、雜志等媒介聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，既可以擴大本飯店在社會上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽，又可以為自己的經(jīng)營特色、各種銷售活動進行宣傳。通過一兩次的購買（不一定是千元以上的消費）就可以拿到一張“重要人物”的入門券并且即刻獲得名人身份與感受（好萊塢式的）。通過各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進行宣傳和營銷。 廣告促銷策略 廣告宣傳口號：細節(jié)成就品位。因為從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。用現(xiàn)代化的管理來經(jīng)營企業(yè)，通過信息來了解顧客的需求，用貼心服務建立良好的口碑，以此來樹立我們的品牌。 心理定價策略心理營銷定價策略是針對消費者的不同消費心理，制定相應的商品價格，以滿足不同類型消費者的需求的策略。學諸家之長，走自己的路。其以某農(nóng)業(yè)大學為技術(shù)依托，對于藥用玫瑰，食用玫瑰都有開發(fā)。如：A．云南江川盛遠優(yōu)質(zhì)花卉基地：位于云南省江川縣撫仙湖湖畔，基地占地面積23畝，大棚面積18畝，基礎設施齊全完備，棚內(nèi)安裝韓國“興”牌灌溉系統(tǒng)，生產(chǎn)用水取自撫仙湖（湖水為淡水，I類水質(zhì)），那里氣候溫和，冬無嚴寒、夏無酷暑，具有光照充分而且紫外線強度大、溫差大，世界上主要的鮮切花品種在那里都能實現(xiàn)周年規(guī)?；a(chǎn)，而且品質(zhì)好。蘭芙宮中法合資，資金雄厚。 店面不夠大。有相應娛樂項目，如KTV。 競爭對手分析 競爭對手SW1912美食休閑廣場民國的建筑，歷史文化氣息濃，以酒吧為主做的比較好。引進的商家，廣泛分布在中西餐、咖啡、酒吧、娛樂、美容健身、文化沙龍等領域，有日本的木酷鐵板燒、烏克蘭吧、星巴克、BOBO街酒吧、日本牛角燒肉屋等多個國際、國內(nèi)知名餐飲品牌。 競爭對手分析 競爭對手界定 由于以上PEST分析中某的社會、經(jīng)濟、文化因素，各地餐飲紛紛涌入某搶占市場，其中有西式快餐，歐式餐廳，日、韓料理，浙菜系、淮揚系酒樓，川式火鍋，本地特色小吃等，其定位、口味特色、文化、目標消費群各不相同，豐富了某的餐飲行業(yè)體系。我國的餐飲市場中，快餐以西式快餐為主，而正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小。有以消費者需求為導向的營銷管理，以人本思想為主的人力管理。 選址優(yōu)勢在選址上，某國際大廈距新街口商務區(qū)步行僅5分鐘路程，周圍環(huán)繞洪武路金融街、太平南路老牌商業(yè)街、長江路歷史文化街，鬧中取靜，交通相當便利。中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會已于2005年5月22日在京成立，這表明花卉食品業(yè)蓄勢待發(fā)，對于花卉飲食技術(shù)發(fā)展和行業(yè)規(guī)范，食用花卉培養(yǎng)方面都會起到很好的指導作用。某市政府在近來也有政策目標，即從2004年711億元到2010年的1600億元，確保某市社會消費品零售總額在未來6年內(nèi)實現(xiàn)翻番目標，著力打造各具特色的“十大”服務業(yè)集聚區(qū)，為全市商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展提供重要載體和支撐。多項內(nèi)存功能：防潮、防霉、防蟲、防鼠、防交叉污染；保質(zhì)、保鮮、保濕（不干、不縮、不皺）；密封、清潔、遮光、護色、護味；抗菌、滅菌、消毒、緩解殘存農(nóng)藥、無異味。例如非洲菊選擇粗莖的切花品種，由于糧分貯存量多，維持呼吸作用的時間久，壽命長，且莖稈堅固性強，也不易折斷。幾種不同味道的食品在進行感官評價時，應當按照刺激性由弱到強的順序，最后鑒別味道強烈的食品。在鑒別液態(tài)食品時，要將它注人無色的玻璃器皿中，透過光線來觀察；也可將瓶子顛倒過來，觀察其中有無夾雜物下沉或絮狀物懸浮。讓顧客吃香放心，減少意外情況給顧客造成的損失。衛(wèi)生部近日印發(fā)了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位規(guī)范》。淡淡的浴水色彩、自然的玫瑰芳香，忙碌生活之余盡享溫泉沐浴情趣。為此，我們特預期在花卉飲食全面大規(guī)模贏利之后，開發(fā)擴增我們的服務項目，其主題——花卉養(yǎng)生休閑度假。DIY小貼士：菊花茶的制作過程。 XX禮盒之合家歡樂香香禮盒主打為合家歡樂（用百合做的糕點，可以制作成“花形”，取全家歡樂之意），茶為探春茶。在人們接受初期吸引住他們的胃口，堅決讓每一位顧客成為回頭客。 紅顏妒根據(jù)各個季節(jié)的花品，我們將獨家推出季節(jié)特色品牌菜肴?！熬栈~片菊花肉，菊花火鍋菊花粥”、“菊花清香甘甜，制作中西佳餐”、“沙拉油拌鮮菊花，花瓣鮮嫩西餐佳”、“菊花豆腐湯，鮮美分外香”、“沸煮飲菊湯，如蜜保健康”。用玻璃器皿來盛菊花茶，加入一兩枚玉蝴蝶和幾支竹葉青；晾到七八分熱的水；可以看到茶水漸漸釀成微黃色，菊花花瓣一片片在清透的水中舒展開來，清澈明艷、香氣襲人。 花湯 木槿砂仁豆腐湯 有名的木槿豆腐湯，就是把木槿加在豆腐里做成的。先于每年7—8月間采集來完全開放的白扁豆花，曬干備用?！读_熱會藥醫(yī)鏡》上說：“荷花清心益腎，黑頭發(fā)，駐顏色”，是奮心鎮(zhèn)氣，駐顏輕身的美容藥食佳品?！弊鰰r，先將粳米50克至100克煮粥，待粥將熟時加入梅花10克，同煮開即可。 萬壽菊甜不辣 萬壽菊花瓣一小盤，雞蛋一個，面粉若干，糖（或鹽），番茄醬（或沙拉醬）適量。湯圓做成欖形，較我們平日所吃的湯圓要大，餡也多，“熱辣辣”地吃上一口，渾身都暖和了，別有風味。 金華菊花玉樹雞 這款菜，單從賣相看就能把人饞死了。加入調(diào)味料香油、鹽、味精腌制。養(yǎng)肝血、悅顏色、清熱明目。待鍋內(nèi)的湯干蟹熟，再往鍋中加入100克豬油，放入朝陽花瓣，將雞蛋液徐徐倒入鍋內(nèi)，邊倒邊用手勺推動，待雞蛋完全炒熟，淋入香油即成?；ūP洗凈，下入鍋內(nèi)加清水煎煮成汁液。針對此，我們將始終把建立良好的信用和經(jīng)營信譽作為重點，提高負債融資能力，積極爭取政策性扶持和資金貸款，簽訂合同規(guī)范，加強溝通，努力將融資風險降到最低。 競爭者風險競爭者是任何企業(yè)在發(fā)展過程中都不可忽視的一種風險，我們的競爭者除了現(xiàn)在市場可能會出現(xiàn)的一些潛在競爭者外，還會有很多同質(zhì)競爭者出現(xiàn)，很多效仿企業(yè)會進入這個很有發(fā)展前景的新型行業(yè)?，F(xiàn)暫時規(guī)劃如下圖所示：A．設有灶間、面點間（可合并，明檔），茶藝表演室，水景VIP包間專座等雅座，并劃分功能區(qū)，合理安排雅座區(qū)位，保障顧客的私密性和互不干擾。某國際中心位于大行宮商務區(qū)的核心地段——太平南路與中山東路的交匯點，日月大廈、長發(fā)中心、龍臺國際大廈、新世紀廣場等高層商務/商住樓緊鄰其側(cè)。不論大企業(yè)，還是小餐廳，都應該有人力資源管理的意識，因為它是企業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展的重要基礎。 其他融資方式A．開發(fā)專利產(chǎn)品和技術(shù)：我們以某農(nóng)業(yè)大學食品科技學院、園藝學院為技術(shù)背景，協(xié)助開發(fā)產(chǎn)品和技術(shù)，并將其申請專利，借此向銀行申請貸款。 天使投資60萬在股權(quán)的分配上，我們將以自籌資金60萬人民幣和技術(shù)入股60%，天使投資60萬元人民幣入股40%，各投資者按股權(quán)享受相應的分紅。G．和供應商（各地苗木基地）建立合作伙伴關(guān)系。G．2016年：全國主要城市拓展，并實施本土化戰(zhàn)略。B．開發(fā)花卉相關(guān)產(chǎn)業(yè)，并促進當?shù)匦蓍e經(jīng)濟的發(fā)展。 公司簡介 XX花館有限責任公司成立于2007年x月，其業(yè)務范圍包括花卉飲食、花卉養(yǎng)生、花卉相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)等。 企業(yè)文化我們的一切，競爭對手都可能模仿，但埋藏在產(chǎn)品和服務中的精神卻是任何人都無法復制的。 市場分析從整個PEST環(huán)境來講，花卉飲食在某有著巨大的潛力和市場，它有著顯著的社會文化優(yōu)勢和技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)空間。B．花館大規(guī)模贏利之后，開發(fā)擴增我們的服務項目：花卉養(yǎng)生休閑度假。 公司形式XX花館有限責任公司,采取股份合作機制，其業(yè)務范圍包括花卉飲食、花卉養(yǎng)生、花卉相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)等等。 公司使命我們的使命是為客戶提供真誠的關(guān)懷和舒適的享受。兼配以其它飲食花卉：玫瑰、蘆薈、牡丹、荷花、木槿、桂花、南瓜花、梅花、玉蘭、槐花、茉莉、百合、薄荷等。 花卉食品自檢凡是作為食品原料、半成品或成品的食物，其質(zhì)量優(yōu)劣與真?zhèn)卧u價，都適用于感官鑒別。運用高效的科學的信息溝通，和現(xiàn)代化的多方面的宣傳手段來經(jīng)營企業(yè)。%. 經(jīng)濟財務評價基礎數(shù)據(jù)和指標匯總表名稱單位 金額 備注項目總投資萬元 120固定資產(chǎn)投資萬元 流動資金萬元 銷售收入萬元 第1年銷售稅金及附加萬元 第1年總成本費用萬元 第1年經(jīng)營成本萬元 第1年利潤總額萬元 第1年所得稅萬元 第1年投資利潤率% %投資利稅率% %內(nèi)部收益率% 18% 所得稅后投資回收期（稅后）年 含建設期BER（生產(chǎn)能力利用率）% 65% 第1年第二章 公司介紹 公司宗旨 我們的目標是將“XX花館（flora’s secret）”創(chuàng)建為全國特色飲食行業(yè)著名品牌以及建立和完善以花卉養(yǎng)生為主導的休閑度假區(qū)。在XX花館，顧客將體驗到一流的美食、一流的服務和一流的環(huán)境。D．2010年：鞏固發(fā)展現(xiàn)有規(guī)模，以特許加盟(Franchise)形式在某開設分店。D．建立一流的營銷渠道。當公司發(fā)展到一定規(guī)模時，考慮變更為股份公司，以助于公司的進一步發(fā)展。這些人中許多人就有過經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)歷，他們的建議往往具有很大的價值，是我們這種新創(chuàng)企業(yè)早期權(quán)益資金的主要來源。 退出機制依據(jù)公司法規(guī)定，各股東可以在股東之間互相轉(zhuǎn)讓部分或全部出資額。 開發(fā)管理軟件公司發(fā)展到一定階段時計劃請專業(yè)公司設計開發(fā)一套針對本公司員工管理的軟件，實現(xiàn)辦公現(xiàn)代化、自動化。周圍環(huán)繞洪武路金融街、太平南路老牌商業(yè)街、長江路歷史文化街。D．不斷擴大社會知名度，博得媒體、社區(qū)、公眾的認同與支持。另外，在企業(yè)發(fā)展過程中，我們要加強和顧客的溝通，加強和供應商和各個合作伙伴的聯(lián)系，加強人力資源的管理等，加強企業(yè)文化建設，特別是以人為本的觀念執(zhí)行，讓員工對企業(yè)有一種自豪感、歸屬感和依賴性，留住人才。 雪霞糕 精制的木芙蓉花去掉蕊、蒂，與豆腐同煮，一紅一白，恍若雪霽之霞，故名“雪霞糕”，鮮香宜人，十分可口。雞蛋打入碗內(nèi)，放入精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥粒，用筷子打散。油五成熱時放入肉片，快速翻炒幾下，接著放入菊花，加鹽翻炒均勻，熟即起鍋，盛入白玉盤中。特點：色澤豐富，咸香爽口。把魚肉打成魚膠，拌入馬蹄粒、香芹粒、紅蘿卜粒、香菇粒，當然還有菊花碎等，攪拌均勻后釀入魚皮內(nèi)，使之與原來的魚身一般大小。 帝女散花大肉水欖就更奇怪了，既不是欖，也與大肉無關(guān)。食用時花香撲鼻，清甜可口，爽而不膩。 花粥 梅花粥梅的花蕾含有多種揮發(fā)油和維生素。做時，取干合歡花30克（鮮者50克），粳米100克，紅糖適量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前溫服。做時，取鮮菜花50克（干品10克），粳米50—100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服?！痹谒登安删栈ㄈサ?，曬干，碾成細粉備用。難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽。 銀花飲菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。粥：半開的花曬干，每次用15g，與大米50g，加水煮粥食用。在經(jīng)熟練和完善之后（包括健康、衛(wèi)生、品味），邀請飲食和健康方面的權(quán)威人士給予評估。以保證我們的產(chǎn)品和服務在人們的飲食消費中永久性留有一席之地。DIY小貼士：玫瑰花茶的制作過程?！盌IY小貼士上寫著：八寶茶的制作過程，以及我們茶道現(xiàn)場展示動的時間安排。同時，種植基地也可供應本公司內(nèi)部的原產(chǎn)品需要。第四章 食品安全食品安全問題直接關(guān)系到人民身體健康和生命安全。包括了餐飲場所責任保險、財產(chǎn)損失保險、營業(yè)中斷損失保險、雇主責任保險、現(xiàn)金保險、餐飲場所停車場責任保險等6個險種。此方法直觀，手段簡便，不需要借助任何儀器設備和專用、固定的檢驗場所以及專業(yè)人員。在鑒別前禁止吸煙。 原材料購儲保鮮我們開創(chuàng)了自己的一套獨特有效的花卉保鮮方法：花卉保鮮在商品花卉生產(chǎn)、貯運和流通中，是十分重要的一項工作。為保鮮花卉我們特地引進了專門的保鮮器材: BXT120LA保鮮周轉(zhuǎn)桶簡 介： BXT120A保鮮桶配置高效蓄冷劑，運輸前利用地面冷凍設備對蓄冷材料充冷，用戶的要求選擇貯運溫度，為我們的運輸節(jié)約能源、節(jié)約成本。由此可見，花卉飲食在我國有很大的市場前景，而現(xiàn)今具有傳統(tǒng)文化特色的高檔休閑飲食場所比較少，